蛋糕胚子中间有夹层是怎么回事

蛋糕胚子中间有夹层是怎么回事,第1张

你好,

1.如果是夹生,可能是温度和时间没有扣好。

2.如果是散落的夹层添加物,则是在做蛋糕的时候就放在里面的。

3.如果是一层一层比较均匀的夹层的话,则是做好后,切开抹进去的

算是海绵蛋糕的类型,虽然添加了水果、奶油并且具备夹层,但是因为没有使用到其他特定类型蛋糕的烘烤方式及材料,所以仍然算是海绵蛋糕。

不过,根据其中“海绵”的制作手法,也有可能是“戚风蛋糕”蛋糕。

夹层是为了改变单调的蛋糕味道,比如有奶油味,让蛋糕味道更鲜美可口,而不是单调的蛋糕味道。蛋糕烘烤出来是一整盘,冷透后加工蛋糕正中间切开分成两面,一面抹上奶油然后把另外一面整齐的盖在抹上奶油的一面就是了。然后用尺子量蛋糕的长宽后切成块。


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