红翻天纯鲜剁椒酱是纯粹的咸辣。再无其他味道。味道相对来说比较单一。但是在加入食材中可令口感丰富起来。但直接搭配米饭吃，想想有些心酸。
坛坛香精致剁椒酱产自湖南长沙。是剁椒酱中比较出名的。在全国各大城市。200多家大卖场超市均有销售。它采用独特的酿造工艺，口味纯正。广受辣椒爱好者的喜爱。
公认好吃的“4款”调味酱，家里冰箱备一点，炒菜加一勺，真好吃。中国的酱文化非常悠久，当时称之为“醢”，就是利用各种动植物为原料，然后把它进行发酵或者是腌渍，而得到的这种东西就是中国最早的酱了。它有两种，一种是“以豆合面而为之”，另外一种则是著名医家陶弘景所讲的：“酱多以豆作，纯麦者少”。
最早的酱，麦和豆是主体，如今我们提到的酱，其实大多数也是以它们为主体。公认好吃的“4款”调味酱，家里冰箱备一点，炒菜加一勺，真好吃。古人无意间发明了酱，其实更多的是为了保存食物，现在人们吃酱，则是为了追求口感，接下来我们就一起看看，哪4款酱受到大家的认可。
第一款酱，黄豆酱
这也是北方唯一上榜的一款酱，北方的黄豆酱，主要以山东、河南为主，它是把黄豆煮熟发酵后晒制而成。一般在夏天入伏前，用当地生产的黄豆，经蒸煮熟后凉冷，加适量面粉拌匀然后进行发酵，晒至好的豆酱为深褐色，色泽油亮，其味诱人，特别香。
第二款酱，老干妈油辣椒酱
这款酱可以说是无人不晓，被人称为：“最屌丝却又最奢华食品”。它的制作也比较的简单，主要是利用辣椒碎还有花椒，此外配上注入丝，用盐和白糖、生抽这些进行制作，肉和辣椒放凉，放入白糖和白芝麻，拌匀，然后就可以了。
第三款酱，郫县豆瓣酱
它是川菜的灵魂，制作相对比较的考究，要选用优质的红辣椒，还要有蚕豆，以及地下水，精选的蚕豆通过脱壳和浸泡，然后拌小麦粉，放入到米曲然后进行发酵，接着还要加入辣椒进行发酵，它的主要特点，色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣。
第四款酱，黄灯笼辣椒酱
这个酱海南比较多，它在所有的辣酱中算是比较低调的了，不过辣味确实是非常错，这种辣椒酱制作相对比较的简单，直接晒好以后，磨成酱，再放入适量的盐或者是蒜进行调味，然后进行保存。
不同的酱，代表着不同的味道，但却是人们日常饮食当中的一个缩影。很多菜肴正是因为有了这些酱的参与，变得相当的可口。就比如说川菜，因为有了郫县豆瓣酱，所以它也更能被大众所喜爱，尤其是做回锅肉之类的菜肴，郫县豆瓣酱是不开替代的调味料。
李锦记LeeKumKee辣椒酱。创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华优秀饮食文化」是李锦记的第一个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬中国优秀养生文化」。历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区，深受全球喜爱中餐美食的广大消费者喜爱。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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