当然，和其他许多营养素一样，在咖啡因的摄取过程中，对量的控制也十分重要，过量摄取咖啡因不但不能对人体起到有利作用，反而会产生严重的后果。长时间大量摄入咖啡因可以导致身体对咖啡因的习惯化，一旦不摄入便会出现精神萎靡、浑身困乏疲软等症状，太多咖啡因还可以导致咖啡因中毒，其症状是烦躁、紧张、刺激感、失眠、面红、多尿和消化道不适。一般认为，成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克，超过300毫克则容易出现上述中毒症状，而192毫克/体重千克的摄入量则会导致半数成年人死亡。
一般来讲，每天喝入的咖啡不要超过50克。咖啡的话起到提神的作用就好了，没必要喝的太多。如果喝的过于多或者浓度过于大的话，很可能会使整个人都变得狂躁不安起来呢。脾气会变差，做事没有耐心，过于的亢奋，都是很不好的情况哟。所以，对于咖啡的摄入一定要严格把关。一天喝五杯以上咖啡算过量。
从不同人群来看，健康成年人每天饮用咖啡3至5杯较为适宜。值得注意的是，咖啡常以杯计，每杯150ml的咖啡约含100毫克咖啡因，即健康成年人每天摄入咖啡因含量不应超过210至400毫克。
当一次摄入咖啡因超过400毫克，可引起身体震颤、心跳加速、恶心、焦虑、头晕、失眠等，甚至可导致心力衰竭。一些对咖啡因敏感的人还会更严重，而孕妇摄入过量还可导致妊娠并发症。
扩展资料：喝咖啡的禁忌：
1. 切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
2. 茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
3. 喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
4. 浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。
参考资料：中国经济网-过量喝咖啡不利于骨骼健康 每日不宜超三杯
参考资料：人民网-每天喝几杯咖啡最适合？喝咖啡有哪些禁忌
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