猪心汤做法

莲子猪心汤

【材料】猪心1个，莲子30克，太子参30克，圆肉15克。

【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

猪心枸杞汤

【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。

【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心当归汤

【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。

【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

猪心枣仁汤

【材料】猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

【做法】①先将猪心剖开，洗干净。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。③布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。④改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

桂圆猪心汤

【材料】猪心250克，桂圆30克，精盐2小匙，味精1小匙。

【做法】①将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片。将桂圆剥皮，洗净。②将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。

麻油猪心汤

【材料】猪心150克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升。

【做法】①猪心洗净，切1公分厚的片。②老姜连皮切薄片，黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑。③转大火，放入猪心炒至变色。④放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

高丽参是一道美味可口，同时营养丰富的一道菜。除了美味的味道之外，人们还可以在食用的过程中补充丰富的蛋白质、维生素、微量元素营养成分，获得安神定惊、养心补血等作用，从而达到食补的目的。下面就来说说高丽参炖猪心、高丽参炖鸡煲、高丽参炖鸽子的做法。

一、高丽参炖猪心

高丽参炖猪心中的高丽参和猪心都是十分滋补的食材。其中，猪心具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精神恍惚等多种症状等具有较好的疗效。而高丽参在缓解疲劳、镇痛、益智健脑、调节血压及控制糖尿病等方面也都有着较好的作用，是滋补的上品。可以说，经常食用一些高丽参炖猪心，对人体是非常有好处的。（有时好商家就是不好找，高丽参我是推荐买意康德的！）

高丽参炖猪心的做法：

原料：猪心350克、高丽参10克、当归10克、盐5克。

制作步骤：

1、将高丽参、当归洗净并切细。

2、将猪心洗净并剖开。

3、把当归、高丽参放入猪心内。

4、把猪心放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖子，用文火隔开水炖三小时。

5、调味即可。

二、高丽参炖鸡煲

高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，高丽参炖鸡是补血养血的滋补圣品。

高丽参炖鸡煲的做法：（朋友推荐我用意康德的高丽参，意康德在某宝评价可好了，呵呵！）　

材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。

做法：

1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。

三、高丽参炖鸽子

高丽参炖鸽子汤，具有大补元气、固脱生津、安神补脑、滋肾益气、祛风解毒的功效，是病后、术后、月经过后人群补气养血、宁心安神、滋阴补阳的食疗佳品。也适合身体比较虚弱的人群饮用。

高丽参炖鸽子的做法：

材料：鸽子1只、高丽参5克、枸杞2克、姜片2块、葱白2根。

做法：

1、首先是把食材准备好；

2、然后把鸽子宰杀洗净，可切块也可以整只炖，备用。

3、把枸杞、葱白洗净；

4、然后把鸽子放进炖盅内，放上高丽参、姜片；

5、加入适量的清水，然后大火烧开；

6、转小火慢炖1-2小时；

7、然后加入枸杞和葱段，再炖5分钟即可调味食用。

夏天天气炎热，出汗多，除了要及时补充水分之外，也要清淡饮食，多吃蔬菜多喝汤水，补充营养。接下来跟大家分享7天晚餐，好吃好做，29道家常菜、每天不重样。4大2小吃，不多不少，荤素搭配，做法简单，味美可口，家人喜欢。

第一天，3菜1汤，清炒凉薯条、白洋葱炒菜心，红烧排骨、橄榄排骨汤。

清炒凉薯条

凉薯又叫沙葛，地瓜、豆薯。它是我国广东、福建地区主要的根菜之一，凉薯即可当作蔬菜，也可以当作水果直接吃，生吃口感脆甜多汁，炒着吃清淡爽口。

【食材】：凉薯1个、蒜头1瓣，

【做法】：

1、凉薯洗净表皮泥土，再削去表皮，再切成条状，蒜洗净切碎。

2、热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入凉薯丝，翻炒断生，加入盐调味，加入少量清水焖煮2分钟即可。

白洋葱炒菜心

白洋葱含水量大，比紫洋葱甜，肉质较粗，口感脆甜，可生吃，也可以搭配其他蔬菜炒着吃。味美香甜，可以增进食欲，开胃消食。

【食材】：白洋葱1个、菜心50克。

【做法】：

1、白洋葱洗净切丝，菜心洗净切段备用。

2、起锅放入油烧至六成热，倒入白洋葱，菜心翻炒至断生，加入食盐调味，炒匀即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜，以猪排骨为原料，以料酒、生抽、老抽、干辣椒、姜片，冰糖、八角等为辅料制作而成。猪排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等，味道香咸、排骨酥烂入味，老少皆宜。

【食材】：猪排骨500克、姜片2块、葱片3、蒜2瓣。

【做法】：

1、排骨用淘米水加两滴白醋浸泡1小时，去血水和腥味。再用流动热水冲洗干净沥干水份装碗。加入料酒、酱油、蚝油、食用盐、食用油。用手抓匀，裹上一层保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。

2、起锅倒入少量油，放入葱姜蒜片，八角、炒香、捞出，锅底留油，倒入排骨炒微焦，加入老抽上色、少量冰糖、炒匀，盛入高压锅中，加入适量开水，盖上锅盖放上压力阀，压15分钟。气压完全下去后再揭开锅盖即可。

排骨橄榄汤

瘦肉橄榄汤是广东潮州人们的一道家常汤品，以青橄榄和猪排骨为主料，放入砂锅，或者炖盅炖煮而成，其味香甜回甘，天热出汗多，喝上一碗，补水又清热。

【食材】：排骨500克、青橄榄200克、陈皮1块。

【做法】：

1、排骨洗净放入锅中，加入清水、料酒、姜片，盖上锅盖，大火煮开，捞出用清水冲洗干净，沥干水分倒入砂锅中。橄榄洗净、切厚片，放入砂锅中。

2、陈皮放碗中，倒入开水，浸泡3分钟，泡软后，用小刀将陈皮瓤刮出，再用剪刀剪成丝，放入砂锅中，往里面加入开水，盖上锅盖大火煮开，转小火煮煮1小时，出锅前加入适量盐调味即可。

第二天，3菜1汤，黑蒜烧肉，番茄炒鸡蛋，素炒手撕包菜，肉片姜丝汤，好吃好做，营养丰富，做法简单。

黑蒜烧肉

黑蒜是一种用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵，自然发酵制成的一种独特食品，有一种特殊香味。和五花肉一起烧，味香浓郁，软糯入味。

【食材】：五花肉500克、黑蒜5粒、香菇10粒。

【做法】：

1、五花肉洗净，放入锅中，加入料酒姜片煮开，再用清水冲洗干净，切小丁，黑蒜切四瓣，香菇放碗里，加入开水浸泡十五分钟。

2、锅里放入少量白糖，加清水，炒至焦黄色，倒入五花肉丁，一起翻炒至糖色裹满五花肉丁，放入香菇，黑蒜，加入料酒、生抽、盐、清水，盖上锅盖小火煮40分钟，煮好后开盖大火收汁即可装盘。

番茄炒蛋

番茄是夏季必备的食材，番茄炒蛋是人们饭桌上最常见的菜肴，美味多汁，酸甜下饭。

【食材】：番茄两个、鸡蛋两个、蒜一瓣。

【做法】：

1、番茄洗净，将番茄去蒂，顶端划十字花刀，装碗备用 ，倒入开水，浸泡5分钟，将表皮剥除，再将其切成片，两个鸡蛋打入碗中，倒入一滴醋去腥，用筷子搅拌均匀，蒜切末。

2热锅冷油，倒入鸡蛋液煎至金黄，盛出，再倒入少量油，放入蒜末，炒香，倒入番茄炒至断生，加入之前炒好的鸡蛋，放入食盐，炒匀加入少许清水，煮片刻即可出锅。

清炒手撕包菜

包菜价格实惠，富含叶酸和维生素，味美甘甜，《本草纲目》记载，说此菜食之甘美，其根经冬不死，春亦有英、生命力旺盛，被人们称为“不死菜”，清炒、做馅料都非常美味。

【食材】：包菜半个、蒜一瓣。

【做法】：

1、包菜切开，用手撕成不规则的小片，放入淘米水中，浸泡5分钟再洗净，蒜切末。

2热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入手撕包菜翻炒至断生，加入盐、蚝油，炒匀，加入清水焖煮片刻，即可出锅。

姜丝肉片汤

俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜”，姜含有挥发油、姜辣素，可以促进食欲、帮助消化，姜是家常菜的通用配料，和猪瘦肉搭配做成汤，其味道既去腥又提香。

【食材】：瘦肉250g、姜一块、小香芹一小段。

【做法】：

1、瘦肉放进淘米水中浸泡1小时去血水，用流动的温水冲洗，冲洗干净后，瘦肉切片，装碗，放入红薯淀粉、盐、油、胡椒粉，抓匀腌制15分钟，姜去皮切丝，香芹切段。

2汤锅里放入清水煮沸，放入肉片煮至断生、再放入姜丝煮1分钟、再放入小香芹，关火出锅。

第三天，3菜1汤，肉末茄子，清炒番薯叶，清炒四季豆，玉米胡萝卜莲藕排骨汤。

肉末茄子

肉末茄子是一道以猪肉和茄子为主要食材、以大蒜和香葱为辅料的家常菜，软糯咸香，特别下饭，好吃不腻，百吃不厌。

【食材】：瘦肉250g、茄子2根、蒜2瓣，香葱1根。

【做法】：

1、瘦肉放进淘米水中浸泡1小时去血水，用流动的温水冲洗，冲洗干净后，瘦肉切片后剁碎，装碗备用，茄子洗净去皮，切成长条形，放入蒸锅中蒸煮10分钟，蒸好后 取出备用。

2起锅烧油，放入瘦肉末炒香，再放入蒜末炒香，加入蚝油、盐、生抽炒匀，倒入茄子炒匀，加入半碗淀粉水，焖煮入味，出锅装盘撒入葱花即可。

清炒番薯叶

番薯叶又叫地瓜叶子，中国各地都有，翠绿鲜嫩，有一股独特的清香味，价格特别便宜，简单地和大蒜炒着吃就非常的美味，口感爽滑。

【食材】：番薯叶1捆，蒜2瓣

【做法】：

1、番薯叶摘除老梗，洗净切段备用，蒜切末。

2、炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末炒香。放入洗净的番薯叶，翻炒至断生，加入少量盐调味，炒匀即可出锅。

清炒四季豆

四季豆是芸豆的别名，夏季食用可增进食欲、养胃，消暑清口，四季豆中含有皂素、植物血细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等毒素，所以食用之前需要焯水和充分炒熟，清炒四季豆清淡清香爽口。

【食材】：四季豆300克、蒜2瓣。

【做法】：

1、四季豆荚线及两尖端摘除、洗净、斜刀切成片，蒜切成末。

2、锅里放入水煮开，加入食盐、食用油，倒入四季豆焯水两分钟，捞出四季豆沥干水分，备用。锅烧热、加入适量油，放入蒜末炒香，之后放入四季豆翻炒片刻，再加入盐、酱油调味，加入少许水，继续翻炒片刻即可出锅。

玉米胡萝卜莲藕排骨汤

这道汤是孩子最爱喝的，我家隔三差五就要煲一次，排骨中添加了玉米胡萝卜莲藕口感清甜，荤素搭配营养更高，清爽不油腻，既补充蛋白又补充维生素。

【食材】：玉米、胡萝卜各一根、莲藕一节，排骨500克。

【做法】：

1、排骨洗净放入锅中，加入清水、料酒、姜片，盖上锅盖，大火煮开，捞出用清水冲洗干净，玉米洗净切段、胡萝卜和莲藕去皮、洗净、切片，沥干水分倒入高压锅中。

2、高压锅中加入开水，盖上锅盖，放上压力阀，大火压至上气转小火压十五分钟，气压下降后，揭开盖子，撇去浮在汤上的油脂，加入适量盐调味即可。

第四天，3菜1汤，凉拌香芹鹿茸菇、清蒸板栗南瓜块、香煎白鲳鱼、番茄豆腐鸡蛋汤。

凉拌香芹鹿茸菇

香芹是人们日常生活中经常吃的药食两用的食材，质地脆嫩，气味芳香。而鹿茸菇味道鲜味，含有较多的微量元素，丰富的蛋白质等，凉拌香芹鹿茸菇，清淡低脂低热量营养丰富。

【食材】：香芹3根、鹿茸菇300克、红辣椒1根、蒜3瓣、葱2根。

【做法】：

1、香芹2根摘除叶子，洗净切细条，鹿茸菇切去头部，再切两段，洗净备用。红辣椒去蒂去籽洗净切细条装碗备，蒜和葱洗净切末装碗，往里边加入一勺芝麻，淋入热油搅匀，加入蚝油，酱油，白糖，油醋汁搅匀备用。

2、锅里放入适量清水煮开，加入一勺盐，一勺食用油，倒入香芹焯水1分钟，然后捞出沥干水分装碗。再往锅里倒入鹿茸菇3分钟，捞出装入芹菜碗中，倒入红椒丝增色，再倒入调好的酱汁，拌匀即可。

清蒸板栗南瓜块

板栗南瓜，人们将这种南瓜称之为“爱马仕”。吃起来像红薯，闻起来像板栗。个小肉厚皮薄，香甜粉糯，肉质细腻，口感爽滑，还有一股淡淡的香味，咬一口甜甜的。

【食材】：板栗南瓜1个。

【做法】：

1、板栗南瓜用淘米水浸泡15分钟去农残物，再用食用盐搓洗消毒，再用刀从中间切开，用勺子掏去中间瓜瓤，再切块装盘。

2、将盘放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸20分钟即可。

香煎白鲳鱼

白鲳鱼是一种常见的海鱼，刺少肉厚，味道鲜味，含蛋白质和多种营养成分，很受人们喜爱，无论是蒸、煎、焖、肉质都非常的嫩滑。

【食材】：白鲳鱼3条。

【做法】：

1、白鲳鱼洗净鱼身鱼肚血水，沥干水分备用。

2、锅烧热倒入多一些的食用油，油温烧至7成热，撒入一勺食盐，放入鱼，煎至两面金黄，撒入适量酱油提味即可。

番茄豆腐鸡蛋汤

番茄是夏季的应季食材，富含丰富的胡萝卜素，B族维生素和维C，其中维生素是蔬菜之冠，酸甜味很受百姓喜爱。豆腐、鸡蛋都富含丰富的蛋白质，铁、钙。钾等。番茄豆腐鸡蛋汤，酸咸适中，开胃解腻。

【食材】：番茄2个、豆腐2块、鸡蛋2个、香芹叶子。

【做法】：

1、番茄洗净，将番茄去蒂，顶端划十字花刀，装碗备用 ，倒入开水，浸泡5分钟，将表皮剥除，将其切片再改刀切丁，两个鸡蛋打入碗中，倒入一滴白醋去腥，用筷子搅均备用。豆腐洗净切小方块备用。

2、锅里放入清水烧开，加入一勺盐，放入豆腐块焯水1分钟去除豆腥味，再捞出备用。

3、炒锅烧热，倒入少量油，放入番茄丁炒出汁水，再倒入豆腐，加入适量清水，大火烧开，转小火煮5分钟，倒入鸡蛋液搅匀，加入少许盐调味，撒入香芹叶即可。

第五天，3菜1汤，丝瓜炒鱿鱼、西红柿炒鸡毛菜、卤牛肉、鸡毛菜肉片汤。

丝瓜炒鱿鱼

丝瓜清热解暑，清爽、实惠，鱿鱼含有钙、磷、铁、蛋白质，两者搭配一起炒，营养丰富、味美鲜甜、清爽。

【食材】丝瓜1根、鱿鱼2条（约500克）、姜丝适量。

【做法】

1、丝瓜去皮洗净，滚刀切块，鱿鱼洗净刻花，切成一寸方块备用，

2、锅烧热，加入少量食用油，放入姜丝炒香，倒入鱿鱼块爆炒，加入少许料酒炒均，将鱿鱼块盛盘，锅底的鱿鱼汁倒掉，锅里再次加入少量食用油，放入蒜末炒香，倒入丝瓜炒断生，放入适量盐、白胡椒粉去腥，加入少量水，盖上锅盖焖5分钟。再倒入炒后的鱿鱼炒均，即可出锅。

西红柿炒鸡毛菜

西红柿味酸甜，而鸡毛菜也叫小白菜，翠绿鲜嫩，含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。简单的和西红柿搭配炒一炒，酸咸鲜嫩。

【食材】西红柿1个、鸡毛菜200克、蒜蓉适量。

【做法】

1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入大碗中，倒入开水浸泡5分钟。将表皮撕掉，再切成片状，鸡毛菜放盆中，加入食盐，清水浸泡15，再用手揉搓换水3遍，洗净备用。

2、锅烧热、加入适量的食用油，放入蒜末炒香，倒入西红柿片翻炒至断生出汁，再放入鸡毛菜炒熟，加入少许盐调味即可出锅。

卤牛肉

卤牛肉是通过卤的方法处理出来的牛肉，煮熟中煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，不塞牙，酱香味浓，卤牛肉营养丰富，强健筋骨。

【食材】牛腱子肉500克、八角、花椒、桂皮、小茴香、花椒、丁香、姜片适量。

【做法】

1、卤牛肉在家也可以做，先用清水浸泡12小时，期间换三次水，清洗干净，再放入锅中加入水抹过牛腱子肉。

2、加入了八角、花椒、桂皮、小茴香、花椒、丁香、姜片、老抽酱油、食用盐等佐料熬制3小时，再焖4小时，吃时切薄片蘸酱。

鸡毛菜肉片汤

鸡毛菜拿了一部分出来炒，还剩下一半，就和瘦肉做了半锅汤，鸡毛菜肉片汤，清淡营养，清甜可口，夏季喝还是很不错的。

【食材】鸡毛菜300克、瘦肉150克。

【做法】

1、瘦肉洗净切片、装碗、放入食用油、胡椒粉、淀粉、食用盐浸泡15分钟。

2、鸡毛菜放盆中，加入食盐，清水浸泡15，再用手揉搓换水3遍，洗净备用。

3、汤锅放入清水烧开，先放入腌制的肉片煮1分钟，再放入洗净的鸡毛菜，再煮1分钟左右，汤汁煮开即可关火。

第六天，3菜1汤，砂锅冬菜炖鱼、蒜苗炒五花肉、清炒上海青、鸡蛋丝瓜汤。

砂锅冬菜炖鱼

这道菜以冬菜和红杉鱼为主材料，此鱼刺少肉嫩，其味咸香可口，冬菜是一种半干态的发酵性食品，是潮汕地区的名特产，也是潮汕焖煮、汤水菜肴类的重要辅料之一。

【食材】红杉鱼4条、冬菜少量、葱2根。

【做法】

1、红杉鱼洗净、沥干水分之后再用厨房用纸将鱼身上的水分充分吸干备用，葱切碎、冬菜剁碎。

2、砂锅放入少量食用油（用猪油炒鱼肉更嫩滑），放入冬菜炒香，加入半锅清水煮沸，再下入红杉鱼，盖上盖子，中火煮8分钟，煮好后撒上葱花即可。

蒜苗炒五花肉

五花肉肥瘦相间，很受大众的青睐，香煎后放入大蒜一起炒，是一道非常美味的下饭菜。

【食材】五花肉500克、蒜苗2根。

【做法】

1、五花肉放入清水、加入白醋，浸泡半小时，去除血水及异味，之后洗净，切成5毫米厚的薄片，蒜苗洗净，斜刀切段。

2、炒锅放入少量食用油，放入五花肉进行煸炒出油，把多余的油脂盛出，加入酱油炒匀，再加入蒜苗炒断生即可出锅装盘。

清炒上海青

上海青翠绿鲜嫩，富含维生素和微量元素，清热除烦，清炒食用特别脆甜。

【食材】上海青300克、蒜2瓣。

【做法】

1、上海青放淘米水中浸泡15分钟，去除溶脂性农残物，再用清水清洗两遍，沥干水分备用，蒜切末。

2、炒锅放入适量食用油，放入蒜末炒香，倒入上海青翻炒至断生，加盐、蚝油，炒匀即可出锅。

鸡蛋丝瓜汤

丝瓜中含有丰富的营养元素，特别是B族维生素和维生素C最多，可以防止皮肤老化，使皮肤洁白细嫩，人们称之为“女人瓜”，搭配鸡蛋一起煮汤，营养丰富，清香清甜。

【食材】丝瓜1根、鸡蛋2个。

【做法】

1、丝瓜去皮洗净，切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入一滴白醋去腥，搅匀备用。

2、起锅放入少量食用油，放入鸡蛋煎至金黄，盛出备用，再次加入少量食用油，放入丝瓜炒至断生，加入清水烧开，再加入鸡蛋块，煮片刻，加少量盐调味，即可食用。

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