我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它的口味多样,馅料比较丰富,有荤馅也有素馅,有甜的也有辣的等等,深受人们喜欢,很多人都会在家做包子吃。那么什么蔬菜适合包包子呢?下面让我们具体来看看吧!
什么蔬菜适合包包子春天:这个时候韭菜最为鲜美,可以成韭菜鸡蛋包子,韭菜虾仁包,还可以包成韭菜三鲜包等,一般这些做馅,都是生馅为主。春天还可以用野菜做馅,荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等,这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓。
夏天:蔬菜品种特别方法,茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等,这些可素馅,也可以是肉馅。
秋天:萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。
冬天:一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅,酸菜馅,由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好,这也是主要蔬菜包子馅,各种干菜是冬天包子馅的主要原材料,还有各种腌制的蔬菜,梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等,冬笋干、香菇、杏鲍菇等,只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽,干菜几乎都可以作为包子馅,主要是看你口味如果。
蔬菜包子馅有哪些种类适合做包子的蔬菜很多,有适令鲜菜、有干菜,有本地菜也有外来菜;可以做素包子也可做肉包子,还可以做成荤素包子。如:
素包子馅荠荠菜、粉条、炒豆腐粒;小茴香、粉丝、炒豆腐粒;韭菜炒鸡蛋;西葫芦配荆芥;包菜、香菇炒豆腐粒、;胡萝卜、粉丝、花生碎、炒鸡蛋;香菇、木耳、鸡蛋、韭菜、粉丝、冬菇、葱、姜八珍包等等。
荤菜包子馅白萝卜、胡萝卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黄豆芽、笋瓜、香菜、苦瓜、雪里蕻、霉干菜、冬笋干、香菇、杏鲍菇等都可配肉馅做肉包子。
能做包子馅的蔬菜范围很广,这里不能一一列举,包子馅无论是素馅还是荤馅或是荤素搭配馅,重点在搭配,选取配料很关键,好吃与否看的就是配料。
常见的蔬菜包子有哪些 素三鲜包子除了鲜肉包子外,估计很多人最爱的还是素三鲜包子,韭菜鸡蛋搭配虾米,鲜香又美味,每次蒸一锅,刚出锅就能吃5、6个,但素三鲜包子包不好容易出现烧胃、韭菜变色的情况。
窍门:
胃不好的人如果想吃韭菜,可以用热锅把韭菜炒一下,就是煎过鸡蛋的锅不要洗,趁着锅热,把切好的韭菜碎放进去炒一下,这样韭菜吃起来就没有那么烧心。
荠菜包子现在人都很注意养生,所以野菜很受大家的喜爱,而荠菜就是我家很喜欢吃的一道菜,每年我家都会在荠菜上市的时候,会多买一点,煮好,然后把多余的水份挤掉,团成团,放在冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻,就可以美美的吃一顿。
蔬菜包子的家常做法油菜香菇素馅包
1、主要食材:油菜、香菇、鸡蛋、面粉。
2、半烫面:盆中放入适量面粉,一半用热水和面:一边加水,一边用筷子搅拌,搅成大絮状;剩下的用凉水和面,最后将两者一起揉成面团。盖上盖子醒面30分钟。
3、香菇、油菜都清洗干净、控干水分。切一刀将香菇的叶和茎分开。
4、焯水:锅中放入适量清水,放入少许盐和食用油,水开后先放入切下的油菜茎,再放入油菜叶后焯水30秒,捞出。
5、再放入香菇,焯水两分钟,捞出'
6、将焯好的油菜切碎,攥去多余的水分放入盆中,加入少许小苏打拌匀(放变黑)。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎,也放入油菜盆中。
7、将处理好的油菜、香菇中放入适量熟油拌匀(锁住水分)
8、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒,打成蛋液。
9、起锅放油,油热后放入打好的蛋液,炒熟、铲碎,盛出备用,
10、将炒好的鸡蛋碎放入油菜盆开始调味:葱、姜末、盐、白糖、十三香、蚝油、鸡精,搅拌均匀。
11、取出醒好的面团,放案板上揉至光滑,下剂、擀皮、包馅。
12、凉水上锅,过来上汽后蒸10分钟,关火,再焖3分钟,即可。
菜包子的馅有香菇馅、角瓜馅、韭菜馅、豆腐韭黄馅、圆白菜粉丝馅、豇豆馅等等。
由于菌类自带独特的香味,时常会将它用来做馅料,包子、饺子、丸子等等,吃起来特别的香,比如平菇、金针菇、香菇等等,它们共同的特点是氨基酸含量高,它的鲜味很容易被觉察到的。
再来说蔬菜和瓜果类的,鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点,用它们充当馅的配料时,需将它们的水分充分攥干后,再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方:
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋(素食者可食用)
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+盐(可选)
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝(或者粉条)+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜(包菜)
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油(蒸熟后再用)
7、西葫芦馅(菜瓜)
西葫芦(挑选老些的,再将它擦成条)+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
素菜包子馅有哪些搭配 包子是很多人喜欢吃的,可以当做主食吃,包子主要分为两种,一种是没有馅的,还有一种是有馅的。包子馅的话也分为素的和荤的,素的里面一般放青菜之类的,荤的里面一般是肉。当然素菜包子里面的馅料可以有多种搭配。那么素菜包子馅有哪些搭配?下面给大家详细解答这个问题。素菜包子馅搭配有这些,大家可以参考:
1、香菇馅:香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。
2、角瓜馅:盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋(素食者可食用)。
3、韭菜馅:韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅:豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+盐(可选)。
5、圆白菜粉丝馅:盐+粉丝(或者粉条)+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜(包菜)。
6、豇豆馅:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油(蒸熟后再用)。
7、西葫芦馅(菜瓜):西葫芦(挑选老些的,再将它擦成条)+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三珍素馅:牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先将它们爆香)+盐+胡椒粉+香油。
9、香菇大头菜馅:高丽菜+粉丝(冬粉)+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜圆白菜馅:胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
还有很多种包法都是可以的,大家也可以根据自己的口味来进行调整。
牛肉配啥菜包包子好吃,牛肉适合和哪些菜包包子
说到吃这方面的东西相信大家都是很有兴趣的,毕竟人以食为天,世界上是存在着很多美食的,有些人会觉得吃东西能让人变得开心,有些人甚至觉得吃东西简直就是一件很幸福的事情,其实这都是正常的。那么牛肉配啥菜包包子好吃?牛肉适合和哪些菜包包子?下面我们一起来了解一下吧。
通常我们包牛肉的时候都是配上一点大白菜,大白菜清脆爽口,牛肉就还有一点牛油,这样两者结合之后的口感是最佳的,同时牛肉可以给我们补充蛋白质的营养物质,而白菜可以给我们提供膳食纤维。这样的营养物质也是全面的,所以牛肉配白菜包子,特别适合早餐食用,尤其是年轻人,还可以配上一杯豆浆,这样的早餐就是比较有营养而且也是比较好吃的。
牛肉也可以和韭菜一起包成包子,韭菜营养丰富,含有维生素、磷、韭黄素等营养成分,还被人认为具有滋补肾脏、补阳等功效。韭菜和牛肉一同食用,可补充人体丰富的营养成分,给人体提供能量。但是需要注意,牛肉和韭菜不宜多吃,以免引起口腔等上火情况,建议一次吃3-5个就够了。
地软和啥菜包包子好吃
包子,是大家生活中最常见的食物之一,很多人都喜欢拿包子来当早餐食用。随着人们生活条件的提高,包子的种类也越来越多,特别是里面包含的不同馅料,可以满足各种人群的喜好。那么,地软和啥菜包包子好吃?
地软和啥菜包包子好吃其实属于个人喜好的问题,有人喜欢地软和葱花、猪肉做馅料,也可以和香菇一起包包子,虽然听起来很普通,但其实营养价值还是比较高的。还有人认为包子属于发酵类食物,相对于大饼、面条等无酵食品来说其营养更丰富。不过无论如何,孕妇可以通过吃包子来补充一定的营养,此外包子对乳汁分泌没有影响,因此哺乳期妇女也是可以吃的,不同蔬菜的馅料会有不同的效果。
地软俗名地皮菜,其营养成分也是比较多的,富含蛋白质、多种维生素等矿物质,孕妇可以适量食用。而对于哺乳期妇女吃包子,应注意以下几点:尽量少食韭菜和含有辣椒、胡椒等刺激性香料的包子,以免影响产妇恢复和哺乳。为了保证饮食健康,可以自己动手做,少吃外卖或快餐包子。此外,即使再喜欢吃包子也不宜多吃,要保持营养均衡,多吃蔬菜水果,喝汤促进乳汁分泌。
总之,包子虽然好吃,但孕产妇也要控制量,以免造成肠胃负担。
肉和什么菜包包子最好吃
在怀孕期间,口味容易发生改变,就会出现平时喜欢吃的,怀孕就不想吃的情况,为了保证每天充足的营养摄入,就需要换着花样做饭吃,早餐食物最常见的就是包子,馅料丰富,尤其是猪肉馅的包子,营养十足,口感鲜美多汁,味道还不错,但如果是自己包包子的话,肉和什么菜包包子最好吃呢?
采用猪肉做馅料的包子,味道会比较鲜美,因为猪肉中含有较多的蛋白质等营养物质,食用价值较高,适宜搭配一些蔬菜类、蛋类等做馅,比较适合孕妇做为早餐食用,这样荤素搭配,营养更加全面,常见的猪肉馅搭配有:猪肉粉条馅、猪肉圆白菜馅、猪肉酸菜馅、猪肉木耳胡萝卜馅、猪肉豆角馅、猪肉葱馅、猪肉香菇馅、猪肉洋葱馅、猪肉茴香馅等等这些有菜的猪肉馅都比较好吃,每天可以换不同的馅料口味来作为早餐。
包子馅使用的肉可以用前腿肉,和菜的比例最好是1:1或1:0.5.包子馅重在肉多味鲜,如果放的肉多了,口感会比较油腻,孕妇吃了也容易恶心想吐,而少了肉就感觉吃素包子一样,不够鲜美,所以比例要合适,这样做出来的包子,又不腻又好吃,还可适量放点葱姜可起到去腥调味的作用。
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