山药豆发芽怎么处理

山药豆是很特别的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会煮着吃或者蒸着吃，味道都是很不错的，深受人们喜欢。山药豆保存的过程中可能会出现发芽的情况，少量发芽是可以吃的，但是如果发芽比较严重就最好不要吃了。

山药豆发芽怎么处理

1.发芽量小的情况

使用工具去除发芽的部分，因为它的新鲜度不是很好。它可以用来炖菜或烹饪。长时间炖也可以杀死一些有害成分，而且味道比煎炸好。

2.发芽数量比较多的情况

你可以种植山药豆，准备一个花盆，在里面放三分之二的花园土壤，保持土壤稍微湿润。然后将发芽的山药豆种植在土壤中，最后填充适量的花园土壤，并将其放置在有散光的地方。嫩芽可在3-5天内生长。

山药豆发芽了还能吃吗

山药豆和山药在适宜的条件下容易发芽，这是山药产区非常普遍的现象。山药发芽后，人们可以去掉小芽，用它们来烹饪。营养价值和味道基本上没有区别。因为山药很大，在上面发芽基本上对它没有影响，除非山药发芽太多或发芽时间太长。

发芽的山药豆在理论上也可以食用，因为山药豆在发芽期间不会产生毒素。然而，山药豆的体积非常小。当然，它只能储存很少的营养。一旦发芽，它会消耗大量的营养物质，它的味道和味道会受到很大的影响。因此，山药豆芽很少再吃。它通常被扔掉。

换句话说，虽然山药豆无毒，发芽后可以食用，但它不再需要食用。

吃山药豆要注意什么

1.山药豆富含淀粉物质，所以糖尿病患者最好不要吃太多山药豆，容易出现高血糖。

2.胃肠道不好的人食用山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打导致山药豆中的淀粉酶失效。

3.山药豆中的薯蓣皂甙元能合成睾酮和雌激素等激素。因此，男性前列腺癌和女性乳腺癌患者不适合食用。

4.山药豆富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。当维生素C遇到金属离子时，它会加速氧化和破坏，降低营养价值。因此，山药豆不应在食用猪肝后食用。

5.山药富含淀粉，食用时容易胀气，所以不要与其他富含淀粉的食材一起食用。

山药豆大家都吃过，但你有见过它是怎么长的吗？方法很简单！试着将山药豆种在花盆里，几个月之后就能收获一盆免费的盆栽。

种植方法：

1.室外种山药豆最好是10月份买了山药豆，用干沙储存，第二年3月份种。

室内种山药豆没有限制，啥时候种都行！

2.挑选：选择体型圆润，个头大的。

3.把山药豆放在盆里，底部放点水，表面喷水，让它微微湿润。很好发芽，基本发芽率100%。

4.过几天，山药豆就会发芽，把发芽的山药豆挨个栽种到土里或者放到水培瓶里就可以啦！

5.山药豆生长期要给予充足的水分和光照，不能长期荫蔽，不然不易结果。

6.山药属于攀藤植物，等到藤长长了，就要给它搭架子，让它顺着架子长。

7.时机成熟后，山药就会结出果实，到时候摘下来蒸着吃，炒着吃，好香的！

小贴士：

山药豆是长在山药藤上的，山药长地下，它长藤上，挺小的，跟大粒的花生米似的，有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。

山药豆发芽后不要食用。

虽说山药豆发芽后并没有想土豆那样产生龙葵素一类的有毒物质，但说明山药已经开始新的生命过程了，一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。

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