各地不一样，东北人相对就比较百无禁忌，比如端午节吃咸鸭蛋因为端午过后预示着炎热的夏季来临，动植物生命力进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌
活跃，容易引发众多疾病，吃咸鸭蛋可以祛毒，有利于保持身体健康，也有民间吃蛋生心，吃了鸭蛋能使心气精神不受亏损，据说咸鸭蛋微寒，能滋阴、清肺、
可治夏季膈热、咳嗽、喉痛等。
咸鸭蛋是我们日常生活中常见的一种食物，味道咸鲜，其中的蛋黄是很多人非常喜欢吃的，口感绵绵沙沙的，非常的美味，虽然非常多的人喜爱吃咸鸭蛋，但是你们知道咸鸭蛋该怎么吃吗?怎样吃咸鸭蛋才最正确呢?让我们一起来看看吧。
咸鸭蛋怎么吃
1、直接腌制
做法：首先把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后，再完全晾干备用，取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒，最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右就可以拿出来吃了。
2、做成羹吃
做法：咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎，准备好一碗豆花，买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香，热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫，倒入咸蛋白，翻炒片刻，倒入豆花，再加入适量水，大火煮开，煮1分钟让其味道混合，淀粉用适量水调开，倒入锅中勾芡，关火，这道菜就能吃了。
3、和南瓜丝一起搭配
做法：首先准备好食材，把南瓜、红椒切丝，咸鸭蛋只取蛋黄碾碎(我这是自制的咸蛋，没有起油)，锅里烧油，放入姜蒜爆香，倒入红椒南瓜丝翻炒均匀，倒入咸蛋黄，炒均匀，放入盐翻炒均匀，起锅装盘，这道菜就做好了。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋虽然是腌制食品，但是咸鸭蛋含有丰富的营养物质，它含有丰富的碳水化合物、维生素B1、E、A、B2、胆固醇、蛋白质、烟酸、钾、铁、铜、钙、钠、锌、锰、等人体所需要的矿物质，能够给我们的身体补充到充足的人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的。
咸鸭蛋的正确吃法
1、直接煮熟吃
因为咸鸭蛋在经过腌制之后，味道是咸的，并不会出现寡淡无味的情况，而且直接煮熟吃它的口感也是非常棒的，外面的白皮非常的有力道，而里面的蛋黄是沙沙的口感，享用起来是非常好的，所以直接煮熟吃是很好的选择。
2、煮粥吃
咸鸭蛋还可以用来煮粥吃，因为一般的粥味道是比较清淡的，而加上咸鸭蛋之后味道就会比较浓重，给人们的味觉带来更加丰富的口感，而且清淡的粥一般是给生病的人吃的，而咸鸭蛋所含的一些营养物质对病情的恢复也有一定的好处。
3、和其它食物一起搭配
咸鸭蛋还能和别的食物一起蒸在一起吃，这样能综合两种食物的营养价值，对人们来说不仅能享受美味还能同时带来更加丰富的营养价值。
咸鸭蛋的保质期
有很多人认为咸鸭蛋是腌制食品，保质期是无期限的，但其实并不是，咸鸭蛋如果是在常温情况下是能保持9个月左右的时间，如果是冷藏的话能保存12个月，所以在超过这些期限的时候就不能再食用了，否则对身体是非常不利的。
哪些人不能吃咸鸭蛋
1、孕妇不能吃咸鸭蛋
孕妇是不能吃咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋是属于腌制食品，所以它包含的一些化学物质也比较的多，而孕妇在这个时候吃咸鸭蛋不仅会对自己的身体产生不健康的情况，还会对肚子里的宝宝产生不好的影响，所以孕妇是不能吃咸鸭蛋的。
2、心血管病患者不宜吃咸鸭蛋
因为经过腌制的咸鸭蛋，含盐量是非常的高的，这类患者吃咸鸭蛋无疑是对身体造成一定的负担，严重的还会使病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担，所以这类患者是不能吃咸鸭蛋的。
3、糖尿病患者不宜吃咸鸭蛋
糖尿病患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为糖尿病患者在平时是应该吃清淡一点的食物的，但是咸鸭蛋却是属于比较口味较重的食物，所含的化学物质也比较的高，对这类患者的身体非常的不好，会影响患者病情的恢复。
4、肝肾疾病患者不宜吃咸鸭蛋
肝肾方面有问题的患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为这类患者的体内不宜补充过多的盐分，否则会对身体产生一定的负担，从而导致病情的严重化，对患者的身体是非常不利的，所以这类患者不能吃咸鸭蛋。
经期能吃咸鸭蛋吗
可以的，月经期间是可以吃咸鸭蛋的，但是月经时应避免参与剧烈体育运动，长距离骑车和跑步等，以免过度疲劳导致抵抗力下降，经期应经常清洗外阴，避免手淫，注意休息，保证充足睡眠时间，食用营养丰富，易于消化吸收的饭菜，避免接触冷水，注意保暖，最好不参加游泳等。
吃咸鸭蛋的注意事项
1、注意搭配
咸鸭蛋要注意不能和李子、王八搭配，否则对我们的身体会产生一些坏处，对我们的身体来说也是一种负担。
2、注意人群
吃咸鸭蛋的时候要避免一些不能食用咸鸭蛋的人群，因为咸鸭蛋是属于凉性食物，一些体内就含有寒气的人是不适宜吃咸鸭蛋的，对这类人的身体会造成一定的负担。
3、注意用量
一个食物无论它的营养价值多么的丰富，都不能过多的服用，否则只会对身体产生不好的影响，而咸鸭蛋作为腌制品，虽然确实有丰富的营养，但是吃的过多，对我们的身体也是没有好处的。
咸鸭蛋作为我们日常生活中能够接触到的美食，不知道有多少人使用了正确的方法去食用咸鸭蛋呢?在吃咸鸭蛋的时候要记得，咸鸭蛋虽然美味，但是却不能太过贪嘴。
说起美食的话，我们国家算是全世界的一个“美食大国”，经常有着各种各样不同的小吃，可能因为这地理环境的原因，这每个地域都有着不同的美食，通过这人群的走动，把很多的美食都带到了我们国家的每一个角落。我们国家人民不仅仅是在蔬菜和肉类食物有着非常多的美食创新，在蛋类食物上我们也是有着咸鸭蛋和皮蛋等美食。
这咸鸭蛋和皮蛋可以说是生活当中最常见的两种蛋类的食物了，甚至在每年夏天的时候小编的妈妈都会腌制上一些咸鸭蛋，等到冬天的时候进行食用，这咸鸭蛋吃起来咸香可口，配上白粥一起吃是最好不过的了。而这皮蛋就是经常会出现在男人的下酒菜当中，似乎有着皮蛋都会多喝两瓶。但是现在人们对于这养生的观念是越来越注重了，这咸鸭蛋和皮蛋算不算的上是垃圾食品呢？今天就给你个答案。
其实从营养成分上来看，这咸鸭蛋和鸭蛋的营养成分上并不是很大，只不过这咸鸭蛋蛋黄当中含有的胆固醇要比鸭蛋的多出了一些。而且维生素也是因为长时间的腌制造成一定的流失。最关键的一点就是，不管是皮蛋还是咸鸭蛋，这其中含有的钠元素都是非常的多，所以这咸鸭蛋营养和鸭蛋差不多，但是多了这盐分的含量。
而这钠元素又是什么呢？经常会被人提及这钠元素不可以在人体当中进行过量的存贮，其实这钠元素也是人体当中必不可少的一种元素，和钾元素一种很好的搭档，但是一定要注意这钾钠平衡，而且这钠元素也是生理上非常重要的一种元素，可以帮助人体进行水分和渗透压的调节，帮助维持人体的酸碱平衡，最重要的就是控制人体当中的血压，和增强神经的兴奋。
所以呢，一般的养生消息当中都会着重的告诉我们要注意这身体当中的钾钠平衡，尤其是对于高血压的患者来说，经常过量的摄入食盐就会造成体内的钾钠平衡，久而久而就造成了人体患上高血压的几率。这钠元素也是广泛的存在于我们的食物当中，尤其是食盐，而咸鸭蛋和皮蛋都是属于这高钠食物的范围内的。
所以在咸鸭蛋和皮蛋都算是垃圾食品之一，经常大量的食用就会造成人体有很大的几率患上高血压，在这里建议生活当中有着高血压或者是有高血压风险的人不要经常的食用一些咸鸭蛋或者是皮蛋。即使是健康的人群也要注意每次的摄入量，偶尔吃一次是没关系的，但是不要经常的食用。
皮蛋和咸鸭蛋算不算垃圾食品？经常吃对人体有什么害处吗？想不到这小小的咸鸭蛋和皮蛋也是会让我们患上高血压的，所以这生活当中还是需要注意饮食的。
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