木耳八大品种

木耳八大品种,第1张

木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、春耳、伏耳。黑木耳:别名黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木茸,因为外形似人体耳朵,加上颜色为黑褐色而得名。毛木耳:又叫黄背木耳,营养成分和黑木耳的相似,其中所含的粗纤维含量比较高。

黑木耳是我们平时很常吃的一种食物,和一些营养的食物烹饪着吃非常的美味,黑木耳的种类比较多,可以将黑木耳分成四个等级,那么都有哪些等级的黑木耳呢?对于外地的朋友应该都不认识这个黑木耳,那么什么叫黑木耳呢?我们只要搞清楚了什么叫黑木耳的话,那么对于这种食物就会更加的了解。 什么叫黑木耳?在这里给你具体的说明一下这个黑木耳。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。 黑木耳的等级分类1、甲级(春耳):春耳以小暑前采收者为主,面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀率大;肉层坚韧,有弹性,无泥沙虫蛀,无卷耳、拳耳(由于成熟过度,久晒不干,粘在一起的)。 黑木耳的等级分类2、乙级(伏耳):伏耳(小暑到立秋前采收者为主),表面青色,底灰褐色,朵形完整,无泥沙虫蛀。 黑木耳的等级分类3、丙级(秋耳):秋耳(以立秋以后采收者为主),色泽暗褐,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(小木耳),无泥沙虫蛀。 黑木耳的等级分类4、丁级:不符合上述规格,不成朵或碎片占多数,但仍新鲜可食者。 什么叫黑木耳?以上给我们将这个黑木耳分成了四个等级,我们在不同的季节可以吃到不同的木耳,在春季可以吃到春耳。


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