它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。
沙汤是安徽省淮南的小吃。沙汤一种是用骨头汤熬制的，一种是用鸡汤熬制的，里面加上麦仁、千张、木耳等，吃的时候，一般是将一只生鸡蛋打入碗中，用滚烫的沙汤冲入其中撒上胡椒面、香油等，就做好一碗热呼呼、香喷喷的沙汤了。记得要是用滚烫的沙汤冲入，要不就冲不开鸡蛋，不好看也不好吃。
“沙汤”，一般是普通店铺的写法，少部分店铺会写作“撒汤”。讲究一些的店铺会写上一段“沙汤历史来源”，换个声母，写作“Sa（月字旁，上天下韭）汤”。沙汤味道和河南的胡辣汤很像，但品味之下，又有着比胡辣汤更为丰富的味道。并且，要比胡辣汤更为清爽一些。
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