还没成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上长著许多密密麻麻的细绒毛，中间有一条浅浅的像线一样的“小沟”，好象要把桃子分成两半似的。这时的桃子吃起来有点酸甜酸甜的，但很清脆。
刚刚成熟的桃子，表皮变成了淡红色，像一个胖娃娃穿上了一件粉红色的裙子，皮上的绒毛也稀疏了许多，那条“小沟”也越来越深了。咬上一口，你就会看见那白里透红的果肉，就像一缕缕粉红的云霞飘在少女的脸上，晶莹剔透，让你看着就想吃，这时的果肉甜津津，美味极了。
熟透了的桃子，表皮像少女抹了胭脂的脸蛋儿红彤彤的，皮上的绒毛变得更稀疏了，深深的“小沟”好象要把桃子“嘣”的一声裂开似的。
阳山水蜜桃的外貌口感阳山水蜜桃介绍
学名：Prunus persica（L.）Batsch
英名：Peach
别名：毛桃、白桃
依水蜜桃的品种，因采收期不同，又可分为早熟种（早桃）亦称6月桃、中熟桃（中桃）亦称7月桃、晚熟桃（晚桃）亦称8月桃。又 因用途不同，可分为鲜食与制罐品种。本乡采收的水蜜桃都是鲜食用的 。选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。
品种 在市场较常见的高海拔品种
1. 白凤桃：日本神奈州农业试验于1924年以冈山白与桔早生为亲本杂交选育而成，引入台湾后成为高海拔之主要栽培品种。白凤桃果型中大，果重约150~200公克，果皮底色乳白，果形圆，略扁，稍带黄绿色，顶部两小峰至缝合线著红晕，外观极美，果肉白色、近核处淡红色，较溶质，纤维少，汁液多而香甜。
2. 大久保：引自日本，为日人大久保重五郎在1920年发现，1927年命名，是日本栽培面积最大的品种。大久保，果型大，果重约230~280克，果形圆而不正，果皮底色乳白向阳面、顶部及缝合处侧着红晕，果肉白色、溶质，肉质致密，纤维少，汁液多，香气中等，风味甜酸而浓，果实近核处著玫瑰红色。
3. 中津白桃：为日人西津正之由白桃的实生苗中发现，属晚生品种，果实硕大，果重约250~300公克，果形圆而均匀对称，果皮乳白色，不易着色，于果顶部有些红晕。果肉致密而纤维少，肉质柔软，糖度高，酸度低，汁多，香气中等。
阳山水蜜桃的营养价值水蜜桃是我们常见的一种水果，夏季是水蜜桃的成熟的季节，也是上市的季节，这是后的水蜜桃是食用的最佳时间，所以在夏季水果之中水蜜桃是一种十分的重要的种类，而且水蜜桃的营养价值也是比较的高的，我们大家都是比较的关注的水蜜桃的一些知识的，下面的文章中是关于水蜜桃的营养价值的一些比较的详细的资料的介绍，大家可以从文章中详细的了解一下这些关于水蜜桃的营养价值的内容。
水蜜桃的营养价值有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜 桃驰名天下，堪称群桃之冠。 桃常被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格 外青睐。故桃又有仙桃、寿果的美称。 桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等 成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶， 经常食用可预防便秘。 中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。桃的药 用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素 B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功 效。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。
未成熟桃的果实干燥后，称为碧桃干，性味苦、温、有敛汗、止血之功能。阴虚盗 汗、咳血的患者，将碧桃干10―15克加水煎服，有治疗作用。跌打外伤瘀肿患者，可 用桃仁、生枝子、大黄、降南香各适量放在一起研成粉末，用米醋调服，可消瘀去 肿，治愈外伤。 桃花也可入药。将白桃花焙燥研成细末，每次1―3克蜜水调服，对浮肿腹水、脚气足 肿、大便干结、小便不利疗效显著。而桃树皮中分泌的树脂，性黏稠，味甘苦，无 毒，也具有药用价值，可治疗乳糜尿、糖尿病等症。 桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益”。 常言“桃养人”是指食桃适度恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。
经济意义： 桃是深受广大人民喜爱的水果之一。不仅外观艳丽，汁多味美，而且营养丰富。每100 克果肉含糖7?5克，有机酸0.2-1.9克，蛋白质0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，维生素C31 毫克，维生素B20.2毫克。桃除鲜食外，还可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干等多种 加工制品。根、叶、花、仁可以入药，具有止咳活血、杀虫之功效。 桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均 可栽培，而且易管理，易获高产。因此，桃栽培较为普遍。 （二）栽培历史： 桃在我国栽培历史第，分布区域广，其中以江苏、浙江、山东、河北、北京、陕西、 山西、甘肃、河南等地栽培较多。 （三）栽培现状： 我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验。
上面的关于水蜜桃的营养价值的一些介绍，大家都了解了吗？这些知识对于我们大家食用水蜜桃是比较的重要的，大家可以简单的了解一下。
阳山水蜜桃的其他用处水蜜桃营养丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。
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阳山水蜜桃的生长过程
水蜜桃栽培技术要点：
1、苗木选择：根据土壤、气候、管理水平及当地市场行情，选择丰产性好、产销对路的优良品种，并做好早、中、晚熟品种的搭配。
2、建园定植：选择排水良好、土层深厚、ph值5.5～6.5微酸性砂壤或砂砾壤土，进行挖大穴定植；低丘坡地应修筑梯地，每亩定植密度平地40～50株，山地50～60株。
3、施足基肥，适时追肥：基肥提倡冬肥秋施，以有机肥为主，占全年施肥量的60%～70%，一般每亩施厩肥2000kg或每亩施果树专用肥150kg；追肥的次数、时间、用量等根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等而有所不同，一般以芽前肥、壮果肥和采后肥为主。
4、整形修剪技术:
(1)树形与树体结构：树形为三主枝自然开心形。树体结构，成年树高度维持在2.5～3米左右，干高30～40厘米，有3个主枝，各占120°方位角，每一主枝配1～2个副主枝，开张角度75°左右。
(2)树形培养：定植当年于50～60厘米处定干，剪口下整形带内需有3个以上健壮芽。定植后生长的第一年，选留长势较强，方位角较好的新梢，培养为主枝，其余新梢可疏除或扭枝作辅养枝。定植后第二年在距主干50～60厘米处选侧生强枝，开张角度好，培养副主枝，同时在主枝和副主枝上培养大小结果枝组。
(3)修剪：休眠期（冬季）修剪。在落叶后至萌芽前均可进行，修剪采取短截与疏删相结合，以及长放、回缩、圈枝等措施。结果枝修剪：长果枝，约剪去枝长的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1个枝。留枝量根据立地条件、管理水平、树龄、树势和产量要求而定。生长期修剪主要有：花后复剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技术措施。
5、果实管理技术：水蜜桃著果率高，必须进行疏果，控制留果量。疏果宜分2次进行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，长果枝留3～5只果。定果后及时喷药套袋。果实采收期根据品种特性而定，以采收8成成熟果为宜。
6、病虫害防治：防治病害首先要做好冬季清园工作，结合冬季修剪及时清除病枝、病叶；立冬前后进行树干涂白；早春萌芽前喷波美5度石硫合剂，在生长期要防治褐腐病、炭疽病、疮痂病、缩叶病等病害。危害桃树的害虫有蚜虫、梨小食心虫、小绿叶蝉、桃蛀螟、剌蛾、军配虫、桑白蚧等，根据发生情况及时喷药防治。
无锡市惠山区阳山镇地处无锡城西南15公里，南临美丽的太湖，北靠京杭大运河，新长铁路、锡宜高速公路道口设于境内，地理位置优越，水陆交通便捷。境内有四座山丘，其中阳山顶有古代火山喷发口，土壤矿物质丰富,土壤肥沃,特别适合桃子生长,果大,味甜,色美,为阳山水蜜桃三绝。 水蜜桃简介: 阳山盛产水蜜桃,全镇共有水蜜桃30000多亩，年产量12000吨以上。阳山水蜜桃有20多个品种，出产时间6月---9月,早熟品种主要有：春蕾、早花露、晖雨露、霞晖、雨花露、银花露；中熟品种主要有：白凤、朝晖、阳山84-2； 晚熟品种主要有：湖景蜜露、阳山蜜露、白花、阳山84-1、阳山84-3、迟圆蜜、迎庆。其中尤以晚熟品种“湖景蜜露”、“白花”品质最佳：阳山得天独厚的自然气候条件，加上科学精细的栽培管理，使阳山水蜜桃具有果形大、色泽美，香气浓郁、汁多味甜、风味独特的特点，在江苏省果品评选中，阳山镇选送的“阳山蜜露”、“白花”、“银花露”品和多次获得省优质果品奖，阳山水蜜桃曾荣获“‘中国’99昆明世界园艺博览会唯一指定无公害水蜜桃”称号。被授予“2000中国知名消费品”称号、“2001年中国放心食品”信誉品牌，2001年被评为“江苏省名牌产品”，2002年获“江苏重点名牌产品证书”，2002年5月获国家质量监督检验检疫总局认定的“原产地标记注册证”，2003年1月获“无公害农产品标志证书”。阳山水蜜桃深受国内外消费者的青睐，畅销沪宁线各大中城市，远销港、澳及东南亚地区。2000年开始，阳山水蜜桃进入上海家乐福、麦德龙 、农工商超市及南京苏果和无锡天惠等超市销售，受到广大消费者的欢迎。
阳山水蜜桃素有“果大色美、皮薄肉厚、汁多味甜、香气浓郁”的优点。果实细腻、口感好、容易消化，适合于各种年龄层的人食用，更适宜中老年人、妇女、小孩及体弱病人。水蜜桃有健美面板、清胃、润肺、祛痰利尿的功能；正如《本草纲目》所叙：“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。” 水蜜桃含有多种营养成分，每百克可食部分中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维4.1克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C 6毫克。 营养学家在分析比较后，确定水蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。因此在国内外水果市场上被称为“果中皇后”。 刚刚成熟的桃子，表皮变成了淡红色，像一个胖娃娃穿上了一件粉红色的裙子，皮上的绒毛也稀疏了许多，那条“小沟”也越来越深了。咬上一口，你就会看见那白里透红的果肉，就像一缕缕粉红的云霞飘在少女的脸上，晶莹剔透，让你看着就想吃，这时的果肉甜津津，美味极了。
熟透了的桃子，表皮像少女抹了胭脂的脸蛋儿红彤彤的，皮上的绒毛变得更稀疏了，深深的“小沟”好象要把桃子“嘣”的一声裂开似的。 阳山水蜜桃：
水蜜桃原生长于中国，属中国著名水果品种之一！
阳山水蜜桃产于中国著名桃乡阳山镇，地处江南水乡，南临美丽的太湖，北靠京杭大运河，历史悠久，人文荟萃，经济发达，环境优美，水陆交通便捷，旅游资源丰富。全镇总面积9.6平方公里，下辖4个行政村，人口近万人。
境内景色秀丽，有狮子山、长腰山、大阳山、小阳山4座山丘，因周朝封姬安阳侯于此而统称安阳山。这拔地而起的小丘，犹如镶嵌在水网湖域的绿色明珠，水山相映，风光旖旎。安阳山为华东地区唯一的火岩层山，产生于白垩纪时期。大阳山山峰突兀，断巖峭壁，曾被明太祖赞为"八面威风"。山间有朝阳洞、清水洞、文笔峰等一批洞天福地。山顶有古代火山喷发口。尤以公元1246年东渡扶桑建立日本建长寺的一代宗师大觉禅师之碑而闻名于海内外宗教界。修复的朝阳寺，愈加异彩夺目，光照千秋。小阳山底矮小巧，窈窕俊秀；狮子山林茂花繁，妩媚动人；长腰山形如卧牛。阳春三月，6000亩桃花漫山遍野，竞相怒放，争奇斗艳，绚丽多姿，把古老的阳山点缀成一个真正的"桃花源"。五月下旬，早桃上市，直到9月中下旬收市。桃熟时节，硕果累累，乍点红唇，色丽香溢，人称"江南一绝"。
因得天独厚的自然气候和火山地质条件，使阳山水蜜桃较其它水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁、汁多味甜。而此著名于世！
阳山水蜜桃品种按早中晚期主要分为以几多个品种！
一、特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）
1。春蕾：
又名005，1985年定。果实长卵圆形，不正，两半部较对称。基部不平，果顶尖园。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黄；顶部或阳面著红晕，皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，顶部有少量红色素。肉质软溶，汁多，风味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核软，半离，易碎裂。
2。春花：
由上海市农科院园艺研究所以北农2号*春蕾交杂胚培育成。1989年定名。果实近圆形，果形整齐，果顶圆，两半部较对称。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黄绿，果顶及阳面覆盖斑点，紫红色覆盖面积占全果的50%，皮易剥离。果肉白色，顶端少量白色，近核处无红色。肉厚，质软，汁中多，风味甜，有香气，含可溶性固形物9%~11%。粘核。
3。晖雨露：
系江苏省农科院园艺研究所由朝晖*雨花露杂交育成，1994年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。树势强健，树势开张。有花粉，量多，坐果率高，早果丰产。果实圆形，两半对称，平均单果重124克，最大单果重174克，果皮乳黄色，有玫瑰红晕，色泽艳丽，果肉乳白色而柔软，风味甜。6月上旬成熟。
二、早熟水蜜桃（6月中、下旬成熟）
4。雨花露：
果形教大，平均果重125克，长圆形，底色乳黄，果顶有淡红细斑点，果肉乳白色，柔软多汁，香气浓，风味甜，含可溶性固形物11.8%。半离核。6月16日前后成熟。
5。银花露：
系江苏省农业科学院园艺研究所1963年杂交育成的早熟水蜜桃品种，1994年通过省级品种认定。果实圆形，平均果重140克，最大果重240克。果顶圆微凹，缝合线浅，两半部较对称；果皮乳黄色，披有玫瑰细点，有时连成晕，果皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，汁液多，为软溶质；风味甜，有香气；含可溶性固形物10~13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果实成熟。
6。白凤：
果实中等大，圆形，略扁，腹部稍凸，两半不对称，果顶圆，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍带黄绿，有红晕，色泽艳，美观。果肉质细，汁液多，味甜，香气浓。无锡地区7月上、中旬成熟。粘核，品质优良。
7。朝晖：
果圆形，两半稍不对称，果实大，平均果重 200克，最大果重500克以上，果顶圆平，缝合线浅。果皮底色黄稍带绿，著红色斑纹或红晕，果肉乳白色，核周红色，肉质致密，纤维少，汁液中多， 香气浓，风味甜微酸。品质优良。7月中旬果实成熟。
三、中熟水蜜桃（7月份成熟）
8。湖景蜜露：
该品种为无锡郊区河埒乡湖景村桃农邵阿盘于1964年在桃园选出。7月中、下旬果实成熟。果实圆球形，平均果重150克，有的横径大于纵径，果顶略凹陷，两半部匀称。果皮乳黄，近缝合线处有淡红霞，皮易剥离。果肉与近核处皆白色，肉质细密，柔软易溶，纤维少，甜浓无酸，可溶性固形物12~14%，品质上等。因其成熟在白凤采收以后，故当时称其为晚白凤。
9。阳山蜜露：
系阳山镇在白花桃中发现的自然变异。果形圆，稍扁。缝合线浅，两侧对称，顶部平或微凸。平均单果重230克，最大果重超过450克；果皮底色乳黄，阳面有红晕，果肉乳白色，果皮易剥离。近核处紫红色，粘核。风味甜，可溶性固形物13.0－16.0%，汁液多，香气浓，品质优良。7月下旬至8月上旬成熟。本品种对流胶病的抗性教强。
四、晚熟水蜜桃（8月中下旬成熟）
10。白花：
果个大，长圆形，果顶尖平，平均果重150克，最大超过果重350克。果皮乳白，稍带红晕或条纹。果肉乳白色，腹部及近核处有红色，果肉硬。汁液多，致密，果味香甜。粘核。耐贮运，品质优良，8月上旬成熟。
11。迟圆蜜：
系江苏省农科院园艺所杂交育成。果实卵圆，平均单果重181克。果皮乳黄色，著少量粉红色细点，韧皮强，易剥离。果肉白色，较溶质，较致密汁液多，香气浓，风味浓甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果实成熟。
五、特晚熟水蜜桃（9月上旬成熟）
12。迎庆：9月上旬果实成熟。果实大，平均果重164克。果形圆，果皮绿白色。硬溶质，风味甜浓微酸，可溶性固形物13％。花粉量多。
阳山水蜜桃滴作文600字，蟹蟹阳山水蜜桃
我的家在无锡，美丽的无锡素以太湖著称于世，阳山水蜜桃也很有名，深受无锡人民以及全国人民的青睐。
阳山镇位于无锡地西南十五公里，南面是太湖，北面是京杭大运河。
据说，阳山有个火山口，也许是曾经“火山喷发”过吧！阳山的历史也有几百年了，据说，南宋时，一代宗师大觉禅师的弟子历经千辛，从日本带回桃树种，经过阳山人的数百年改良，才得到今天果大色美，风味独特的阳山水蜜桃，而这种水蜜桃是独一无二的！
水蜜桃的功效很多，有健美面板，清胃，润肺，祛痰等功能，它的蛋白质的含量笔苹果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。
桃子可不是那么容易就长出来的，它们也要开花结果，从桃花到桃子。这些桃花，红的像火，粉的似霞，白的如玉。阳光给鲜艳的桃花披上了金装，再蓝天的衬托下，桃叶显得格外的绿，仿佛是仙女头上的翡翠。
桃花共有五个花瓣，花蕊中的花丝像孔雀的羽毛一样美丽，它们像簇拥著公主的正在翩翩起舞的宫女。桃花儿有的以及怒放，像一张张俊俏的脸蛋，朝我们微笑。
还没成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上长著许多密密麻麻的细绒毛，中间有一条浅浅的像线一样的“小沟”，好象要把桃子分成两半似的。这时的桃子吃起来有点酸甜酸甜的，但很清脆。
刚刚成熟的桃子，表皮变成了淡红色，像一个胖娃娃穿上了一件粉红色的裙子，皮上的绒毛也稀疏了许多，那条“小沟”也越来越深了。咬上一口，你就会看见那白里透红的果肉，就像一缕缕粉红的云霞飘在少女的脸上，晶莹剔透，让你看着就想吃，这时的果肉甜津津，美味极了。
熟透了的桃子，表皮像少女抹了胭脂的脸蛋儿红彤彤的，皮上的绒毛变得更稀疏了，深深的“小沟”好象要把桃子“嘣”的一声裂开似的。
桃子不仅汗甜味美，还含有丰富的营养和多种维生素，是一种老少皆宜的水果。
水蜜桃Prunus persica（L.）Batsch
水蜜桃，在植物分类学上属于蔷薇科，桃属，桃亚属，为落叶小乔木。一般树高3－4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25～30年还能保持较高产量。
水蜜桃原生长于中国，回溯到西元前10世纪前，在当时的一些文学有记载着有关水蜜桃的文字。西方国家最早被发现有关于水蜜桃，那是大约在纪元前300年的时候，希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯，因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian (Iranian) apples. 。在第一世纪，有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃，就假设水蜜桃到达欧洲是在公元0年。至于英国一直到西元1650年前都没有关于水蜜桃的记载。至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunus persica。 在1779年，水蜜桃在在美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国最早的水蜜桃消费商品。
水蜜桃营养丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对於大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。
桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。此外，桃果依果肉色泽可分为黄肉桃和白肉桃；依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等；依果实特征分为水蜜桃、油桃和蟠桃。
水蜜桃在我国栽培面积最大，种类繁多，全国各地由南至北分布较广，占80％以上，其中位于江南水乡的太湖阳山一带是最为有名的水蜜桃产地。其官方网址为http://www.smtzx.com。近几年来，油桃栽植面积有上升趋势，蟠桃也开始走俏市场，观赏桃更是独树一帜。
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学名：Prunus persica（L.）Batsch
英名：Peach
别名：毛桃、白桃
依水蜜桃的品种，因采收期不同，又可分为早熟种（早桃）亦称6月桃、中熟桃（中桃）亦称7月桃、晚熟桃（晚桃）亦称8月桃。又 因用途不同，可分为鲜食与制罐品种。本乡采收的水蜜桃都是鲜食用的 。选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。
品种
在市场较常见的高海拔品种：
1. 白凤桃：日本神奈州农业试验於1924年以冈山白与桔早生为亲本杂交选育而成，引入台湾后成为高海拔之主要栽培品种。白凤桃果型中大，果重约150~200公克，果皮底色乳白，果形圆，略扁，稍带黄绿色，顶部两小峰至缝合线著红晕，外观极美，果肉白色、近核处淡红色，较溶质，纤维少，汁液多而香甜。
2. 大久保：引自日本，为日人大久保重五郎在1920年发现，1927年命名，是日本栽培面积最大的品种。大久保，果型大，果重约230~280克，果形圆而不正，果皮底色乳白向阳面、顶部及缝合处侧著红晕，果肉白色、溶质，肉质致密，纤维少，汁液多，香气中等，风味甜酸而浓，果实近核处著玫瑰红色。
3. 中津白桃：为日人西津正之由白桃的实生苗中发现，属晚生品种，果实硕大，果重约250~300公克，果形圆而均匀对称，果皮乳白色，不易著色，於果顶部有些红晕。果肉致密而纤维少，肉质柔软，糖度高，酸度低，汁多，香气中等。
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