【材料】
羊肉700克、小葱1棵、姜1块、干辣椒适量
【做法步骤】
1、将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。
2、在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。
3、重新加一锅新水，将羊肉和切好的葱和姜以及干辣椒放入锅中。
4、大火烧开，将汤中的浮沫撇出。
5、盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。
6、等羊肉煮差不多的时候，用筷子扎一下，能够轻松扎透，则说明这锅清汤羊肉就煮好了。
扩展资料：
羊肉的功效与作用：
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
参考资料来源：人民网-羊肉的功效与作用 吃羊肉有5大注意事项
一、羊肉不能做深加工的历史原因：
1.从前我国的羊肉产业存在加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题，严重影响了羊肉的加工品质，制约了羊肉产业的发展，所以羊肉不宜做深加工。
2.并且由于缺乏加工设备和标准，原来的风干羊肉只能用大块肉来制作，羊肉的利用率低，品质不均匀，而且必须依靠手工，市场占有率不高，所以在市面上很难看到深加工的羊肉。
二、现在羊肉可以做深加工：
1.在国家的支持下，很多地区已经开始大力发展羊肉屠宰深加工项目，主要产品为羊肉制品及其副产品，以当地优质的羊肉为基础，高新科技为支撑，既增加了经济效益，又提高了产品质量。
2.早在2003年，张德权率领团队启动实施“羊肉梯次加工增值关键技术及产业化”项目就研制出了一整套羊肉加工关键技术与装备。科研团队创建羊肉标准化分级分割技术，解决了分级分割方法缺失、损耗大的难题，实现了标准化分级分割，分割产品冰温保鲜20天仍符合鲜羊肉品质要求。
3.羊肉加工技术的突破帮助养殖户、企业从中受益，也推进我国羊肉产业发展。羊肉进行深加工，提高农牧民养殖的积极性，直接增加农牧民的收入，帮助养殖户脱贫致富。目前我国已有高品质羊肉新产品200余种，未来，随着技术的进一步突破，人们还能吃上更丰富更健康美味的羊肉产品。
扩展资料：
羊肉深加工的关键点：
1.需要建立良好的生产工艺规范和卫生标准操作规范。
2.要预防不合格产品流入市场，危害消费者生命及财产安全。
3.建立防止不安全食品出现的预防食品不安全体系及食品安全保证体系。
参考资料来源：中国财经网-羊肉加工由浅入深
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