千钟：千盅，千杯。
千钟醪：千盅、千杯醇酒。
饮酒不尽千钟醪 是说酒量好酒量大。饮酒非常尽兴。
——舒心的酒，千杯不醉；知心的话，万言不赘。
万龄葛花汤。葛花解酒历史记载
早在1500年前，梁、陶宏景《名医别录》里记载葛花有解酒功效，谓之“消酒，同小豆花干末酒服，饮酒不醉也。”苦参性味苦寒，别具有清热燥湿，杀虫利尿之功，“除伏热肠，止渴，解酒”
《滇南本草》说“葛花解酒醒脾，酒毒酒痢治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒精伤胃，吐血呕血，消热，解酒毒”。并指出枳椇“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒”
诗、传说、小说三种不同的文学体裁均论及了野葛解酒，这绝非偶然的巧合。翻开我国古今的医典药籍，野葛的花和根解酒之说屡见不鲜，南朝齐梁时名医陶弘景《名医别录》云：葛花消酒解酒；唐代药王孙思邈《千金药方》记有葛根捣汁饮服，治酒醉不醒；金元四大医家的之一的李杲《兰室秘藏》，拟定一著名的解酒良方“葛花解酲汤”，专治饮酒过多，呕吐痰逆，头痛心烦，胸膈痞塞，手足颤摇等。现代中的《中药志》记载:葛花“解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，湿热便血”；《中药大辞典》亦说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”。
《神农本草经》中说葛根能“解诸毒”，“诸毒”当然涵盖有饮酒中毒。，
《千金方》中说，饮鲜葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鲜葛根捣烂，榨汁，取300毫升饮之没能快速醒酒，且其性味甘凉，能鼓舞胃气，对胃虚热渴，酒毒呕吐有效。
唐代《药性论》说葛根能“开胃下食，解酒毒”。
唐代孟诜写的《食疗本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。并讲述了枳椇乔木的解酒作用。说：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒翁中，酒化为水也”》
宋代《本草图经》说枳椇“能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也”。
金元时代用来解酒偏重于枳椇的果实或种子，即枳椇子。名医朱丹溪有一验案：一男子三十余，因饮酒过多，加上房劳过度，出现发热不退，全身疲乏，治疗时先用补气血药加上葛根以解酒。服后得微汗，但“人反懈怠，热如故”，症状不减，丹溪悟出是葛根过度发散之故。遂用枳椇易葛根，果然药到病除。
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