第一个：维生素B1，又叫做硫胺素，是和脚气病有关系的维生素，B1的生物特点是不耐碱性，只能在酸性的环境稳定。主要靠十二指肠吸收，人体脏腑中B1的分布最多，经由尿液排出。B1的需要量和碳水化合物代谢有关，它不易储存，所以每天要从膳食中补充，动物内脏、粗粮谷类、豆类干果这些食物B1含量都很丰富。
第二个：维生素B2，又叫核黄素，耐酸耐碱不容易氧化，但在光照条件下会不稳定。B2易溶于水，所以我们平日切好的蔬菜不要久放不煮，特别是青菜不要煮太久，会破坏B2。食物中的B2主要靠肠道水解后胃肠道才能吸收，经由大小便和汗液排出。B2的供给量和个体能量代谢有密切关系，它是根据个体身体状况和劳动强度而决定的量，膳食中，动物内脏、蘑菇、鳝鱼和蛋奶都含B2丰富。
第三个：维生素B6，对热和酸稳定，但容易被氧和紫外线破坏。B6参与蛋白质的代谢，人体肠道内的细菌可以自合成维生素B6，所以一般来说，B6对于正常人不太容易缺乏，可能需要额外补充的是孕妇、乳母或者高空作业的人。膳食中葵花籽、蛋黄、禽类肝脏、谷物外皮含B6较多。
最后一个维生素B12，又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。对阳光、氧化剂、还原剂敏感。B12促进生长，保持神经健康，经由胆汁和尿液排出。B12的缺乏常见于素食主义者。B12是人体每天需求量最少的一种维生素。日常膳食中，动物性食物含丰富B12，植物性食物几乎没有B12.
维生素B1,B2,B6,B12的优缺点用一张导图概况如下：
维生素b1可以随便吃吗
维生素b1可以随便吃吗？我们日常生活中经常会听到一些维生素的名字，比如维生素E、维生素B1等等，每种维生素都是有不同的功效作用的，那么维生素b1可以随便吃吗？
维生素b1可以随便吃吗1不可以。
由于B族维生素不稳定，储存过程中会因为光照、温度的改变而损耗。为了让维B片在保质期内所含的B族维生素都能达到标示含量，在生产时很多厂家会加量添加，所认一不注意就容易补充过量，引发一些毒副作用。
如果在日常饮食中缺少粗粮和肉类，可以考虑补充B族维生素。实际生活中，B族维生素还与能量代谢也有密切关系，所以，重体力劳动者、运动员也需要额外的补充B族维生素。但获得充足营养的最好方式仍然是通过平衡膳食来实现。
天然食品的各种营养素的配比有其合理性，补充品虽然能提供部分维生素和矿物质，但食物提供的营养才是综合的，比如许多植物性天然食物除了维生素矿物质外含有营养价值非常高的膳食纤维、多糖、黄酮、多酚等。目前还没有哪一款补充品能完全弥补不良膳食结构所产生的副作用。
扩展资料：
B族维生素家族成员的作用及缺乏症
1、维生素B1(硫胺素)
被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。
缺乏症：缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)。
2、维生素B2(核黄素)
构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。
缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。
3、维生素B3(烟酸)
合成性激素不可缺少的物质，促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。
缺乏症：倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
4、维生素B5(泛酸)
有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。
缺乏症：低血糖、长期十二指肠溃疡、皮肤粗糙等。
5、维生素B6 (吡哆醇)
参与激素和红血球的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病。
缺乏症：贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。
6、维生素B12 (氰钴素)
是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。
缺乏症：贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。
7、叶酸
被称为“造血维生素”，制造红血球和白血球，增强免疫能力。
缺乏症：贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等，孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。
维生素b1可以随便吃吗2维生素b1一般情况下是不可以随便吃的，对于一些身体不缺乏维生素的情况下是不能服用的，以免造成身体很难吸，尿液排不出去而出现不良的反应。
对于人体缺乏维生素的情况下，可以在医生的指导下进行服用，不要擅自服用，也以免造成不必要的风险，从而影响自身的身体健康，平时也不要长期服用。
B1是一种B族维生素，主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，维生素B1可促进成长、帮助碳水化合物的消化。
维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。
维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。
维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的.表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
维生素B1的作用
1、预防婴儿脚气病
婴儿脚气病的最主要表现并不在“脚”，而是全身各脏器都会受累。脚气病出现的症状有轻有重，多数患儿是轻型。但是，如果得不到及时治疗，病情会继续发展，严重时可危及生命。
患有脚气病的孩子，常有轻度腹泻、声音嘶哑、烦躁、夜间啼哭、吃奶无力、心跳快，甚至嗜睡、昏迷、抽筋等症状，在其脚部略有浮肿，用手指压 迫时，即出现一个凹陷，压力解除后，此凹陷还不能立即消失。
2、其他作用
（1）促进成长
（2）帮助消化，特别是碳水化合物的消化
（3）改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常
（4）减轻晕机、晕船
（5）可缓解有关牙科手术后的痛
（6）有助于对带状疱疹的治疗
维生素b1可以随便吃吗3维生素b1作为预防性用药可以长期少剂量服用，因为它是水溶性维生素，如果身体不缺乏会随尿液排出体外，但是不建议身体不缺乏的情况下长期吃维生素b1，特别是长期大量吃维生素b1。
维生素b1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，它的生理功能是增进食欲，维持神经正常活动，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。
和所有的B维生素一样，多余的维生素b1不会贮藏于体内，而会完全排出体外，因此不建议长期吃维生素b1，特别是在维生素b不缺乏的情况下过量摄入维生素b1，因为它会造成各种维生素b的相对缺乏，对身体有害。
维生素B1的副作用
维生素B1这种水溶性维生素是副作用不大。多余的分量完全排出体外，不会贮留在人体中。
维生素B1每天服用超过5～10g时，偶尔会出现发抖、疱疹(herpes)、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等的副作用。
维生素B1保存
有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。
维生素B1在酸性环境中比较稳定，加热不易分解。但在碱性环境中极不稳定，易被氧化而失去活性紫外线可使维生素B1分解。
维生素B1每天所需量
维生素Bl在碳水化合物代谢中起着关键的作用，所以，它的需要量一般根据碳水化合物摄人量来决定，大约供给每1000千卡热能时，需核黄素0.5毫克。一般情况下，1岁以下婴儿的核黄素每日供给量为0.4毫克，1—3岁的儿童每日需要量为0.7—0.8毫克。
但是由于个体的差异，维生素B1的需要量有所不同，特别是孕妇、【乳】母和饭量比较大的孩子，要适当增加维生素Bl的供给量。
男性成人 1.2-1.5mg
女性成人 1.0-1.1mg
孕妇和哺乳期妇女 1.3-1.4mg
儿童供应量
0-6个月 0.3mg
6个月-1岁 0.5mg
1-3岁 0.7mg
4-6岁 0.9mg
7-10岁 1.2mg
11-14岁(男) 1.4mg
11-14岁(女)1.2mg
1、其作用如下：消化系统的功效，可促进食物的消化和吸收，缓解腹胀、腹痛、便秘，润滑肠道，改善食物的吸收和消化功能，缓解恶心、厌油等症状；B族维生素的功效还可作用于呼吸系统，加强呼吸系统的黏膜和屏障功能，改善上呼吸道感染的罹患率，减少感冒的获得机会，对于治疗上呼吸道感染、肺炎、扁桃体炎都有一定的功效；可强化循环系统和改善心脑血管系统功能，可促进已损伤的心血管内皮细胞的修复，对强化心肌和脑细胞供血有一定功效；对神经系统功效显著，可显著改善睡眠，调理睡眠质量不佳。
2、B族维生素指的是维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B6、维生素B12等几种常见的维生素和维生素B3等罕见维生素统，称为维生素B族。
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