自制酸奶可以用什么酸奶来做？

一、自制酸奶

全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML

制作工艺：

1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果

3、小贴士：

1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水

2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合

3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳

4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时

5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味

6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些

7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶

8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%

二、自制酸奶

主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

制作工艺'

1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干

2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)

3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中

4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右

5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒

6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天

三、双歧因子酸奶

主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)

制作工艺：

1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌，然后取出晾干

2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中，加入白糖，小火边加热边搅拌

3、当牛奶加热到42到45度之间时，关火

4、倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入双歧因子酸奶粉

5、边加边搅拌，让双歧因子酸奶粉分布均匀

6、倒入酸奶盅里

7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶盅

8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳

9、接通电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温

10、约8小时后，取出发酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜风味更佳

　

酸奶水果沙拉，究竟用的是哪种酸奶呢？水果沙拉酱是最常见的，可以增加水果的味道。传统的套装酸奶有较好的粘性，非常适合做沙拉。有些水果和酸奶一起吃会影响蛋白质的吸收，吃多了对身体不好，如柿子、柠檬、橙子。橙子不适合和酸奶一起吃，会影响食物的消化和吸收。水果沙拉用什么酸奶？从营养学的角度来看，沙拉最好用纯酸奶。从口感上看，可以选择果味酸奶。不需要沙拉酱配乐本也可以，对有减重要求的人来说，特别是更科学、更健康。

水果沙拉适合什么酸奶，适合做水果沙拉的酸奶有：光明莫斯利安酸奶、伊利安慕希酸奶、蒙牛纯甄酸奶是使用比较普遍的三种，从口味上来说，可以选择水果酸奶，水果酸奶的口味比较多样。水果沙拉适用于苹果、芒果、黄瓜、香蕉等。水果沙拉是一种非常美味的食物。

我偶尔会在家里做一些酸奶水果沙拉吃，我可以回答你问的问题，什么是好的酸奶酸奶水果沙拉跟我说，建议你可以用一些原生酸奶，就是烤酸奶，这些东西都放进去会比较好，而且这样做味道会更好。

酸奶水果沙拉用的酸奶最好是可以选择用一些四川成都那边的酸奶，我个人觉得酸奶那边会比较好一些，而且味道和香味都会比较好，最主要的是他们那边的酸奶是酸性的，加在水果沙拉里可以形成比较好的口感，味道也不错。美容养颜效果：在众多的天然美容原料中，纯正口味的酸奶具有良好的嫩肤效果，还具有镇静效用的清洁剂，因为它富含钙、镁、钾、钠等，能有效提高血液ph值，减少皮肤色素斑的形成，并对黄斑、雀斑等色斑有一定疗效。

稀一点的酸奶比较好，原味的，水果味的都可以。

酸奶燕麦杯的做法：

主料：乳酸菌饮料一杯、水果燕麦适量、草莓巧克力两粒、注心饼干两根

辅料：装饰：棉花糖一个

1、备料：杯子洗净，擦干，乳酸菌饮料可以提前冷藏。

2、酸奶加入杯中。

3、撒上水果燕麦。

4、放入棉花糖，注心饼干。

5、放入草莓巧克力。

6、成品图。

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