米醋泡花生米是以花生米、米醋为主要原料制作而成的一道美食。醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值。米醋泡花生米具有降压降脂、美容养颜、延缓衰老等功效。
1、降压降脂：米醋泡花生米含有丰富的钙、钾、锌、镁等微量元素，有利于机体新陈代谢以及血液循环，花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇吸收，从而达到软化血管、降脂降压的作用，防治动脉粥样硬化、高血压等疾病。
2、美容养颜：米醋泡花生米中含有丰富的氨基酸及维生素，可促进机体新陈代谢，降低黑色素沉着，且花生米中还含有丰富的蛋白质，可使皮肤白嫩、光滑、有弹性。
3、延缓衰老：米醋泡花生米含有丰富的维生素C，有利于促进细胞抗氧化能力，还可清除自由基，达到延缓衰老的作用。
二、适宜人群：心血管疾病、便秘、肥胖患者
三、禁忌人群：胃酸过多、咳嗽患者
四、食用方法：直接食用
米醋泡花生可直接食用，其原材料为熟花生、酱油、醋，经常吃米醋泡花生可以起到降血压、软化血管的食疗功效。
主要材料：花生仁
辅材：油麦菜、豆腐干 调味品：原米醋(神密庆元)、白砂糖、芝麻油、生抽、大葱
做法：
1、将花生仁煎炸熟
2、将油麦菜清洗切条、豆腐干滚刀块、大葱切末
3、取一容器放进原米醋、白砂糖、芝麻油、生抽、大葱搅拌调为汁备用
4、取一个三角状的碗，油麦菜丝、豆腐干丁铺底，放上炸好的花生仁，在倒进调准的汁拌匀称就可以服用。
扩展资料：醋泡花生的功效：
1、醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形方面作用显著。长期坚持食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对预防心血管疾病有着不错的功效。
2、花生脂肪含量是大豆的两倍，蛋白质含量也很高。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素。同时花生还很容易被人体消化吸收，营养摄取率十分之高。
3、研究表明，花生与醋的搭配是十分科学的。这在于花生米在满足人体所需要的不饱和脂肪酸的同时，其自身含量过高的脂类和热量又可被醋中的多种有机酸而化解。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒左右，坚持食用下去，人体的心血管状况便可得到有效的改观。
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