核桃煮鸡蛋可以滋养肾精，对于腰酸腰软、生殖能力下降或尿频的人，可以滋养肾精。还可以强身健骨，改善生殖功能。
核桃煮鸡蛋也有很好的补充体力的作用，可以很好地滋养脾胃。适量饮用核桃煮蛋水可以很好地补充体力，提高身体素质。他们两者都是一个营养价值非常高的东西，所以把他们利用好，对我们身体的帮助是很大的。
春天，我特别喜欢用核桃敲碎后煮水，再用这些水煮鸡蛋，就像茶叶蛋一样，但是却比茶叶蛋好吃很多。很多人以为这样做仅仅是鸡蛋的一种做法，其实，核桃煮鸡蛋还是一种适合春天的吃法，很多人不知道有什么用。请听我一一道来。春天，是美好的开始，作为万物复苏的美好季节，不仅仅有利于万物的生长，也有利于我们的成长，是我们调养身体的大好时机。春天，除了要多到户外做运动，呼吸新鲜空气，陶冶性情以外，还应把冬天“藏”起来的“脾胃之气”找回来。缺少了它，就容易出现问题，最常见的就是睡不好。此时，可以吃一些清淡而又有营养的食物，比如鱼肉、鸡蛋等等。而我觉得鸡蛋是最适合不过的，因为价钱便宜而且吃起来非常方便。古书中对鸡蛋是这样记载的：“味甘，性平。归肺、脾、胃经”。而核桃作为一种辅助材料，含有丰富的营养，并且核桃里面的分心木发挥着重要作用。对于睡不好的人儿，核桃煮鸡蛋可以帮你忙哦。无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是老人家，都是可以吃的呢。核桃壳煮鸡蛋最重要的不是核桃壳，而是核桃壳中的木质隔膜，也叫做分心木，胡桃夹等。
木质隔膜呈薄片状，多弯曲、破碎而不整齐。表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽。质脆，易折断，气微，味微苦。
如果想要效果更好，可以提前把核桃壳放入清水中煮几个小时，然后再放入鸡蛋，或者上一次煮鸡蛋的核桃壳水不要扔，放冰箱保存，核桃壳煮的时间越久，功效就越明显。
核桃壳煮鸡蛋的操作步骤：
核桃一定要提前浸泡一天，去除表面的脏东西，然后用小刷子把核桃的缝隙刷干净，再用清水多冲洗几遍。
把核桃敲碎，去除核桃仁，核桃仁可以单独食用。然后把核桃壳再冲洗几遍，把里面的碎渣冲干净。然后把鸡蛋和核桃壳一起放入冷水中，小火把鸡蛋煮熟。
煮10分钟左右待鸡蛋完全凝固，用勺子把鸡蛋壳敲碎，鸡蛋壳有裂缝更方便入味。然后把鸡蛋在汤汁里面浸泡一宿，这样充分吸收核桃壳和调料的味道。最后捞出来控干水分就可以直接吃了。
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