好吃马齿苋的做法推荐？

马齿苋有“天然抗生素”的美称。下面就让我给你推荐几款好吃马齿苋的做法吧!

1、凉拌马齿苋

材料

马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用

4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味

2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食

3、不吃辣的可以不放辣椒油。

2、马齿苋炒蛋

材料

马齿苋，盐，鸡蛋2个

做法

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何新增剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

3、蜂蜜马齿苋汁

材料

主料：马齿苋100克

调料：蜂蜜20克

做法

1、将马齿苋用温开水洗净，榨汁

2、汁水倒入杯中，调入白蜜即可饮用。

4、蒜蓉马齿苋

材料

马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法

1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

5、马齿苋肉丝汤

材料

猪瘦肉150克马齿苋250克大蒜2瓣淀粉适量食用油25克酱油2小匙精盐1小匙

做法

1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍

2.马齿苋择洗干净，掐断大蒜洗净捣成茸

3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟

4.加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

注意

味道独特，咸鲜味美。最好先把肉丝放入沸水中汆熟，再放入汤内，这样汤汁会更清爽。

6、马齿苋绿豆煲猪踭

材料

马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。

做法

马齿苋洗净绿豆洗净，稍浸泡猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。  

炒马齿苋的制作材料：

主料：马齿苋500克

调料：色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油5克

炒马齿苋的特色：质嫩柔软，鲜香味美。

炒马齿苋的做法：

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

食物相克马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

材料:

主料：马齿苋500克，

做法:

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

1、凉拌，做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥，做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

3、炒肉食，做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

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