水库里野生野长的小小肉嫩子鱼
焙干后的嫩子鱼
熏香后的成品嫩子鱼
俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上一句“鱼吃小”，小鱼比大鱼更有营养。
春风一吹，草长莺飞。春天，是鱼产籽的季节。这时，小嫩子鱼长得最快。但这种鱼长不大，长到一定程度就不长了。独特的原材料成就了火焙鱼又嫩又小又香鲜的特色。此鱼炒，蒸，油焖均可，再加上辣椒、大蒜、紫苏、霍香等风味独到，香辣可口，促进食欲，是下饭的上等菜。
沉一轮小鱼，尝一番享受。
火焙鱼，一种相思，一种乡情。
食材用料鱼嫩子适量 青辣椒适量 红辣椒适量 姜适量 蒜适量 盐适量 茶油适量
香辣鱼嫩子的做法
原料：鱼嫩子。
2.配料：青辣椒、红辣椒、姜、蒜。
3.鱼嫩子用水泡五分钟后，洗净。
4.沥干水备用，将蒜、辣椒切碎。
5.油锅烧热，倒入鱼嫩子炒香。
6.加入大蒜。
7.加入辣椒和盐炒匀。
8.快炒几下，就可以出锅。
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