海鲜包括哪些食物

包括海鲜、鱼、虾、贝类等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。相关信息:生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎和一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌”细菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人有潜在的致命性。医学专家指出，先把生蚝放在冰上，再浇上一些淡盐水，可以有效杀死细菌，生吃更安全。海鲜虽然营养丰富，但也不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品中往往含有毒素和有害物质。过量食用容易导致脾胃受损，引发肠胃疾病。如果饮食不当，严重时会发生食物中毒。所以要注意适量食用海鲜，一般每周一次。

肉类及海鲜：猪肉pork猪排chop五花肉 streaky pork/marbled beef 肥肉fatty meat 瘦肉lean meat 前腿fore leg后腿hind leg猪蹄pettitoes 脚爪hock &foot蹄筋sinew 软骨gristle牛肉beef roast （烤牛肉？）小牛肉veal碎牛肉ground beef牛排steak牛腿肉silverside （最好的牛腿肉）牛腰肉sirloin（牛里脊肉）羊肉mutton鹿肉venison羊排lamb chop羊腿gigot 鸡腿drumstick鸭翅膀duck wing腊肉preserved ham 香肠sausage 鱼圆fishball虾皮dried small shrimps海蜇jelly fish蚝oyster （牡蛎）三文鱼/鲑鱼salmon （大马哈鱼）鲈鱼weever 鳝eel （海鳗）金枪鱼tuna带鱼hairtail 海参sea cucumber （黄瓜）明虾prawn （对虾）虾仁peeled（去皮的） prawns龙虾lobster小龙虾crawfish扇贝/鲜贝scallop鲍鱼abalone 海带kelp蛤clam （蚶）蛏子razor（剃刀） clam虾子shrimp’s egg鱼子roe凤尾鱼anchovy 鳕鱼cod鲳鱼pomfret 青鱼herring鲭mackerel淡菜moule （贻贝）沙丁鱼pilchard /sardine 海螺whelk蚌mussel（贻贝，淡菜）海扇cockle比目鱼plaice （鲽鱼）墨鱼cuttlefish （乌贼）旗鱼swordfish 蔬菜及豆类： 卷心菜cabbage椰菜/西兰花broccoli甘蓝Chinese broccol/gai larn花菜cauliflower白菜/青菜pak choi/bok choi/Chinese white cabbage菜心flowering cabbage空心菜water spinach塌棵菜Chinese flat cabbage芥菜mustard韭菜Chinese chive/leek韭黄leek shoot莴苣/生菜lettuce甜菜beet菠菜spinach芹菜celery茄子eggplant/aubergine香菜caraway胡萝卜carrot小红萝卜radish萝卜turnip芋艿taro西红柿tomato土豆potato小土豆charlotte黄瓜cucumber丝瓜fuzzy melon/towel gourd芦笋asparagus茭白wild rice shoots洋葱onion山芋sweet potato山药yam青椒green pepper红辣椒chilli豌豆pea扁豆haricot小扁豆lentil毛豆green soy bean黄豆/大豆soybean蚕豆fava bean豇

有鲍鱼海参鱼翅海鲜的菜名分别有，鲁菜八仙过海闹罗汉，闽南佛跳墙还有海鲜大杂烩。这三个菜中都是含有海参鱼翅海鲜的。

菜名八仙过海闹罗汉是选用鱼翅，海参，鲍鱼，鱼骨，鱼肚，虾，芦笋，火腿为八仙的一道菜。中国山东鲁菜，孔府菜。现在几乎不可能吃到了。

海参，鲍鱼，鱼翅，他其实都只是一种非常常见的一些食材，营养方面是非常高的。然后我们还可以再用来炖菜呀或者采用其它办法制作，相对来说比较受人喜欢。

其实这几种的话，应该是属于那种海鲜大杂烩，然后有的地方则是称之。

菜名佛跳墙原属闽南菜高端菜品，里面包含有鲍鱼，鱼翅，花胶，海参，瑶柱，鱼肚，香菇等等几十种名贵材料组合而成，汤汁更是精华。

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