金香柚果皮含油量高，油有特异芳香气味，可作香精油原料。
沙田柚的果形呈梨形或葫芦形，果顶略平坦，而且蒂部狭窄而延长呈颈状。
沙田柚的果肉爽脆，味浓甜，但水分较少。
沙田柚结的种子较多，并且它的成熟期在每年的10月下旬。
沙田柚富含可溶性固形物及维生素C，是柚类中之优者
橘红柚这个品种它的果皮要比其它品种的果皮要厚，而且它的果肉的颜色是浅黄白色，味道是酸带苦。
橘红柚这个品种果果是不推荐生着吃的，吃橘红柚最好的月份是在10-11月，是橘红柚的果期。
从四个维度挑选一个好柚子：
1、好吃先看品种，就柚子的甜度而言，福建平和三红蜜柚口感秒杀白心柚、黄心柚和红心柚，选不对品种，买了最好的规格，口感也不会很好。
2、看产地，最正宗的好柚子还是在福建平和琯溪，今年海南和广西的也很不错，甜度非常高。
3、看价格，这一点主要还是针对网上购买水果，线上买水果还是不要一味贪图便宜，性价比最关键，尤其像柚子，售后很少，很少有物流损耗，但是品控确实大难题，不会不等于好吃，这点很容易理解。线下买水果也要有常识，柚子是热带水果，从南方运来价格不会很低，所以在购买时要考虑好合理的价格，过低肯定不行。
4、通过望闻摸掂捏来判断一个柚子是否是优质品种，这主要是针对线下购买的用户。
（1）看颜色
好的柚子颜色是淡黄色或者橙黄色的，好像古时候的黄马褂一样，这样的柚子成熟度很高的，吃起来才会更加的香甜。颜色发青的柚子，一般都不很成熟。
（2）闻一闻
可以仔细的闻闻柚子的香气，香味比较浓郁的，成熟比较彻底，香味越淡，说明柚子越不成熟。
（3）摸表面
质量好的柚子表面比较光滑，摸起来没有凹凸感。如果表面很粗糙，则有可能是皮厚肉少。超市里很多柚子都带有一层薄膜，在摸柚子时尽量揭开这层薄膜。
（4）掂重量
柚子总体来说重量大一些的好吃，在选购时尽量选择个头小，重量大的柚子。
（5）捏一捏
在选购柚子时，要好好地捏一捏，比较硬实的质量好，肉质丰满。如果一按就能按下一个窝，说明柚子放置时间长了，不宜购买。
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