消毒方法：
国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏奶在我们日常生活中也是比较常见的，大家每天多喝牛奶能够更好的保证自己的身体健康，还可以补充身体需要的钙元素和其他微量元素。巴氏杀菌奶是指对鲜牛奶采用低温处理技术进行加温处理，在低温处理的时候可以消灭更多有害生物菌群，能够最大程度的保证鲜牛奶的营养和风味。在我们日常生活中，巴氏奶的品牌种类也是比较多的。那么巴氏奶三大品牌，巴氏奶有哪几个品牌？巴氏奶三大品牌指的是蒙牛、伊利和光明。这三大品牌在我们日常生活中也是比较常见的，名气和知名度也是比较高的。巴氏奶和普通的牛奶相比，营养成分和蛋白质成分会更高。所有的巴氏奶奶源经过层层把关，给广大消费者带来安全可靠体验。保证牛奶新鲜度的同时，能够更好的保证大家的日常营养。
除了大家熟悉的三大品牌外，还有牧场清晨鲜牛奶、金典鲜牛奶、三河牛巴氏鲜牛奶、每日鲜语鲜牛奶、唯品生牛乳等。无论是国产巴氏奶还是进口巴氏奶，都是经过专业巴士机器消毒处理的、喝巴氏奶也是比较安全健康的。
巴氏奶虽然口味营养比较丰富，但保质期比较短。大家在平时喝巴氏奶的时候，要注意查看保质期，尽量放在冰箱中保存。
安徽巴氏奶品牌：
现代牧业、相山、和平乳业、达诺DANUO、益益乳业。
巴氏奶简介：
巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
特点：它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
生产：一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。
但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性；强烈的加热使牛乳味道改变，首先是出现“蒸煮味”，然后是焦味。因此，时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，以达到最佳效果。
巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
参考资料来源：巴氏奶-百度百科
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