白血病患者在进行骨髓移植之后，要注意什么饮食问题？

相信大家都知道骨髓移植，这是一种重建血液和免疫系统的常见手术。其实，骨髓移植的手术种类有很多，虽然治疗手术是治疗疾病，但是对患者的伤害也是非常大的，尤其是在患者身体虚弱之后，因此在饮食上更要注意休养生息，那么，骨髓移植后如何饮食？下面就让小编为大家介绍一下吧。

骨髓移植后，首先祝贺手术成功，但对于这个手术，并不是什么都做了，术后的护理也很重要，尤其是在饮食方面，如果做不好很可能会影响手术效果。

骨髓移植后，饮食应以清淡、少油、营养为宜。通过炖、煮、蒸等方法，使食物更有营养，更健康，更容易被患者吸收。如牛奶入蛋、藕粉入蛋、面糊入蛋、碎烂面等。还可加入一些营养丰富的炖品，如瘦肉红枣汤、白菜猪骨汤等。这也是白血病后饮食需要注意的方面。

长期服用激素的病人容易发生消化性溃疡和骨质疏松，所以要补钙。骨髓移植后，可在饮食中增加牛奶、瘦肉、豆制品、虾、鱼、蛋等含钙高的物质，以提高机体免疫力。

髓移植后注意及时增加新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜、水果不仅含有大量纤维素、维生素，还能增加抵抗力，促进食欲，但每次量不宜多，多吃几顿为好。胃肠功能基本恢复后，可吃一些清淡爽口的生、冷蔬菜和水果，特别是在化疗和放疗期间，有明显的开胃作用。

骨髓移植后，患者身体一定很虚弱，需要大量的蛋白质食物，可特别选择一些质量较好、消化吸收率高的动物蛋白和大豆蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉精、动物血、猪肝、豆腐、腐竹、豆浆等，以补充身体所需的蛋白质。另外，多吃富含维生素的食物，如苹果、橘子、葡萄、橙子、雪里蕻、西红柿等。应避免生冷、刺激、辛辣的食物。

急性白血病不宜多吃猪内脏20克猪的内脏加3两大米，2两小米，加水用砂锅煮粥。粥一天2顿。伊丽莎白瓜哈密瓜一天共计吃2斤。坚果一天吃20克即可。一天喝一暖壶白开水至少喝1400克即可。一天共计吃普通肉包括海里的是2两最多。同仁堂通科杏仁阿胶粉每次30克用开水冲一锅，一天喝2回。仙芝楼孢子灵芝提取物胶囊每天两次每次一包。

鸭血的做法

原料

鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

制作

1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

特点

嫩滑爽口。

友情提示

鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。

鸭血粉丝

鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]

1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟

3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料

4。冲入汤，撒香菜就行了

挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

用料：

鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。

制作方法

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

酸菜鸭血

原料:鸭血、酸菜、野山椒。

制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。

特点:麻辣爽口。

鸭血粉丝汤

南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。

湖南 特色小吃－－永州炒血鸭

“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

贫血食疗方——海带鸭血汤

[原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

[制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。

[吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。

[功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。

[评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

韭黄炒鸭血的做法

原料

韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。

A：辣豆瓣酱1大匙。

B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。

制法

（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。

（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。

（3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

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