淡奶油哪个牌子最好吃

淡奶油的选购窍门

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

淡奶油的存储技巧

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

淡奶油的适宜人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

淡奶油的介绍

淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

淡奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

问题一：淡奶油什么牌子的好？ 5分 蓝风车（Pritchitts Millac）

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分绩6秒

【打发效果】

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔（ELLE &VIRE）

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统（President）

综合评分：9分

【风味颜色】

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车（Pritchitts Lakeland）

综合评分：8.5分

【风味颜色】

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨（Sterilgarda）

综合评分：8分

【风味颜色】

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳（Anchor）

综合评分：7分

【风味颜色】

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡（Oldenburger）

综合评分：6.5分

【风味颜色】

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】

难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。

【稳定指数】

稳定性不佳，对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

雀巢（Nestle）

综合评分：6分

【风味颜色】

洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】

打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。

【稳定指数】

稳定性差，特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。...>>

问题二：烘焙淡奶油，究竟哪款最好用 价格比较实惠的应该算是雀巢淡奶油，但是雀巢淡奶油相对而言没有那么好打发，因为雀巢的因为含脂量低一些，颜色也相对白一些。雀巢淡奶油有1L装的，也有250ML装的，可供选择。

安佳淡奶油会贵一些，但安佳的含脂量高，颜色呈乳白色，比较容易打发，性价比比较高。

铁塔好打发也很少吃，就是太贵了。

还有一些其它牌子欧登堡、蓝风车等，相对消费者没有雀巢和安佳的多。

问题三：淡奶油什么牌子好 蓝风车、总统、铁塔都很好。

问题四：鲜奶油和淡奶油的区别是什么哪个更好打发一点 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜。

问题五：做烘焙哪种淡奶油好 植物性奶油都是化学品勾兑不推荐。

以下为动物性淡奶油：

根据您做的分类

一般不用打发的如布丁，蛋挞类用雀巢就可以了，物美价廉，（雀巢不容易打发，尤其夏天成功率非常低。

蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有小包装，都是1升的包装，打开后不及时用容易变质，保存对温度要求也相对严格。

其次是铁搭，紫风车，欧登堡都不错。

问题六：什么牌子的淡奶油好 不计成本的话，首选安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高

！再者就是雀巢淡奶油，不过它有两种（烹饪及餐饮），选用的时候可要仔细哦！

问题七：淡奶油什么牌子的好？ 雀巢、金钻、欧登宝、总统、安佳、蓝风车、紫风车都可以的。雀巢的相对不好打发 安佳好打发，蓝风车紫风车香醇，不计成本的话，首选安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高再者就是雀巢淡奶油，不过它有两种（烹饪及餐饮），选用的时候可要仔细哦！

问题八：什么牌的淡奶油好 我用的烘焙玩家的淡奶油还不错的，味道很纯正，奶香味十足的，你可以去看看

问题九：淡奶油好还是乳脂奶油好 淡奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻，植脂奶油是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也称“ 氢化油”，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。

最后是重点~！

淡奶油就是天然的动物奶油~！而含乳脂不过是在氢化油的基础上添加乳香味道罢了~！

问题十：打发奶油买什么牌子好？ 打发奶油买什么牌子好

淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手，在同等环境下，进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好，结果仅做参考。

评测依据

风味颜色：洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。

打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。

打发方式：电动打蛋机（300W），中速（3档）。

打发效果：是以用于烘焙为标准的。

稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。

特别说明：

本次评测产品保真，操作和环境都是相同状态，但产品可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。

蓝风车（Pritchitts Millac）

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分16秒

【打发效果】

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔（ELLE &VIRE）

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统（President）

综合评分：9分

【风味颜色】

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车（Pritchitts Lakeland）

综合评分：8.5分

【风味颜色】

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨（Sterilgarda）

综合评分：8分

【风味颜色】

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳（Anchor）

综合评分：7分

【风味颜色】

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡（Oldenburger）

综合评分：6.5分

【风味颜色】

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发......>>

市场上淡奶油的品牌繁多，但是要说哪个好具体得看大众用得最多推荐最多的。那么，淡奶油哪个牌子好？淡奶油可以用牛奶代替吗？

淡奶油哪个牌子好

淡奶油的品牌上一般推荐的是雀巢的，有人也尝试其他的但是效果比不上雀巢的好。

另外，将淡奶油打发时候要向一个方向搅打，一般是间隔15分钟左右搅打一次，而且根据搅打次数添加白砂糖。

白砂糖越多越好打发，但是注意控制奶油的甜度，太甜了会长胖，甚至会短时间造成人体血糖升高。

淡奶油可以用牛奶代替吗

淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。

若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。

淡奶油可以用什么代替

淡奶油除了经常用作裱花外，还常用来混合做糕点或是土司面包。

制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代，不过口感上可能存在差异，淡奶油也可以用植物奶油，很多蛋糕店用的奶油就是植物奶油，不过相比淡奶油不健康，少吃。

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