在炖鱼头汤的时候需要放入哪些食材，哪些调料味比较好吃呢？

鱼头汤鲜香味美，但是怎么样做才能更好喝呢，今天教大家做好喝的鱼头汤

一.清炖鱼头的做法：

清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

原料:大头鱼头一个，切成两半。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

1、将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。

中医认为:鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

二.黄芪党参炖鱼头汤

食材：草鱼头一个，鱼泡两个，党参两条，黄芪一把，豆腐一块

配料：芫荽一根，姜3-4片，盐一勺，生粉一勺

做法如下：

1.鱼头让鱼贩跺小块，鱼泡弄破后，我用厨房剪刀剪小段，姜切片备用，黄芪和党参洗干净备用

2.鱼泡用一勺生粉抓一下，热锅下油，把鱼泡和鱼头放入一起煎，煎至金黄，再取汤锅里面加入党参和黄芪，一次性加入适量的清水煮开

3.水烧开后，先加入煎好的鱼泡和姜片，大火烧开，转中小火先炖20分钟，再加入煎好的鱼头，再次大火烧开，再转小火炖15-20分钟

4.最后，放入切块好的豆腐，调入一勺盐，再煮5分钟，撒入芫荽即可

这道鱼头汤，加入了鱼泡和黄芪，党参一起炖煮，味道更加的鲜美营养，鱼泡比较难熟，所以要先放入熬煮，再加入鱼头，豆腐最后加入煮5分钟就可以了，煮太久容易烂掉。

用料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块

调料：蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；

3、再入大葱段，翻一下；

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；

5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；

6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了

材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块豆腐切成块枸杞用水泡透。

2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。

3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。

主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

鱼头汤的做法：

1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

主料：草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段

做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），

开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观），然后盖锅盖，

转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白，但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。

如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。

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