酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
方法1：
1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
方法2：
原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。
1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。
2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。
3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
我从小到大经常买百世兴酒鬼花生来吃，百世兴是酒鬼花生开创者。真的好吃，酥酥脆脆的，有好多种味道，我喜欢买麻辣味儿的，每次都要买好多，看你喜欢啥味道哈，还有原味、小龙虾味味道啥的，没有坏花生，都好吃，你可以各口味都尝尝不难看出美味、刺激、新奇等感官需求成为人们对于食品的核心向往，食品针对这一需求的创新也开始层出不穷。疫情使得各个板块对于健康的关注日益提升，随着健康观念的转变，休闲零食也开始越来越多地向健康和主食的方向转变。
花生世家百世兴作为酒鬼花生的开创者，不忘初心长情坚守。百世兴十六年来一直秉承着“安全、健康”的食品研发理念。为延续经典味道，严格选材。酒鬼花生精选源自“花生之乡”河南内黄县的红衣大花生，那里日照充足、气候适宜，利于花生的生长。在得天独厚的自然条件下，产出的花生多为优质品。在制作配方上，酒鬼花生坚持选用有“百味之长”美誉之称的四川贡盐，并采用古法石磨碾压小榨菜籽油，充分发挥出二者优势后，融入花生的天然之味，这便是人们舌尖上的记忆。在包装工艺上，经验丰富的师傅会精心把控制作工序，铝箔经过自动化减压密封保护性强，将花生的鲜美定格在一瞬。
如今快节奏的生活中，消费者对食品的诉求也在悄然发生变化，休闲食品的核心人群大多为年轻人，他们对于新潮、社交的关注成为了产品创新的重要方式。另一方面，随着消费者健康意识的提升，迷你、便携小包装的产品尤为受欢迎。
休闲食品酒鬼花生，最初是以下酒菜、酒搭档的饮食搭配特点被人们所熟知和记忆。如今随着休闲娱乐业的发展，人们的生活也日渐丰富，酒鬼花生也开发出多场景应用的模式。KTV里，酒鬼花生可以是点燃气氛的助兴神器。在小吃里，酒鬼花生也与其他菜品互相搭配、相得益彰。出游时，可以携带酒鬼花生的小袋装，既好吃又小巧。作为下午茶，酒鬼花生也可搭配多种甜点，味道酥酥脆脆。百世兴酒鬼花生在创新中传承经典，在经典中坚守美味，丰富人们口感的同时，也让生活变得绚丽多姿
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