哪些菜肴，只用盐调味，便可做得相当美味？

我们在平时做饭的时候，不管是做什么菜。为了调味道需要选择很多的调料放进去，那么羊肉汤这种食物，只用盐调味，就可以做的相当美味的。有了盐就可以把什么味道都勾出来了。

猪油残渣，用几粒盐，两个手指一拧一扔，进嘴里感觉有烟火在嘴里！当然，不同的地方叫它非常不同。松仁玉米好吃又容易做。用盐做简单的调味料，可以做成美味营养的菜肴。煮汤、咖喱或炖菜时。先放盐在汤里，可以使蔬菜的水和质地变得紧实，用火煮也不容易。

制作车把肉的过程很简单。只加一小把盐（有些不加盐，吃时蘸盐）。这火是合适的。血和水很快就消失了。肉是熟的，但不硬。制作腌制萝卜等需要除水的菜肴时，必须撒足够的盐。盐最终会随水排出。例如：盐椒虾、盐椒蛇片、盐焗鸡（咸鸡）、盐焗猪肚。

香椿。几根嫩香椿，煮好切碎，撒些盐拌匀，酥脆可口，给人留下好印象。油炸花生，脆花生，放点盐在上面！这一定是中国人最好的食物和酒。盐是所有味道的始祖。对师傅来说，烹调的方法其实就是放盐的艺术。盐哥是一种动作，但这一步并不是烹饪的真谛。

所以少放盐的这些菜系都是非常好吃的，而且简单易学。老人小孩都是适合吃的。但是在炒的时候，尽量不要放得太多，适量就好了。但是不能长时间的吃只放盐的食物哦，对身体不好的。

在北方叫油焖辣椒，在南方叫虎皮青椒，湖南好像叫油浇辣椒，做法都大同小异！

做虎皮青椒要选好原料，个人认为，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。

虎皮青椒

原料】：

小辣椒200克

精盐4克

味精1克

醋15克

油50克

【做法】：

1、

青椒去把柄，洗干净。

2、

锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成

糖醋油焖辣椒辣椒

用料：

1、青尖椒一斤。

2、白糖一大匙。

3、醋两大匙。

4、盐适量。

做法：

1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。

2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒

3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。

4、起锅装盘即可食用。

天天买菜做饭，吃来吃去，家人爱吃的就那么几种食材。其中菇类食材和豆制品​吃得是最多的。这两种食材，品种多，营养丰富，换着花样，可以做出很多不同的菜，总也吃不腻。

菇类食材，香菇和杏鲍菇是最好买，也最耐放的，买菜时备一些放在家里，随吃随取很方便。而豆制品中，最亲民的就是豆腐，价格实惠，容易买到，属于老少皆宜的好食材。这两种食材，可以单独成菜，也可以搭配在一起，味道更赞。

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

今天这道双菇烧豆腐，用的就是香菇和杏鲍菇，搭配了卤水豆腐。炒一炒，炖一炖，蘑菇的鲜味，加上豆腐的香味，两者​混合在一起，鲜香十足。最后菜好了，只放盐就很好吃，其它调味料也省了。

现在天冷，炖上一大碗，热腾腾，鲜香下饭，家人一定会喜欢。

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

双菇烧豆腐

食材：香菇、杏鲍菇、老豆腐、香葱、盐

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

【具体制作步骤】

1，首先处理一下食材。豆腐切片（0.5厘米左右的厚度即可，太厚了不易入味，太薄了容易碎）香菇去蒂，洗净后切片。杏鲍菇撕成条，香葱洗净切成段。

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。这道菜加辣也很好吃，如果你喜欢吃辣，可以在这里加入辣椒一起炒香。​

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

3，倒入香菇和杏鲍菇大火翻炒，把这两种蘑菇炒软。​

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

4，加入没过蘑菇的清水，再把切好的豆腐倒入锅中，大火煮开。然后盖上锅盖，调中小火烧8~10分钟，把蘑菇的鲜味和豆腐的香味充分炖出来。​

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

5，最后倒入切好的香葱，再加入适量的盐调味，大火翻匀后就可以关火了。​

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

6，连汤带菜盛入碗中，端上桌，趁热开动吧。特别鲜香~​

一鲜一香两种食材，炖一炖，只放盐就好吃，其它调料都省了

【双菇烧豆腐的烹饪小贴士】

1，炖豆腐，最好选择卤水老豆腐，越炖越嫩，豆香味浓，口感更香。

2，豆腐易碎，所以放入锅中尽量不要去翻动。待豆腐煮了一段时间，韧性就会增加，所以等到最后调味时一次性翻匀即可。

3，菇类食材自带鲜味，尤其事香菇，鲜味更重。所以搭配豆腐，一鲜一香，只放盐调味就可以了，其它调味料可以免了。

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