海鱼都有刺吗？有没有可以给孩子吃的，没有刺或者刺很少的海鱼？

不是所有海鱼都有刺，但多数海鱼有刺激只是刺比较少，龙利鱼、鲳鱼、鲈鱼、鲅鱼等都是刺少的海鱼，适合孩子吃。

海洋中生活着大量的鱼类，有一些软骨鱼类，这些鱼类体内几乎没刺，但多数的海鱼体内都有刺，只是刺比较少，而且没有太细太小的刺，所以很多家长给孩子吃鱼的时候喜欢购买海鱼。但并不是所有的海鱼都适合孩子，选购时要尽量选择没刺或者刺少的龙利鱼和鲳鱼等。

一、龙利鱼

龙利鱼是海鱼的一种，这种鱼肉质细嫩，营养丰富，而且刺特别少，他是特别适合给孩子吃的一种海鱼，虽然这种鱼的价格略高，但它营养价值也很高，给孩子吃龙利鱼能促进孩子大脑发育，而且能保护他们的眼睛，还能促进孩子身体生长发育，它可以蒸着吃也可以做番茄龙利鱼，做好以后孩子特别喜欢吃。

二、鲳鱼

鲳鱼也是一种肉多刺少的海鱼，这种鱼的身体扁平呈菱形，它肉质细嫩，营养丰富，味道特别鲜美，给孩子吃这种鱼特别好，给孩子吃鲳鱼的时候可以把它宰杀，处理干净以后加强喂料腌制，然后入油锅，炸也可以把它做成清蒸鲳鱼或者红烧鲳鱼以后给孩子吃。

三、海鲈鱼

海鲈鱼也是一种适合给孩子吃的海鱼，这种鱼肉多刺少，营养丰富，不但含有丰富的优质蛋白，还含有多种氨基酸和矿物质，营养价值极高，给孩子做成清蒸鲈鱼，孩子特别喜欢吃，经常给孩子吃海鲈鱼，能促进孩子身体发育，更能提高他的身体免疫力也能增强记忆力。

四、鲅鱼

鲅鱼也是海鱼的一种，而且肉多刺少，营养价值高，这种鱼的肉特别厚，几乎没有小刺，孩子吃很安全，它不但能红烧、炖煮，还能做成鲅鱼馅的饺子给孩子吃，做好以后口感滋味特别好，孩子也很喜欢吃，经常让孩子吃这种海鱼能增强身体素质，促进身体发育。

市面上常见的鳕鱼有 真鳕鱼 和 银鳕鱼 。

一、真鳕鱼

真鳕鱼是指鳕形目，鳕科，鳕属的鳕鱼，主要有三种：

大西洋真鳕鱼

格林兰真鳕鱼

太平洋真鳕鱼

太平洋鳕鱼 别名大头鱼、大头腥，外型、口感、营养与大西洋鳕鱼差别不大，但是个头小了很多，所以市场上占据的份额很少，但依然还有，国内几乎看不到，每年的捕捞量约为四五十万吨。

格陵兰鳕鱼 ，仅在格陵兰岛周边海域才有，产量非常稀少、分布区域非常单一。因为当地也有大西洋鳕，所以一般没有人会专门去捕捞格陵兰鳕鱼，年捕捞量也就二三百吨，可以说是忽略不计了。

大西洋鳕鱼 主要产于大西洋东北和西北海域的寒冷水域，是目前世界上产量最大、也是个头最大的鳕鱼，现在市面上最常见的真鳕鱼就是大西洋鳕鱼。

二、银鳕鱼

中国人口中的银鳕鱼，一般指两种： 南极犬牙鱼（法国银鳕鱼） 和 裸盖鱼（黑鳕鱼） 。

高逼格的法国银鳕鱼---小鳞犬牙南极鱼

英文名：Patagonian toothfish、Chilean seabass

拉丁文名：Dissostichus eleginoides

中文名：法国银鳕鱼（市场名）、南极鳕鱼、智利海鲈、巴塔哥尼亚犬牙鱼

南极犬牙鱼，又名法国银鳕鱼，属鲈形目南极鱼科，广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的靠近南极洲的海域，是一种深海鱼，体长可达2米多。

这种鱼并不是法国沿海生长的，之所以叫法国银鳕鱼，是因为南印度洋有两个岛屿属于法国南方领土：Kerguelen lslands and Crozet lslands，围绕两个岛屿附近的捕捞权，就只能是法籍渔船，注册的有6条渔船。

捕捞之后加工和包装工作，就在非洲东南角另一个法属“留尼旺岛”上完成。（所以你会看到一些高端银鳕鱼的产地会标注为：法属留尼旺）

国内价格不等，产自新西兰的价格较高，每公斤在290元左右，产自智利、法国的稍低，不同规格的价格在每公斤230-260元不等。

生长在天然无污染的深海海域，鱼肉富含各种营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白、微量元素钙镁锌硒等；肉质白而嫩，吃起来口感爽滑，味道极为鲜美。

这种鱼还有一个近亲，鳞头南极犬牙鱼，中文俗称智利海鲈，英文名：Atlantic toothfish/ Chilean toothfish，拉丁文名：Dissostichus mawsoni，多从智利进口。

维基百科认证的银鳕---裸盖鱼

英文名：Sable fish（美国市场名）/ Black cod（阿拉斯加地区俗名）

拉丁文名：Anoplopoma fimbria

中文名：黑鳕（出入境检验检疫部门规定准入名）、银鳕（日本、香港、新加坡通用）

黑鳕比法国银鳕鱼体型小，体长可达120公分，一般商业捕捞规格是7~10公斤。主要分布在北太平洋，栖息深度150-1500米。

美国阿拉斯加地区黑鳕的商业捕捞受到严格的限制。

根据NOAA提供的数据，2016年，阿拉斯加湾海域黑鳕捕捞从3月1日开始，延绳钓船于11月7日结束，拖网捕捞船于1月1日结束，全年总产量仅为8687吨。

作为北美洲商业捕捞的最昂贵的底层鱼类，黑鳕鱼肉质口感十分惊艳。因为黑鳕鱼生活在深海，海水温度很低，所以这种鱼含油量很高，鱼肉绵软嫩滑，还有淡淡的奶香味，许多美食家甚至称其为鱼中“奶油”。

从市面上的报价来看，法国银鳕鱼比黑鳕鱼价格低一丢丢。

三、油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。

国内的一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼来冒充贵的鳕鱼和大马哈鱼。

四、适合宝宝吃的鳕鱼有哪些？

真鳕鱼和银鳕鱼都是美国FDA推荐宝宝吃的优质深海鱼。真鳕鱼推荐每周食用2~3次，银鳕鱼推荐每周食用1次。注：这里的银鳕鱼指的是南极犬牙鱼。

这两种鳕鱼都含有优质蛋白和DHA，对宝宝的生长发育有好处，同时甲基汞含量比较低，在深海鱼中几乎可以忽略不计。

真鳕鱼有哪些营养？

真鳕鱼富含优质蛋白和DHA，高蛋白低脂肪，甲基汞含量非常低几乎可以忽略不计（平均甲基汞含量为0.111%)，是深海鱼中非常安全的食用鱼。

真鳕鱼每次吃多少？

美国FDA（食品药品监管局）推荐每周食用2~3次，2岁以下的孩子每次约食用30g。2岁以上的孩子，随着年龄的增长吃的克数可以逐渐增加。

真鳕鱼为什么吃起来有咸味？

真鳕鱼属于深海鱼，含有极少量的钠。kiddyfresh鹿优鲜的真鳕鱼，每100g鱼肉的钠含量在76mg左右。

五、多大宝宝可以吃真鳕鱼，怎么吃？

6个月的孩子处于吞咽期，辅食为流质、半流质、稀软泥糊。可以自制鳕鱼松，少量撒在孩子的辅食中调味。

宝宝辅食 | 香甜鳕鱼泥

7~8个月的孩子处于蠕嚼期，辅食由糊向泥过渡，可以吃鳕鱼泥、鳕鱼粥和鳕鱼松。

宝宝辅食 | 鳕鱼西兰花泥

9~10个月的孩子处于细嚼期，辅食要小颗粒状，锻炼宝宝咀嚼能力，可以吃鳕鱼土豆饼。

宝宝辅食 | 鳕鱼香菇粥

11个月的孩子处于咀嚼期，辅食要从小颗粒向大颗粒过渡，可以吃菠菜鳕鱼卷。

宝宝辅食 | 菠菜鳕鱼卷

12月以上的孩子可以吃清蒸鳕鱼、香煎鳕鱼啦，辅食里可以少量加盐和宝宝酱油，但还是需要清淡些。

宝宝辅食 | 清蒸大西洋鳕鱼

kiddyfresh鹿优鲜，源自北欧，纯净食品。

做法一

材料：

鲈鱼1条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、调和油适量

做法：

1、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

2、将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。

3、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上，将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段。

4、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键。

5、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面。

6、剩下的葱姜蒜全部倒掉，锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热。

7、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。

小贴士：适合一岁以上的宝宝食用。

做法二

材料：

鲈鱼一条、大葱三段、姜三片、料酒三勺、蒸鱼豉油两勺、食用油适量

做法：

1、鲈鱼是菜场的师傅帮忙刮鳞收拾内脏，回来之后洗干净备用。

2、鱼的正反两面和肚子里摸上料酒腌制10-20分钟。

3、葱丝和姜丝切好备用，一半左右的葱丝和姜丝放入鱼肚中，一起上火蒸。

4、锅内加水开火，上汽后放入腌好的鱼，蒸8分钟，不能时间太长，会老，我用的大概1斤或是一斤多的鱼，都可以熟。

5、取出蒸好的鱼，倒出多余的水，把鱼肚子里的葱丝和姜丝掏出来扔掉，然后撒上剩下的葱丝和姜丝。

6、 炒锅内倒入食用油，加热后倒在葱丝姜丝上，淋过热油的葱丝会发出香味。

7、准备好蒸鱼豉油，倒过热油之后再加一点点蒸鱼豉油就完工了。

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