哪个国家的食物最好?(这是我最喜欢的?!)在印度菜和泰国菜之间还得看胜负。这两种我都喜欢——辣的和辣的，还有辣的，不辣的。这两种菜系的这方面不能指望人人都喜欢。就像奶酪和乳制品并不是人人都喜欢一样。它们是有着悠久历史的国家特有的美食。
后回想在泰国的经历(从南到北Chiengrai),英国和旅行在西欧、加拿大、日本、韩国、香港、中国、澳大利亚、新加坡、泰国菜是最独特的,一个菜创造性地制作的站在自己的“泰国菜”——富含历史影响来自印度、中国和Indochine邻居。
我的印度美食经验主要局限于马来西亚，那里有相当规模的马来西亚印度人(人口:200万以上)。然而，这里的食物是完全正宗的，一般来说标准很高。它们是传统的菜肴，不需要去迎合任何种族的当地人。
马来西亚菜是“rojak”——就像印度穆斯林创造的受欢迎的混合沙拉一样?这个国家是多民族的主要是马来菜，印度菜，中国菜，以及东马来西亚的少数民族。似乎这还不够，还有深受喜爱的土生华人(出生于海峡的华人他们是来到马来群岛的中国移民的后代)。毫无疑问，所有的美食都很好——马来西亚不同群体的传统美食。
几款泰国美食:
玫康是最好的开胃菜!吃起来很有趣，而且还很健康，这是一种一口就能吃到的泰式风味食品卷。调味品:丁新鲜年轻的姜,新鲜辣椒片、烤/烤椰丝,新鲜莱姆皮,烤花生、切碎的葱和虾干,捏小到槟榔叶(花椒)包装/折叠,添加一个令人难以置信的酱和流行的整个包装进你嘴巴,感觉神奇的发生在你的味蕾!
嘴里冒着烟火般的味道:甜的、酸的、酸的、苦的、咸的、辣椒的辣味和脆脆的口感。好极了!
酷毙了泰国
这道菜是20世纪30年代大城王朝时期由中国商人引进的，用鸡蛋、豆腐和虾炒成的细米粉，加鱼露、糖、罗望子、醋和干辣椒调味，已成为泰国美食的招牌菜。
木瓜沙拉(Som Tam)
将未熟的木瓜丝、圣女果、新鲜青豆拌入酸甜辣的混合酱汁中。你会品尝到一种松脆而又紧实的未成熟木瓜的味道，给这道菜带来一种咸味，而不是甜味。
汤姆山药龚
大虾版的冬阴汤非常受欢迎。多亏了各种香料的精心搭配。多汁的虾和酸辣的汤融合在一起，让人欲火中烧，非常有泰国风味。
泰国鱼饼配红咖喱酱
卡菲尔酸橙叶和翼豆(或青豆)使这道由多肉的羽背鱼做成的泰国鱼饼充满活力。鱼饼经过油炸，散发着罗勒叶的香味，既可以作为一种美味的小吃，也可以作为一道菜。
泰式牛肉绿咖喱
Gaeng Kiaw Wan字面意思是“甜绿咖喱”，这是一道可爱的微辣菜肴，用新鲜的泰国青椒和牛肉或鸡肉做咖喱酱。配泰国茉莉蒸饭很好吃。
泰式红咖喱烤鸭
相信泰国人会带着这个去唐人街——红咖喱烤鸭在海外的泰国餐馆很受欢迎，但在国内却不是很受欢迎。我喜欢这种大胆的做法，把烤鸭肉浸泡在辛辣的咖喱里，注入味道——太聪明了!
潘丹鸡肉卷
我很肯定这是土生华人的想法(无意引起争吵)。总之，鸡肉要在泰国香菜根、大蒜和白胡椒中浸泡，然后裹上香浓的野生香兰叶(螺纹松)。叶子将细腻的香气传递给鸡，同时保持鸡肉的湿润和多汁的美味。
泰国芒果糯米饭
都是米饭的功劳。浸泡几个小时，然后用传统的泰国蒸笼在一锅沸水上蒸(这里最好的做法)。煮好后，加入椰奶和一小撮糖和盐，每一粒米泡一泡，以吸收甜咸的椰汁。剩下的很好吃!
土耳其是一个非常注重美食的国家。名列世界三大著名美食国家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。
传统的主食除了面包，还有羊肉、葡萄酒、点心……不过，土耳其的点心对怕胖或是怕甜食的人来说，有些甜，会稍微踌躇不前。尽管如此，土耳其还是葡萄酒圣产地和水果王国。四季分明为土耳其的水果种类，酝酿了自然丰富的美食王国。
当地人喜吃羊肉和小牛肉，尤其喜欢将羊肉串起来以炭火烤熟，用刀削下肉片夹面包吃，可说是土耳其的麦当劳。现今路边小吃沙威玛(siskebab)据说是自土耳其引进的。不过多以鸡肉做沙威玛的主材，事实上在土耳其夹羊肉才是道地的沙威玛。因为嗜吃羊肉，为了净口，当地人常用各种酸味小黄瓜佐菜。
法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。肉菜中总伴有多种蔬菜配伍。
调味上酒的使用严守陈规，烹制什么菜一定要用什么酒。法国最著名的美食极品是鹅肝酱，它与黑菌（松露菌）、黑鱼子酱称为食物三宝。法国人用膳时饮酒也十分讲究，吃哪种菜配哪种酒。最上规格的是吃哪一种菜，注定要用哪一家酿酒厂哪个年份酿造的哪个名称的酒，否则就不能称为高规格了。
一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等。法国饮食在国际上尤其是欧洲食坛上好几个世纪以来占主导地位，16世纪亨利二世和亨利四世相继与罗马联姻，罗马的食制、食风传入，尤其相随的宫廷烹饪名厨的精湛技艺，使法国在饮食上追求豪华，注重排场，烹调技术等方面迅速精进。
法国大革命使法国社会政治、经济发生巨变，豪门贵族的厨师都受雇于餐馆。他们以烹调技巧相互竞争，从而名厨辈出，遂使法国烹调技术趋于举世无双的地位。本世纪60年代法国有些有威望的厨师掀起了新派法菜的潮流，提出“自由烹饪菜”（Free-cooking）的号召。
要一改以往法国烹饪太注重传统束缚，提倡随着时代转变，烹调也应有所改进，强调许多食品无须煮得过久，用缩短烹饪时间去保留食物的鲜味，过于浓腻的菜逐渐减少，清淡的菜相应增多，进而赢得更多人的喜爱。
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