如果是和家里酱油差不多颜色的红 那就可能是肉馅里有酱油老抽等有色的调味料
煮饺子的窍门：
1、煮肉饺子：水烧开后下入饺子，等开锅了倒入凉水，如此反复三次。（第三次加凉水后要盖上锅盖，因为煮饺子是先煮皮、后煮馅）。
2、煮素饺子：水烧开后下入饺子，等开锅了倒入凉水，反复两次。
1、加入了胡萝卜：饺子煮熟之后肉馅呈现浅红色很可能是因为里面加入了一些胡萝卜，在煮的过程中胡萝卜素渗出导致的，这种情况不影响食用，可以继续吃。
2、加入了护色保鲜剂：市面上所出售的速冻饺子在制作过程中也有可能会添加了一些护色保鲜剂，从而使肉馅呈现浅红色，只要购买的是正规的商品，那么一般也是没有关系的。
3、变质：还有一种情况是因为饺子的肉馅已经被细菌感染出现了变质的情况，建议闻闻看有没有臭味、异味等，如果有的话就不建议再吃了。
饺子宴
用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。当时，都城长安是唐朝经济、文化的中心。在太平盛世之中，人们对生活的要求越来越高，饮食文化也随之发展起来。唐代长安城里盛行一种高等级的宴席，叫做“烧尾宴”，这是朝廷大臣官位提升后，进献给皇帝的丰盛的大餐。
我们在发现的一份唐代保存到今天的“烧尾宴”的食单里面，这个食单就是相当于今天的菜谱、在这个里面，就发现有一道叫做“二十四气馄饨”。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以我们认为，今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。
饺子宴出现的地方是西安。最初由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。
既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
我们买的肉都是通红的，这不是肉的本色，而是动物的血存在肉里。因此，我们把肉买回来必须换水反复浸泡，直到泡肉的水变清了，肉变白了才可以做熟了吃。肉没泡水就包饺子，所以饺子熟了肉还是红色的。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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