人说，品酒如品人生。
一杯白酒，七分苦，三分甜。
粮食发酵中，酒曲会把粮食分解代谢产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。目前已经从中鉴定出香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。
为何白酒中不能加糖？
酿酒过程中，淀粉首先会糖化，类似做醪糟的过程。但是白酒属于蒸馏酒，糖没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。
当我们认为添加白糖的时候，可能会让酒产生浑浊、沉淀，影响品质。白酒的检测指标中有“固形物”项目，糖虽然增加甜味，但容易固形物超标。
过去白酒制造商常常用丙三醇（俗称甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者价格较贵，因此厂家将目光投向了物美价廉的甜味剂。
例如，阿斯巴甜和安赛蜜都属于甜味剂，它们比糖甜几百倍，500克酒只需要0.015克就能有很好的口感。只需要几分钱的成本，但口感立刻提升一个档次，价格也水涨船高。
甜味剂还能掩盖发酵产生的不良气味，让酒的香气更醇厚。由于用量极少，也不会影响固形物检测。
如何才能知道自己喝的白酒有没有加甜味剂呢？
多喝好酒，多品品好酒的口感和味道。白酒因为酒度数高，所以很多味道会白酒的刺激掩盖，但是甜味和苦味比较难被遮盖，所以好酒一般是先苦回甜，入口略带苦回味或者等几秒会有甜的感觉。
所有的味道都是味蕾被刺激给大脑的反应，苦味是所有味道中最容易被人辨别的，因为自然的进化告诉我们自然界中苦的东西少吃，所以基因里沉淀下来的就是首先分辨出来苦味。而甜味是我们最喜欢的，甜味能给人带来愉悦快乐等感觉。所以甜和苦是最容易被分辨出来的味道。
人说，品酒如品人生。
一杯白酒，七分苦，三分甜。
可能是有三种可能：1、你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米种含有很多多元醇，这些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇没有处理干净，也呈甜味。
2、该白酒中被不法商贩添加了例如糖精钠，安赛蜜等国家明令禁止的甜味剂，这类甜味剂对人体是有一定伤害的，建议你拿到国家质监部门做出检测后起诉该商家，在自己既得利益得到赔偿的同时，惩治不法商贩；
3、这个白酒自身生产有问题，白酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖，糖转变成乙醇的过程，当发酵的过程中受到了影响，比如生酸过猛，抑止发酵，就会造成淀粉只转变成糖，糖未能转变成酒，故而，酒是甜的！~~
希望我的答案能令你满意！~~
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