主料：胡萝卜200g、鸡蛋150g
辅料：油、盐、葱花、白糖、
步骤：
1、准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油
2、切好葱花备用，
3、胡萝卜切丝，
4、鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，
5、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用；
6、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软；
7、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀；
8、出锅时撒些葱花即可。
1、胡萝卜可以炒西兰花，炒丸子，炒鸡蛋，炒木耳，炒牛肉，炒猪肉等等。
2、胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高60-90厘米，多分枝。叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘。
3、原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍。
胡萝卜木耳炒最搭，做法如下：
主料：黑木耳一把、胡萝卜一个。
辅料：油一勺、盐一撮。
步骤：
1、胡萝卜切片，黑木耳泡发后也撕成小块。
2、油锅烧热，将胡萝卜片倒进去翻炒几下后，将黑木耳也倒进去。
3、一起翻炒至胡萝卜微微变软，加入盐。
4、翻炒均匀后沿着锅边淋入少许水，烧至收汁。
5、出锅即可。
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