好吃的大米品种有黑龙江镜泊湖的响水大米，云南德宏的遮放贡米，天津的小站稻米，原因如下：
1.响水大米的种植地黑龙江镜泊湖拥有多孔的玄武岩，渗水作用良好，便于通风和晒田，能促进水稻的扬花，灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度，水份，空气这三要素都优于其它稻田。独特的石板地，是响水稻早熟，饱满，优质，高产的奥秘。
2、云南德宏的遮放贡米的米质色泽乳白晶莹如玉，米饭香醇，粘而不稠，冷不回生，口感口味无穷，安全营养成分超过国家有机食品检测标准。
3、天津的小站稻米属粳米中之优良品种，晶莹如珠，米香浓郁，已成为驰名中外的名产。小站稻米含有人体所需的各种氨基酸，脂肪酸，矿物质，不仅好吃，而且营养丰富。
优质稻米和优质稻米不仅有联系，而且有差异。优质稻米是指稻米质量达到国家、省优质稻米标准，通过品种审议委员会判定的水稻品种。优质稻米是指口味好、外观漂亮、营养丰富、人们喜欢食物、到达国家、成为性标准的大米。优质稻米是生产优质稻米的基础。但是优质稻米不仅仅是指一种优质品种的大米，还可以用各种优质品种或普通品种的稻米作为科学食谱来结束。
我国优质水稻育种始于80年代中后期。湖南省起步早，先后成为优质品种。其中，推广面积大、经济效益好的品种有高级优质水稻、湖南后期籼3号、5号、9号和11号。中级优质稻岳优63，培养优288，新香优80，金优207，朝稻香优68。结果全国种植面积最大的优质优良品种有珍珠矮、光育矮4号、先锋1号、29青、农垦58号、窄叶青、南京11号、上海双对1011。
实行区域化栽培、优质水稻生产开发，要想高产、口感好，必须形成规模种植。生产基地必须做好区域化部署，实行延编种植、“一村一品”或“一乡一品”。只有这样，才能避免品种之间的混淆，生产优质稻米生产性好、口感好的优质稻米。
选择有利于稻米品质的气候，高温和低温不利于稻米的形成，对外观和口感有很大影响。为了使优质品种成为优质产品，灌浆机需要分配每天最高气温30度、平均相对湿度70%左右的气候条件。
徽号良宇航空1573。这是用宇宙技术育种的，具有抗疫、高收益、耐高温、适应性广泛的优点。亩产量最高700公斤，米粒外观好，米质超过大部分水稻品种。
刘宇822。这是独立卡型三系杂交中稻，具有分蘖强、生长势头旺、抗病性强的优点。亩产量可达665.8公斤，穗长26.1厘米，每穗206.3个。大米质量达到了浮标三级。但是只能在湖北西南部地区以外种植。
“隆阳宇1377”。具有抗逆性强、结实率高、米粒透明度高的特点。2014年，穆穆的干粮1923斤，获得过第一名。
最高的水稻品种“早39”。“中早39”具有矮化抗性、抵抗力强、穗多粒、稳定、产量高的优势，有最美味的水稻品种“中9优8012”。品种审查编号：国心水稻2009019。好吃的其实也看个人的爱好。
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