乌鸡黑色的身体是为什么?有什么用吗

乌鸡黑色的身体是为什么?有什么用吗,第1张

在中国,有一种独特的鸡被称作乌鸡或乌骨鸡(Gallus domesticus)。

●因其含有丰富的黑色素,所以它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

在唐朝,乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 Taihe乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为Wushan的罕有天然环境尤其是Wushan的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

Taihe的居民利用乌鸡制成了多种产品已有多年的历史。他们创制了补酒以及滋养品如乌鸡白凤丸,乌鸡参精(用乌骨鸡与人参及雪果提炼),乌鸡补酒,乌鸡麦乳精(用乌鸡以及麦精及乳汁制成),等等。

乌鸡也被用来治疗发烧,糖尿病,因脾脏功能衰退而引起的腹泻、痢疾、子宫出血(尤其在月经来潮时)以及白带过多(因阴道发炎或是黏膜聚集)。它同时也能治疗身体虚弱,腰部酸痛,脚部疼痛等。

乌鸡含有18种氨基酸(包括其中8种对人体非常重要的氨基酸)、维他命 B1,B2,B6,B12,C及E、烟碱酸蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁、尼古丁酸、等等。研究室的试验结果显示乌鸡也含有九种人体所需的荷尔蒙,蓝色素以及氨基酸。这些都是有助於增加血球及血色素的元素。

用乌鸡煲汤放什么配料?我的回答是:乌鸡汤配料为党参,红枣,虫草花,枸杞,桂圆。

乌鸡非常有营养,可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多,没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院,所在的部门就是产后康复中心,说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案,就地取材做成咸鲜味的汤就可以了,做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材,比如花椒,八角,桂皮,香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。

===乌鸡汤===

【准备食材】:乌鸡,葱段,姜片,料酒,党参,红枣,虫草花,枸杞,桂圆,盐。

【制作方法】:1.乌鸡去内脏洗净,把洗净的乌鸡剁成小块,再次清洗一次,沥干水分。锅中加入适量的水,放入葱段,姜片,料酒,在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。

2.桂圆去壳洗净,党参,红枣,虫草花,枸杞等食材同样洗净,把所有洗净的配料都放在砂锅里,加入适量的水,放入沥干水分的乌鸡块,用小火慢炖90-120分钟即可,最后放入盐调味。

【小提示】:乌鸡剁完块以后最好在洗一遍,这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅,最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。


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