用料：
猪棒骨2根 干黄酱1小勺
葱半根 姜1小块
蒜3瓣 八角6朵
料酒适量 老抽适量
盐适量
步骤：
1、猪棒骨两根，让卖家从中间切开，分成4块，清水洗干净，凉水下锅，焯水去血沫。
2、约五分钟后捞出备用。
3、大料准备好。
4、锅中倒入适量花生油，油温五成热时放入干黄酱，翻抄。
5、油和干黄酱炒至完全融合，放入1/3大料，加入1小碗凉白干，继续翻炒约5分钟，酱汁就炒好了。
6、放入大棒骨翻炒上色。
7、两分钟后，加入凉白开水，水要多加一些，最好淹没棒骨，料酒，老抽，盐及剩下的大料，开大。
8、开锅后转中小，盖锅盖慢炖约1小时即可。
熬骨头汤可以用电压力锅，炖的最烂，时间短，也可以用铁锅慢炖，就是时间长些，还有一种最好的就是农村里面的用柴火锅煮的汤也很好骨头汤虽然味道鲜美，但是含油脂多，容易使人发胖，尽量少喝，还是以啃骨头为主更有营养。
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