肥胖让你缺铁　罹患贫血风险大增

肥胖给身体带来的危害可真是无远弗届呀！糖尿病、心血管疾病…等多种慢性病外，它与缺铁性贫血之间也可能有着深刻的关联性存在。

2014 年一篇发表在 Nutrients 上的回顾研究就整理出体内铁的平衡与发炎、肥胖之间的关系（详见下图）。简单来说：肥胖导致发炎，发炎影响饮食铁的吸收与细胞的铁释出。

接下来的说明是复杂版（不看也可以）：肥胖会让体内的脂肪组织增加，它们会释出发炎讯号，肝脏接收到这些讯号就会生成铁调节蛋白，接着它们会影响铁转运蛋白运送铁的能力，结果就是减少来自吸收的铁，而且也不让细胞内的铁放出来…，于是就缺铁了！

图片来源：Nutrients, 6(9), 3587-3600

在我们的饮食中有些成分会促进肠到对铁的吸收率，一篇发表在美国临床营养学期刊上的研究便以体重正常或过重/肥胖的女性为对象，让她们吃添加维生素 C 与没有添加的饮食，观察铁的吸收情况。该研究找来 62 位健康没有贫血的女性（BMI 18.5 – 39.9），让她们摄取铁同位素标记的燕麦餐，分有添加维生素 C（31.4 毫克） 与没有添加维生素 C 等两种餐食，之后会测量铁的吸收、身体组成、血量、铁状态、发炎指标与血中铁调节素等项目。

从研究的结果发现：

1.正常体重女性的发炎指标较低。

2.正常体重女性对铁的吸收率较佳，且维生素 C 促进吸收的效果也比较好。

铁吸收率的几何平均为，添加维生素 C ：正常体重 19.0% ；过重/肥胖：12.9%。无添加维生素 C：正常体重：29.5%；过重/肥胖：16.6%。而在中位数增加百分比来看，从无添加维生素 C 到添加维生素 C，正常体重的女性增加 56%；过重/肥胖者增加 28%。

在没有额外添加维生素 C 的情况下，体重过重与肥胖的女性铁的吸收是正常体重女性的 2/3。就添加维生素 C 促进铁吸收的影响来看，对正常体重女性的促进效果比较好，也就是说维生素 C 促进过重/肥胖女性的铁吸收的效果有限。

为了预防缺铁性贫血，除了平常要均衡摄取各种食物外，维持正常体重也是值得我们去做的事。

关于本文

文献1：Cepeda-Lopez, A. C., Melse-Boonstra, A., Zimmermann, M. B., &Herter-Aeberli, I. (2015). In ovaerweight and obese women, dietary iron absorption is reduced and the enhancement of iron absorption by ascorbic acid is one-half that in normal-weight women. The American journal of clinical nutrition, 102(6), 1389-1397.

文献2：Aigner, E., Feldman, A., &Datz, C. (2014). Obesity as an emerging risk factor for iron deficiency. Nutrients, 6(9), 3587-3600.

本文出自：营养共笔

吃肉就不贫血这是不可能的，肉含有的是卡路里和热量和蛋白质，肉所起到的作用只是为人体补充人体所需的能量与营养，至于贫血，是是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常。 是造血器官的功能障碍。 造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。所以吃肉对贫血的直接关系是不大的

满意请采纳

每个人的身材都是不一样的，有一些人的身材偏胖，还有一些人的身材偏瘦。人的胖瘦是和生活习惯，饮食习惯以及运动习惯关系比较大的，而且还跟个人的遗传有关，当然最密切的就是饮食因素。如果说一个人常年性食量过大的话，那么病人就会导致自己比普通人要胖一些，而且随着运动的减少，那么肥胖的情况会越来越增加的。

肥胖的出现

每一个人的生理基因都是不一样的，有一些人由于遗传的因素，所以要比别人更容易胖一些。当然肥胖的最主要作用还是脂肪的积累，当人们每天吃的东西远远的超过自己所消耗的能量的话，那么就会。转化为脂肪积累在自己的身体中。长此以往的话就会出现肥胖的情况，而且当自己形成了固定的饮食习惯就很难改正了，所以肥胖也就变得越来越严重。所以当自己本身就很容易变胖的时候，就需要及时的克制自身的饮食。而且随着年龄的变大，人们的新陈代谢增加就更容易出现肥胖的情况，一定要多加注意。

饮食习惯的调整

饮食是肥胖出现的主要因素，如果说能够克制饮食，并且避免每天摄入过多能量的话，其实是可以在原来的程度上更加瘦一点的。在选择饮食的时候，一定要注意选择那些健康的并且少油脂的食物，同时可以多摄入一些蛋白质，少摄入碳水化合物可以用粗粮去替代那些优质的碳水。这样的话就可以让自己更容易有饱腹感，而且吃的也更少一些，。并且也不容易转化为脂肪，从而能够保护好自己的身材和身体健康。

总结

其实胖一点没有什么问题，但是如果胖太过分的话，就是会对自己的身体健康造成严重的损伤，而且也影响自己的社交生活。所以还是建议对身体的体重适当的控制，这样的话才能够保护自己的身体。

---