茨菇不焯水也没有危害，做法如下：
素炒茨菇的做法
主料；茨菇5个。
辅料；干辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、茨菇洗干净切成片。
2、锅内多放点油，烧热倒入茨菇炸至金黄。注意翻锅。
3、控掉油捞出。
4、锅内留点底油，家里还剩点青椒就没用干辣椒，个人感觉干辣椒好吃点。
5、放盐，翻炒均匀即可，口味自己可以随意添加。
6、素炒茨菇的成品图。
菰里面含有的淀粉还是比较多的，而且它和土豆一样，只要是在切完之后，就有可能会出现氧化反应，也有可能会变黑，所以如果切完慈姑之后不马上用水泡住就有可能会导致氧化，并且茨菇它生长在水中的泥土里面，在吃的时候还有很多东西不能够和他在一起吃。慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物，是日常非常常见的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。下面是我分享的慈菇的日常烹饪 方法 ，一起来看看吧。烹饪慈菇的食材准备
慈菇的烹饪方法
步骤
1.慈菇削去外皮洗净，大的切半
2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4.猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5.锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香
6.倒入肉块爆炒
7.加黄酒炒至水分皆失
8.有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟)。
9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11.放入蒜花即可出锅小贴士友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜
汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
禁忌
不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等孕妇慎食。
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