用料
面（有什么面就用什么面）爱吃面的人就多下一点；黄瓜半根切丝；猪肉一份适量搅打成馅；蒜四分之一猪肉馅的量；甜面酱；黄豆酱；油
做法
锅中下油，烧热。一定不要吝啬油的量，因为炒酱的过程中油会变少，油太少肉馅会粘锅，也会影响炒酱的香味。如果之前油放得太多，出锅以后因为重量的关系油会在酱的上面，这个时候滤出来就好。足够热的时候下肉馅炒熟。
等肉馅完全炒熟变色后加入酱，甜面酱和黄豆酱的比例为一比三，就是说如果加了两勺甜面酱，黄豆酱就要加六勺。一定要是两种酱，单一哪款酱都带不来炸酱多层次的味道，这个比例能很好保证炸酱不甜，但很鲜。
火稍微调小，让肉馅充分入味。不要加盐，酱里面已经带着足量盐分了。
当肉酱炒的差不多的时候改大火放入切成碎粒的大蒜，不要贪懒直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒，当然也不要太大这样蒜的味道爆不出来。翻炒两分钟就可以出锅了。这个时候蒜已经熟了，火候也不会太大所以吃起来的时候蒜粒也是酥酥的口感很棒的！
煮面，面熟之后用凉水过一下，口感会更Q更筋道，适合任何拌面的做法。入黄瓜丝和炒酱，看个人口味决定量就好。
棋格面食
用料
紫薯发面团150克；普通粉发面团150克
做法
二揉二醒的发面团！
揉光擀成稍厚的面片，切5一6毫米宽的条！
同样紫薯面团一样擀片切条，看，厚也有5一6毫米！
开始编格。(这是小面团演示)先把中间编好，再往两头编。
先翻起被压白面条子。
再平放一条紫条，放下翻起的面条，再接着把压着的白条翻起，再平放一条紫条。就这么一条一条的编完。
看这编好的一部分。全部编完，压紧四周后，再收紧。
收成一个圆，手残了，没弄好，下次更新吧！
这是蒸好的格编馒头！
是不是美美哒！
酸奶馒头
用料
面粉500克；酸奶（蒙牛木糖醇风味酸牛奶）不是打广告呦，只是家里有就用了。300-310克（只是这牌子的酸牛奶的用量）；白糖40-50克（不喜甜可以稍减量）；酵母（冬季）5-6克（夏季）3-5克
做法
冬天酸奶从冰箱拿出，室温静置一段时间。所有原料放面包机里，酵母，白糖分开放，按和面程序揉到光滑的面团。大概15分钟。用手和面也可以，面团揉到光滑，盖保鲜膜
稍微醒10分钟，面团放案板上用手揉用手掌根部揉面团，我没撒干粉，因为不粘扳子。根据实际情况而定。也可以撒薄薄一层干粉揉面，反复揉
切开面团，看下，切面没气孔，就好了。小小的几个没关系。不能是大的好多气孔，这样就是没揉到位，还得继续揉面。为了馒头漂亮，口感好！记得多揉面，揉到位。
搓成长条，用刀均匀分等份切开。
每个小面团至少揉100-150下，每个馒头面非常光滑.蒸锅放足量温水，整好型的馒头码好，盖盖待馒头变1.5倍大
开火蒸，看馒头个头大小，上汽后算时间中火蒸10-15分钟。焖1-2分钟。
2017.10.30更新。二次发酵:面粉500克，酸奶300-310克，白糖50克，酵母6克。揉成光滑的面团，我这个醒发1小时15分钟。（冬天）要学会看面团状态。（夏季）发酵时间掌握好别发过头啦！手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩即可。
排气揉面，切面无大气孔。
分成大小均匀的面剂子，手揉，每个揉了差不多120下。多揉揉150下也可以。揉到表面光滑。夏季醒发时间短一点。面团也要1.5倍大。冬季醒发可以蒸锅里倒足量的温水，整好型的馒头码好，醒发至1.5倍大
开火蒸上汽算时间中火蒸10-15分钟。关火焖1-2分钟。我这蒸锅有些不严实跑汽。该换新锅啦！馒头表面不太光滑，不过不影响吃。
香煎薄饼
用料
面粉；关键：拌面的水温70℃+哦一般人我不告诉~；菜籽油（增香）
做法
准备一个稍大的碗或者盆，将水煮到70度左右（判断水温方法：煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态），倒入面粉中，水量比揉面团的略多一切，用筷子粗略拌匀，静置放凉
取出面团，揉面技巧很关键，轻柔多家干粉避免粘面板即可，将面团擀成一大张薄面饼，均匀涂上菜籽油，卷起切小段，立起小面团，按着切面的方向按压，擀成薄饼
热油下平底锅，双面煎至焦黄香酥即可
转眼间大宝已经5岁了，是中班的小朋友了。从小班学电子琴，中班学钢琴，算下来，学琴也一年多了。昨天，钢琴老师发了一个市里举行艺术展演活动的通知，征询大家的报名意向。作为孩子的家长，让孩子接受艺术熏陶，当然很希望孩子可以去展示自己，可又怕结果不好会伤到孩子。带着这样的疑问，爱学习的我自然要去查查资料，看看应该如何和孩子一起面对这次的展演比赛。可看过很多文章后，才意识到，虽然观点很赞同，但更适用于年龄稍大的孩子们，对于我家这样幼儿园的小朋友来说，似乎深奥了些，不由得想起了自己幼儿园时参加活动的场景。
在幼儿园时，经常会参加6·1和元旦等联欢会，每个班级都会准备自己的节目。记得有年，妈妈去参赛联欢活动，看我表演，我们班的节目是集体舞。放学后，我又激动又忐忑地跑向妈妈，心里像小鹿乱撞，期待可以得到妈妈的表扬。回家的路上，终于等到妈妈问起表演的事儿，妈妈笑着问“你怎么没有站在前面呢？”妈妈虽然笑着，但我的心里却一下子就凉了，妈妈觉得我表演的不好，我没排在前面是老师也觉得我表演的不好，开心和自信瞬间消失殆尽。从此以后，我不再喜欢参加集体舞，也不喜欢参加类似的联欢会了。再长大些，我虽然很想证明自己，但每次上台也会紧张得要命。
今天我也成为了母亲，这是我的孩子第一次参加除幼儿园外的表演活动。我希望留给她的是美好的印象，是更为优秀自己的动力，所以我写此文提醒自己，和大家共勉。
一、体验舞台的感觉，增强自信。
孩子之前都是和自己的老师同学们一起参加幼儿园的表演，大多是觉得好看又好玩，并没有强烈的舞台感。这次参加市里的展演，将会登上更大的舞台，面对更多的观众，专业的主持、专业的评委，更有万人瞩目的感觉。
这次的活动，将会在她幼小的心灵深处留下深深的烙印，只要她能够完成自己的曲目，哪怕不是很完美，也是一次美好的体验，能够为她将来学习艺术带来更强大的自信心和动力。
二、感受为了想要做成一件事而努力的过程，淡化输赢观。
作为一个尊重孩子的家长，参加比赛这种事情自然要征求孩子的意见。本以为对于不了解的事情，她并不会有太大的兴趣，令人意外的是，她居然很兴奋的一口就答应了，还催促我帮她报名。
之后我告诉她，为了准备这次的表演，钢琴老师可能会给你们重新排练曲目，你需要用更多的时间去练习，虽然是展示表演，但也会有名次，我们可以向着名次努力，但即便没有名次也不需要沮丧。
无论最后的结果如何，我都希望这次展演对于她的意义更多的在于享受认真准备的过程，而非最后的输赢。
三、开阔视野，明白山外有山，自己还可以更好。
我家大宝最大的优点就是很自信。由于上的是艺术幼儿园，她能弹会吹，能念会唱，加上人也胆大，和周围的小朋友比，她算比较有才艺的，没到参加家庭聚会或带她出去和朋友聚餐的时候也总能为大家表演一段。时间久了，自信心越来越膨胀，经常跟我们说她就是最棒的，我们即没有什么理由去打击，大道理又说不清楚。
这次的展演是一个很好的机会，可以让她见识到更多更有才艺的哥哥姐姐们，她的世界不是就让他身边的这几个小朋友，她还可以遇见更广阔的天地，成为更优秀的自己。
经历比赛或是展演也许还有更多的好处，比如真心为别人取得的成绩表示祝贺、查缺补漏，这些优秀的品质对于幼儿园的孩子来说可能有点难以操作，不如直观的感受更容易让小朋友获得内心的成长。那作为家长，我们应该准备些什么呢？
一、看淡输赢
孩子的求胜欲往往来自父母的期盼。孩子本身就是渴望胜利，如果孩子再从父母眼中读到对自己的殷殷期盼，他对胜负、输赢会看得更重，在准备的过程中背负着得失心，无法真正的体会到为自己想做的事而努力的快感和满足感。所以，父母应该首先放平心态，冷静地面对比赛，这样才能让孩子从中感受到平和，淡化求胜的欲望。
二、以鼓励为主
家长应该时刻记得自己的初心，我们是希望孩子通过比赛找到自己的目标，让自己变得更好。所以无论比赛结果如何，家长都应以鼓励为主。
赢得比赛，我们应该肯定孩子为之辛苦努力的过程，没有付出就没有收获；输了比赛，我们可以肯定孩子的进步和敢于登台展示自我的勇气，即便我们离胜利还有一定的距离，但我们依然迈出了第一步，离胜利更近了一步。
我们永远是孩子背后最强大的支持者，让他的人生之路进可攻、退可守，无惧无畏；我们永远是孩子背后最沉默的支持者，让他可以成为自己人生的主人，胜则与之举杯同庆，败则与之重振旗鼓。
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