过年了在家做点什么好吃的零食呢?

过年了在家做点什么好吃的零食呢?,第1张

过年我家必做的6种小零食,营养美味,越吃越香,全家老少都喜欢!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大快过年了,过年时一家人宅在家里追剧休闲时,或是春节来人待客喝茶时,小零食是必不可少的。因为我平时就喜欢鼓捣着做美食,所以过年的小零食也很少买,都是自己在家做,吃着干净也放心,今天我就分享6种好吃、做法又特别简单的小零食,春节换着花样在家做,营养又解馋:

一、西红柿糕:

这道小零食的主要食材为西红柿,做好的小零食爽滑Q弹,很是清新爽口,一口一块吃起来特别过瘾,大小朋友都喜欢!

1.取2个西红柿洗净切十字花刀后,用开水烫一下,然后撕去外皮,再切成小丁,放入料理机中打成泥。

2.打好的西红柿泥过滤一下,过滤掉种子,然后加入适量的豌豆淀粉(450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉),一边倒一边搅拌,搅拌至豌豆淀粉完全化开,没有颗粒状即可。

4.起锅加450克清水,再加入2勺白糖,搅拌至白糖完全融化后,用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里,然后开小火,不停地搅拌,大约搅拌3~4分钟后,可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了,即可关火。

5.取一个容器,倒入熬好的西红柿豌豆浆,将表面弄平整后,放入冰箱晾至凝固。

6.大约一个小时左右即可凝固成形,我们把它倒出来后,切成自己喜欢吃的形状,表面蘸上一层椰蓉,摆入盘中就可以开吃了。

二、家庭版驴打滚

这是一道传统小吃,主要食材为糯米、黄豆和豆沙,做好的小零食甜甜糯糯的很是可口!

1.糯米洗净,浸泡12个小时以上,然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟,大约需要蒸20分钟。

2.起锅不用加油,倒入黄豆小火煸炒,大约翻炒10分钟左右,黄豆表面看着油汪汪地,取一粒黄豆尝一下没有生豆味,有一种又香又甜又脆的感觉,黄豆就炒熟了,盛出黄豆,晾凉后倒入料理机中打成黄豆面,然后用过滤网过滤后备用。

3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里,用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板,先撒上一层黄豆面,再把捣好的糯米放到黄豆面上,揉圆擀平、擀得薄一点,再均匀地铺上一层豆沙,然后从一边轻轻卷起来,要卷得紧实一点,

4.卷好后,再切成2公分宽的段,摆入盘中即可,美味即成,喝茶时吃上一块,味道美极了。

三、山药草莓糕

1.一根山药去皮切片后,放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎,再将其捣成细腻的山药泥,然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜,搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型,将其放入冰箱中冷藏几个小时,使其自然凝固。

做这道小零食最好用面山药,不要用脆山药,否则捣好的山药泥会很稀,不易成型。

3.然后取7~8个草莓洗净后切成小块,再取出一块山药泥,按压成饼状,中间放上切碎的草莓,再轻轻沿边包起来,最后再均匀地滚上一层椰蓉,美味即成,酸酸甜甜的很是开胃解腻!

为了避免山药粘手,可以先将手上抹一点水或是油。

四、山楂芝麻糖球:

1.先将山楂清洗干净,然后去掉山楂蒂把,放入蒸锅中蒸1分钟,然后盛出备用。蒸后的山楂口感好,酸味轻。

2.起锅加入200克的白糖,100克清水开始熬制,熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制,熬至糖浆呈密集的小泡时关火,然后搅拌至气泡消失后倒入山楂,使每个山楂都均匀地挂满糖浆,表面晶莹剔透时盛出,再将其表面均匀地裹上一层白芝麻,放入盘中就可以开吃了。

五、挂霜山药豆:

1.将山药豆清洗干净后上锅蒸熟,大火烧开后继续蒸10分钟左右。

2.起锅加入半碗白糖和半碗清水,比例为1:1,然后开中小火,用铲子不停地翻炒,炒至糖浆起密集的小泡,且用铲子推动有助力时,倒入蒸熟的山药豆,然后继续翻炒,山药豆一开始会粘在一起,不用着急,继续炒至山药豆全都分开,且每粒都挂满糖霜即可关火出锅,美味即成!

六、桔子派

1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜,然后将桔子瓣放到清水中蘸一下,再取一个空碗倒入适量的淀粉,将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。

2.碗内磕入2个鸡蛋,加入一勺白糖增加一下香甜的口感,然后完全搅散备用。

3.再取一个空碗,分别倒入适量的面包糠和黑芝麻,搅拌均匀后备用。

4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中,均匀地挂上一层蛋液后,再放到面包糠中,滚上一层面包糠。

5.起锅加油,油温5成热时,放入裹好面包糠的桔子瓣,炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。

过年小零食别买了,6种零食做法收藏好,简单又好吃,全家都爱吃!

晚上做点什么菜吃好呢

晚上做点什么菜吃好呢,我们中国的菜系是非常多的,在外面怎么也吃不到家里的味道,这道菜勾起了家乡的回忆,摆在餐桌上色味俱佳,下面就是晚上做点什么菜吃好呢,一起来学习一下吧。

晚上做点什么菜吃好呢1

1、炒田螺

晚上可以炒个田螺,因为晚上要看电视剧,在看电视的时候,可以一边吮着田螺,一边看着偶像剧,那是一件多么幸福的一件事。

2、炒鸡脚

一道非常开胃的菜,吃着炒鸡脚,一家老少有说有笑,美好的生活就本该如此,到菜市场去买点鸡脚回去做吧。

3、酸菜鱼

说起这道菜,我想任何人都喜欢,又酸又辣,味道鲜美,又很下饭,受到了广大人们的喜爱,做这道菜虽然耗功夫,但是成果却让人很有成就感。

4、豆腐汤

鲜美的豆腐汤,看了让人很有食欲感,可以放点辣椒,那喝起来更是有劲道。

5、辣椒炒鱼

一说这一道菜,是不是口水直咽呀,这道菜真的很开胃,是喜欢吃辣椒人群的最爱。

6、煲鸡汤

说到鸡汤,人们自然想到了养生,是的,晚上一定要喝点汤,既有营养,又可以养颜,是大众喜爱的一道菜。

晚上做点什么菜吃好呢2

第一道【大葱爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了,除了羊肉之外,首选牛肉,因为羊肉有膻味,许多人不爱吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低热量,低脂肪的肉类,可以经常买上一些回家做小炒。

做法:1.牛肉选里脊肉,较瘦的一部分,牛肉的纤维组织较粗、密实,,所以切牛肉的时候要横切,不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀,腌制一下。

2.大葱一根,切掉葱叶段,斜刀把葱白切好。

3.炒锅加热,倒入少许油,把腌制过的牛肉倒入锅内,大火快速翻炒。

4.牛肉变色,8分熟的.时候赶紧盛出来。

5.重新热锅下油,把大葱煸出葱香味,然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。

6.最后一小勺淀粉加清水调芡汁,勾芡倒入锅内,加少许生抽和盐,拌匀翻炒盛出锅。

小贴士:牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制,比加淀粉腌制更嫩口。

第二道【凉拌萝卜丝】

秋冬季节的白萝卜上市了,地里的人参,价格亲民又实在,而且水灵又多汁,无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿,都是特别美味的。

做法:1.白萝卜一根,去皮后把白萝卜擦成细丝。

2.加入小半勺食盐,用筷子拌匀,腌制一会。

3.大约10分钟后腌制出一些水份。

4.把白萝卜丝攒紧挤出水份。

5.准备一些蒜末和小米辣,大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出,热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上,拌匀即可。

小贴士:白萝卜先腌制出水再凉拌,口感更爽脆。

第三道【干煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的当季蔬菜,鲜嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少许辣椒,开胃下饭极了。

做法:1.四季豆适量,浸泡清水后,摘去老筋和两端。

2.蒜末和辣椒切好备用。

3.把四季豆切成细丝。

4.炒锅加热,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆丝倒入锅内。

5.中火煸炒,把四季都煸炒至断生。

6.加入一勺生抽和少许清水,稍微焖一下,四季豆要炒熟,否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。

晚上做点什么菜吃好呢3

1、水煮菜

把自己喜欢吃的各种蔬菜,如:球生菜、西蓝花、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、油菜等等,放在烧开的水里煮1-2分钟左右,注意水里要加一些油和盐,能保持蔬菜的颜色,看上去更加有食欲一些。煮好的菜放到盘子里,因为水里已经加了盐了,所以菜是有味道的,不需要再放其他调料了,直接吃就可以了。还可以放一些藜麦和鸡蛋,藜麦有嚼劲,口感特别好。

2、水果沙拉

这个就是很简单的操作了,都不用煮。把自己喜欢吃的水果,比如:香蕉、橙子、猕猴桃、火龙果、梨、哈密瓜、牛油果、苹果等等切成小块,直接加一些酸奶,搅拌均匀就可以了,还可以放一些坚果、葡萄干等等。如果你不喜欢用酸奶来拌水果,那也可以用沙拉酱,我一般都是买千岛酱,味道会更好一些。

3、蔬菜沙拉

蔬菜沙拉里的蔬菜的选择就是有限制的了,一般要选能即食的蔬菜。如黄瓜、小柿子、紫甘蓝、苦菊、生菜、彩椒、胡萝卜等等,当然你也可以煮一些西蓝花什么的,这类蔬菜煮完外形上没有多大的变化,不像小青菜,煮完是软软的,拌在蔬菜里有点不合宜。蔬菜沙拉可以放沙拉酱拌着吃,或者现在市场上或者超市里都有卖那种大拌菜的调料汁,特别方便,倒一点拌一下,味道和外面饭店一样好。


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