胡椒粉是什么
胡椒粉在我国主要分布在广东省、海南省，是海南最著名的特产之一。
胡椒粉的主要成分是胡椒碱，具有独特的芳香味和苦辣味，还含有蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉是采用未成熟的果实加工而成的，白胡椒粉则是采用完全成熟的果实加工而成的。
胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。
主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉
胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。
以上内容参考：百度百科——胡椒粉
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