一斤生肉煮熟了又成多少斤

一斤生肉煮熟出多少熟肉的问题，这要根据不同的肉和肉中水份的含量，煮熟的成度等因素，煮熟后的多少是不一样的，从肉的种类分，猪肉和牛肉前者的含水量少些，出的熟肉多些，一般在0.8斤到0.6斤左右，如果是煮得比较熟透些如做卤味，成品中的水份少些，重量也会再少10%左右。一般一斤生的牛肉卤好后差不多出熟品0.5斤的样子。

肉，脂肪含量较高  与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

肉类与健康：

肉有很多种，其中包括牲畜、家禽、海鲜，这些都属于肉类，它们含有丰富的蛋白质与脂肪，可以提供给我们人体必须的营养与热量。

对于营养来说，这些肉有许多相似的地方，但是从口味来说，这些肉一点都不同。其实，肉类的不同，含有的成份差别极大，比如瘦猪肉中脂肪含量为20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相对较少，为6%，因而牛肉更适合中年人低脂的膳食。

以上内容参考：百度百科-肉类

一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以，但如果是新鲜的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七两。

肉，脂肪含量较高  与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

指供食用的动物肉 [meatflesh] 肉,胾肉，――《说文》。段注:“胾,大脔也,谓鸟兽之肉，人曰肌,鸟兽曰肉， 公赐之食,食舍肉。――《左传·隐公元年》七十者可食肉矣。――《孟子·梁惠王上》不归肉，――《礼记·曾子问》辨体名肉物。――《周礼·内饷》。

指人体的皮肤、肌肉和脂肪层 [skinmuscle and fat] 治古无肉刑，――《荀子·正论》其亲戚死,朽其肉而弃之,然后埋其骨，――《墨子·节葬》人主之子也,骨肉之亲也，――《战国策·赵策》朽肉烂肉，――《韩非子·忠孝》肉袒负荆，――《史记·廉颇蔺相如列传》。

如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。

一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？

1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？

2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！

3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。

4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。

5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！

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