香煎肉饼的做法 香煎肉饼怎么做

1、主料：猪瘦肉300克 青笋半根 甜椒半个、植物油5毫升 盐1勺 料酒1.25毫升 生抽2.5毫升 面粉50克 香油3滴 姜末0.5毫升 葱末0.5毫升。

2、八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；

3、肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；

4、甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；

5、青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；

6、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；

7、调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；

8、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了；

9、电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；

10、将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘；

11、团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；

12、等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。

食材用料：

面粉[图]面粉200克

泡打粉2克

馅料250克

油[图]油300克

盐少许

味精[图]味精少许相克食物

芹菜末50克

胡萝卜丝80克

香菇[图]香菇20克相克食物

八角粉2克

猪肉[图]猪肉100克相克食物

菜谱做法：

香煎肉饼的做法图解11.面粉加入泡打粉和水做成面团，酸发半个小时

香煎肉饼的做法图解22.蘑菇先用温水泡水10分钟

香煎肉饼的做法图解33.胡萝卜擦成丝备用

香煎肉饼的做法图解44.猪肉选上好的猪肉

香煎肉饼的做法图解55.猪肉洗净切片

香煎肉饼的做法图解66.芹菜切成细粒备用

香煎肉饼的做法图解77.把胡萝卜丝和蘑菇放肉片里一起剁成肉碎，再放入味精和盐

香煎肉饼的做法图解88.最后撒上芹菜末和八角粉搅拌

香煎肉饼的做法图解99.这香喷喷肉馅已经做成

香煎肉饼的做法图解1010.现在可以做饼了，跟包子一样做法，只不过做好后，再压扁就可以了。

香煎肉饼的做法图解1111.锅热油，放油里炸，炸至两面金黄熟透

香煎肉饼的做法图解1212.这是我炸好的，味道挺不错。

菜系及功效：浙菜

口味：咸甜味 工艺：生煎 生煎肉饼的制作材料：主料：猪腿肉425克

辅料：肥膘肉75克,鸡蛋50克

调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克 生煎肉饼的特色：此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。 教您生煎肉饼怎么做，如何做生煎肉饼才好吃1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；

2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；

3. 葱切末；

4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；

5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；

6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。 生煎肉饼的制作要诀：因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

---