煲中煮开水加入姜片更能提鲜，做法如下：
准备材料：猪大骨头、姜、料酒。
一、猪骨回来洗净，沥干水。
二、再用清水过净，沥干。
三、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
四、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
五、然后转小火慢熬约3小时即成。
煲制不同口味的汤品，所用到的香料搭配也有所不同，下面一起来看看不同风味高汤。1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。
2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。
3、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。
4、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。
5、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。
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