伏羊节吃羊肉的原因是什么

山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素。

伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

现在很多人贪图凉爽，长时间吹空调，大量食用冷饮、凉茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加剧了体内脾胃阳气的耗损，积寒助湿，可导致腹胀、腹泻、食欲下降，腰背疼痛，头晕乏力，引发疾病。

而且天气炎热，人容易出汗，食欲不振，只喜欢进食一些蔬菜瓜果，加上睡眠不足，造成人体收入少支出多的情况，即使健康人在夏季也可能体重下降，即“无病三分虚”。

这个时候适当摄取肉类，适当食一些温性食物，以温补体内耗损的脾胃阳气非常重要。 羊肉有“暖中补虚、开胃健力、补中益气”等作用，所以夏季适当吃羊肉可以发散、行气、活血、通窍、化湿，尤其是虚寒体质、阳气缺乏、血液循环较差的女性，羊肉可以缓解其腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适。

我国鲁西南、苏北、皖北等地方都有入伏吃羊肉的风俗。

据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。

据说入伏吃羊肉，大补喝羊肉汤就是“发汗”驱寒。而且三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷，从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。

提到羊肉,或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用，那么 大暑 为什么吃羊肉?下面是我整理的2022大暑为什么要吃羊肉，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

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大暑为什么要吃羊肉

1、因羊肉在伏天吃,营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受。

2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯。取14或12只羊洗净,放镬内,加萝卜、生姜、黄酒及水,煮熟。去萝卜、生姜,剔除羊骨后,再放回镬内,加冰糖、水,将羊肉煮烂。取出,俟冷,切成小块,即是羊膏。每日吃一两块或多些,可根据自身情况而定。把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由头,也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。于是也就有了羊肉节,有了伏羊节。

3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

大暑吃羊肉的注意事项

1、夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火。

2、在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味,但是醋性甘温,与羊肉同煮容易生火动血,所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外,羊肉不可与竹笋同食,破坏维生素A,且易中毒不宜与栗子、半夏同食,影响吸收,不易消化吃羊肉时不可喝茶水,易便秘。

3、不过,羊肉辛温,并非人人都适宜。对很多病人来说,都把羊肉例为禁忌入口之食品。其实,感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人,还是少食为好。

4、需要注意的是,夏季购买羊肉时,要做到:一闻,新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,新鲜肉有弹性,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手。三看,肌肉新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

大暑节气不能吃羊肉的人群

1.大暑吃羊肉要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，应尽量少吃甚至不吃羊肉。

2.体质偏热的人就不要多吃，因为羊肉含蛋白丰富，体质偏热的人吃多了会过敏。

3.吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之。建议在每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。

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