gl是指食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。
有些食物GI较低，但消费量较高，有些则反之，GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式如下：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）。
扩展资料
通常情况下，高GI食物有白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、焗土豆、炸薯条、干枣、爆玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、麦芽糖、葡糖糖、蜜糖；中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯。
牛角包、沙河粉、丝苗米、可乐汽水、香蕉、菠萝、木瓜、芋头、莲藕、蔗糖；低GI食物包括面条、荞麦、粉丝、乌冬面、奇异果、芒果、苹果、桃子、青豆、甜玉米、白萝卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。
参考资料来源：人民网-健康饮食有讲究 食物高低GI值一览表
参考资料来源：百度百科-gl
糖尿病患者的确是可以吃红薯的，这已经是医学上得到证实的事情，糖尿病患者并不是不能吃红薯，包括其他薯类食物，像是白薯、土豆、山芋，山药…… 都是可以吃的。薯类中虽然含有的淀粉较高（淀粉最终会被转化为葡萄糖，所以很多人认为糖尿病人士不能吃薯类的），不过薯类同样富含膳食纤维，多种矿物质、B族维生素，只要适当食用的话，对糖尿病人并没有什么危害，而且还能够补充更均衡的营养成分。
和其他主食（米饭、面条、面食）比起来，薯类中的淀粉含量较少，热量较低，而且营养更全面，特别是膳食纤维和B族维生素，现在的主食由于较为精细，加工攻击叫多，所以损失了大量的膳食纤维、B族维生素，所以，推荐糖尿病朋友适当增加粗杂粮、杂豆、薯类在主食中所占的比例，也可以用薯类来代替主食，但要在医生的医嘱下进行，不要擅自增加或者减少主食的量。
另外，糖尿病人的主食量通常要根据医嘱增减，药量和胰岛素的注射量也不能随意更改，所以，如果要吃薯类加餐的话最好选择血糖较为平稳的时期，可以采用少食多餐的方式，尽量选择在两餐之间吃红薯，这样的好处其实很明显，一是不会太大影响血糖，二是能够预防过度饥饿导致低血糖。
红薯，又称甘薯、番薯，自明代传入我国，红薯口感软糯，味道微甜，如今已成为家喻户晓的食物。《本草纲目》记载红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
碳水化合物是红薯中的主要成分，也是评价红薯对血糖影响的最关键因素。红薯中的碳水化物主要是淀粉和膳食纤维，约15g/100g，红薯中的膳食纤维正是其备受喜欢的主要原因，膳食纤维具有多种对身体有益的作用，尤其可以促进肠胃蠕动。如果只考虑膳食纤维，那么红薯绝对是糖友们非常好的选择，这也是很多人认为糖友们应该多吃红薯的原因。但不容忽略的还有淀粉，红薯中的淀粉含量约20%-28%，并且属于支链淀粉，这类淀粉加热后易糊化，人体消化吸收利用度高，因此生红薯GI值是54属于低GI食物，而熟红薯的GI值就上升至76.7了。高GI的熟红薯对血糖就非常不友好了。
红薯中含有钙、钾、铁、镁等多种矿物质，及胡萝卜素、维生素C等多种维生素，而且红薯中的维生素含量是谷类的3-6倍，远远高于谷类粮食。红薯中还含有大量纤维素和果胶，纤维素和果胶不易被消化酶破坏，可以刺激消化液分泌，并促进肠胃蠕动，帮助消化。因此，红薯的营养价值还是很高的，可以为人体提供多种营养物质，具有很好的保健功效。
那么糖尿病患者能不能吃红薯呢？是不是高GI就吃不得了呢？其实与大米、白面一样，红薯虽然属于高GI，但其仍然为我们人体提供了一些所需的营养素，糖友们是可以吃的。只是，在吃的时候要注意摄入量，就和大米白面一样，吃的适量是身体必须，吃得过多就是血糖负担了，比如如果一餐中吃了一根红薯，那么大米白面或者其他主食就必须减量，甚至干脆其他主食就不吃了，这样才能相对的让血糖更稳定。糖友们在饮食上，千万不要嫌麻烦，必须多多注意，倍加小心和细心，这样才能更好地调节血糖，保持健康。
不高，特别是杂粮粉，很低的。在中国，全国各地基本上都可以吃到粉条，因为生产地不同，所以不同地区的粉条粗细有少许的差别。粉条大多是用红薯粉制作，主要的成分是淀粉，所以千万不要因为红薯的热量低就多吃粉条，经过加工后，两者的热量有本质差别。下文介绍了红薯粉丝的热量，详细的内容一起来看看吧。
红薯粉丝的热量
红薯粉丝是由红薯制成的，其含量95%都是淀粉。红薯是一种热量较低的食物，其热量远远低于米饭，所以红薯确实是一种减肥的理想食品。
但用红薯制成的红薯粉丝的热量也非常低吗?错了，红薯粉丝的热量其实挺高的。干的红薯粉丝的热量是每100克337大卡，这个热量值一点都不低，不过煮熟之后的红薯粉丝就不一样了，熟了的红薯粉丝的热量会大幅下降，其热量低于米饭。所以相较于米饭，吃红薯粉丝对减肥还是有一定帮助的。
红薯粉丝怎么做好吃
红薯粉丝可以做菜，也可以作为主食，下面就为大家一道非常下饭的肉末粉丝。
主料：红薯粉300克，瘦肉100克。
调料：花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。
制作步骤：1.先用冷水将红薯粉泡软，然后再过冷水沥干备用。2.热锅淋油，放葱姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒，并加入少许盐与味精。3.倒入清水，将红薯粉放入锅中，与葱姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4.将其他调料均匀的搅拌在一起，淋到捞出的红薯粉上，撒上花生米、葱、香菜和榨菜末，即可食用。
粉条的热量
吃红薯粉丝可以减肥吗
从上述的介绍我们可以知道，干的红薯粉丝的热量是很高的，即使的煮熟之后的红薯粉丝其热量也只比米饭低少许，所以从热量来说，红薯粉丝的减肥作用并不明显。不过，红薯粉丝的饱腹感比米饭强很多，因此吃少量红薯粉丝就很容易感觉到饱胀，从而减少食量，起到节食减肥的效果。
不过这种饱腹感对于身体只是一种“欺骗”，所以红薯粉丝并不能完全代替米饭作为主食。因此，想要有好的减肥效果，除了在饮食方面加以调节以外，结合适当的运动也是非常重要的。
哪些人适合吃红薯粉丝
红薯粉丝虽然热量不算低，但是它是一种非常理想的食材，它既可以抗癌又有益于心脏。红薯粉丝中含有β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三种物质都有很好的抗癌功效。除了抗癌的功效以外，红薯粉丝还对心脏很有好处。因为它含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都是有助于预防心血管疾病的成分。
红薯粉丝是一种老少皆宜的食品。不过，胃部不好的朋友尽量少吃红薯粉丝，而我们在吃红薯粉丝时
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