不能吃头和尾是因为要留着鱼头和尾到年初，这表示着每年都可以有头有尾的一种愿望，也寓意着年年有余。
大家都知道我们中国古代的时候，对春节的前后日子就非常的有讲究，凡事都图一个好兆头，虽然在现在看来有些事情很迷信，但是这些都是我们祖先对美好生活的一种向往，也是我们需要去了解的。
其实鱼就是我们过年期间必不可少的一道佳肴，因为鱼和剩余的余字同音，是年年有余的象征，而且这一习俗几乎是全中国的各个地方都有，而且这个习俗在很早之前就已经出现在中国了，表达着人们对于新的一年的美好向往，也希望新的一年里可以有更加幸福的生活。
除了餐桌上有鱼以及不吃鱼头和鱼尾的习俗，在春节时关于鱼的习俗还有很多，比如说在餐桌上的鱼，它的鱼头要对着长辈或是来宾，这表示对于他的尊重与敬爱，而且一般鱼这道菜上桌之后，不管是鱼头对着谁，鱼尾对着谁，都不能再继续摆动这道菜了，而且要鱼头对着的那个人先动手夹菜之后，全家人才可以动筷子吃饭。
而且不仅仅是吃鱼有讲究，吃什么鱼对于中国人来说也是非常重要的，这当然也是要吃寓意好的鱼，比如鲤鱼，鲤鱼的鲤和礼物的礼同音，这表示喜庆开心的意思，可以天天收礼物，而且鲤鱼的营养价值也特别高，还有丰富的蛋白质和维生素。
其实我家平常吃的鱼是鲫鱼，鲫鱼的鲫和吉利的吉字同音，所以这个的话就更吉利了，而人们也大多是喜欢这种鱼，而且好吃也容易煮，也有许多种不同的做法。
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