薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；
具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；
主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。
薄荷做法指导：
1. 薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。
2. 外感风热，邪在卫分，发热，微恶风寒，无汗或少汗，头痛者，可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍，共奏辛凉解表之效。
3. 风热头痛眩晕，心胸烦闷者，可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散风热而清头目。
4. 风热郁闭，表里俱热，麻疹透发不畅者，可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍，以疏风清热透疹。
5. 凡肝气郁结，两胁胀痛，胃脘不舒，或乳房胀痛，月经不调者，可与柴胡、当归、白芍等配伍。
6. 薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。
烹调用途：为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
薄荷（学名：Mentha haplocalyx Briq.），别名蕃荷菜、菝蕑、吴菝蕑、南薄荷、猫儿薄苛、野薄荷、升阳菜薄苛、蔢荷、夜息药、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、土薄荷、鱼香草、香薷草。多年生草本植物，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株气味芳香，叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。产南北各地，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米；在热带亚洲，俄罗斯远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有分布。薄荷是中国常用中药之一，它是辛凉性发汗解热药，能治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。薄荷叶泡水的功效如下：
一、 药理作用
1、局部作用：薄荷局部应用具有降温、止痒、抗炎、镇痛的作用。薄荷醇能刺激皮肤神经末梢的感觉器官，先产生凉爽的感觉，然后产生轻微的灼热感。缓慢渗透人体皮肤，引起长期充血，达到治疗效果。
2、解热：少量薄荷能兴奋中枢神经系统，扩张周围毛细血管散热，促进汗腺分泌和出汗。因此，具有降低体温的作用。
3、抗炎：薄荷醇含有8种儿茶酚酸，是一种有效的抗炎药。能抑制3A-羟类固醇脱氢酶，自身抗炎作用弱。薄荷中的蓝色芳香烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
4、薄荷能增加呼吸道粘液的分泌。清除粘在粘膜上的粘液可减少泡沫痰，增加呼吸道有效通气。
5、薄荷油具有健胃、治疗实验性胃溃疡、强利胆、保肝的作用。
6、薄荷油具有抗精子着床和抗早孕的作用。终止妊娠的原因是其能显著降低hCG水平，并可能与促进子宫收缩和损害胎盘有关。
二、去除杂味
鲜薄荷常被用来制作菜肴或甜点，以去除鱼肉的腥味，或与水果和甜点搭配以增强口感；也可制成消炎消肿的乳液。
三、 提高睡眠质量
这主要是关于干薄荷叶制成的枕头的效果。夏天，用干薄荷叶做枕头，清爽爽口，容易入睡。适合儿童、失眠、老年人夏季使用。在超市、药店和淘宝网上都有。
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