炒藕炒了很久 没炒熟 油也没了 到最后发粘了。不知道为么

炒藕炒了很久 没炒熟 油也没了 到最后发粘了。不知道为么,第1张

藕中含有大量淀粉。淀粉遇热就回发粘解决方法有二。1:莲藕切好后放水里冲水十分钟,冲掉淀粉再炒;2:莲藕先切好煮熟在下锅炒,因为事先煮熟只需调味翻炒两下就行,时间短也不会发粘。但是我建议你还是直接炒。以上两种方法都会破坏营养。至于炒不熟,就在翻炒过程中加入少许水就行。水不能加多,一点就行,要不就成一锅莲藕汤了。最后说一句营养总比好看重要

1、莲藕要炒2-5分钟能熟,因为藕片是属于易熟的食物,炒时间过长会导致藕片不脆,炒藕片是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之选。

2、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


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