番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块(角状的好看一点)，用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟(要视番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
木瓜银耳糖水
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料：木瓜半只(约200克)，银耳三大朵(约20克)，冰糖适量(约50克)。
做法：1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
小提示：1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
海带绿豆糖水
材料：绿豆200g、海带25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法：1、直接热吃2、放入冰箱，冰了再吃3、加汤圆热吃注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒(例如青春豆)。
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：1、鸡蛋煮熟去壳
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
糖水有番薯糖水、木瓜银耳糖水、海带绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、莲子百合红豆沙、莲子百合银耳汤、水果西米露、芝麻糊、冰糖燕窝、冰糖炖雪梨、鲜奶炖蛋、杨枝甘露等。糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。
莲子百合银耳汤：
原料：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。
3.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
昨天下午，等朋友下班之后一起去她家聚聚。因为她在上班，我本是临时起意，所以就不约而至。
朋友说我们就在外面聊天吃饭，不过她早晨出门的时候发了发面，准备做包子的。其实，我并不是很喜欢在外面吃饭，找她也是想着好久没见聊聊天。所以，我就提议不见外一起回家做包子配粥，简单方便就好。朋友顺便在超市买了一根青瓜，两个皮蛋，一块卤牛肉，她做凉拌菜是最拿手的。以前每次在她家聚会，凉拌菜有几个就都是菜干盘净的。
到家后，朋友很利索的就开始收拾厨房的面板、盘面醒面、切菜调馅，一边和我聊天。我是帮不上忙的，索性也就在一边和她聊聊当下的生活、曾经一起的过往。因为疫情的影响也是好久没见，也没聚会了。朋友指着厨房门口的地瓜，说要给我做一道美食，我以为她又要蒸煮什么的，就赶紧说不用了。她笑着说这地瓜是湛江的同事从老家带回来的，同事告诉她很甜很糯，可以做番薯糖水。今天正好我过来，她就顺便做一做，一起尝一尝。原来如此，我喜欢。
记得，第一次看到番薯糖水的时候，好奇的我还不知道广东人的番薯，其实就是我们叫的红薯、地瓜。没有想到，它好像是一年四季都可以在岭南做养生糖水的。普通、并不起眼的红薯在岭南竟然如此受宠，就是喜爱地瓜的我也是没有想到呢。后来，出去逛街随时就发现糖水铺，还多以化州为命名。
番薯即北方称为红薯、地瓜等，其实就是一种物美价廉的食材。现在已经不做主角，据说在瓜菜代的年代，曾经发挥了很重要的作用，养活了很多人。薯类作为粗粮的一种，因为含有大量膳食纤维，让人很有饱食感，而且还有润肺滑肠、补脾益胃的功效，所以，也有不少人喜欢。但是胃酸分泌过多的人是不喜欢的，记得我一朋友说看到烤地瓜就会流口水，哈哈，不是馋的，而是胃内酸水上泛。
想必地道的番薯糖水煮出来有别一样的风味吧，我期待朋友的成品出来，所以，就赶紧拿起番薯帮着削皮、切块。朋友说就做最简易、最纯粹的番薯糖水：番薯、黄片糖。记得一个广东朋友说过番薯加红糖（黄片糖也可）为主，自己再随意搭配一两种食材，适合自己口味都可以。比如，搭配红枣，姜片等。不过，看似简单的红薯糖水，要做得好看、好喝、好吃，其实也不易：番薯要煮的软绵沙糯而外形不烂，混在糖水里有一种醇厚浓郁的香甜，而糖水要清润透亮，滋味至醇和可口，且甜而不腻。真的是小食材，大学问。
朋友先烧水化糖，等到水花翻腾后才把番薯丢进去，慢慢调了小火煮。我们两个人动手擀皮包包子，速度就很快，正好一锅两层篦。二十分钟后就坐吃包子了。当然我还期待那一碗番薯糖水。半个小时后，一切就绪开饭。
糖水压轴最后上场，熬制的还真的不错：番薯块是糯糯的沙，入口即化，看来湛江朋友家的番薯是名不虚传。糖水甜丝丝中又不觉得齁嗓子。吃到嘴里胃里，就感受到秋天的温暖，尽管岭南至今未入秋。
番薯，也叫红薯啊，能煮、能蒸、能烤、能熬粥，而秋天的第一碗糖水，还是值得拥有。动手DIY，你也开启秋天第一碗番薯糖水吧，甜水就是幸福的感觉。
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