信仰道教却不一定非要吃素。一般信士可以吃从市场里买来的肉类，但是不可以杀牲畜、鱼类食用，有伤大道慈悲。信士也可以选择十斋日守斋吃素，其他时间生活及应酬则无忌。（多数正一火居道士除了斋醮期间，也不忌荤腥）
《正一威仪经》：中国道教正一派用以规范道教徒进行道教法事活动行为举止的经书，一卷，收录一百三十二条正一威仪，元始天尊於玉清三华便殿授太上老君，而老君又将此授张道陵，称一切男女有善心者皆传与之。内容有正一受道威仪、法服威仪、入靖威仪、启奏威仪、读经威仪、讲经威仪、事师威仪等。为研究道教正一派科仪的文献材料。收入《正统道藏》洞神部威仪类。正一饮食威仪：道士饮食，满腹而已，勿求精细，常当奉斋，非时非法，悉不得食。
正一饮食威仪：道士常当受食咒，施出种种食，别安器中，存见三一，与形俱食，以挟三击器。就食别器，布散众生。
正一饮食威仪：道士各立斋器，巾挟当清净，日供所须，不得与人同器共食，及给他用，秽炁混杂。
正一饮食威仪：道士饮食，不得使人秽触所食之物，不得临上，令口气衣服污秽。馀便施散，不得积聚将归。
正一饮食威仪：道士食讫乞忏，然后施散，不得中举乞人，及使仆侍从鸡狗之流。监斋真官，皆见谪罚，名书三官。
全真饮食威仪戒忌
一凡全真饮食。各有威仪戒忌。如凡斋会。先致敬供奉 圣真大众。端庄齐立。诵灵书中篇毕。末座出生于众生盘内。诵偈云。汝等鬼神众。我今施汝供。一粒遍十方。河沙鬼神共。唵。吽灵娑诃（三遍）。出生饭不过七粒。面不过一寸。馒头不过指甲许。余饮食蔬菜不出生。食时微咒曰。五星之。六甲之精。三真天仓。清云常盈。黄父赤子。守中无倾。饮时微咒曰。神水入腹。五脏清明。凡饮食时。不得笑语。不得含食语。不得呵食好恶。不得搔首。不得刺齿。欲刺齿以袖掩口。不得啮食有声。不得作口容。不得咂舌有声。不得不逊恣食。不得已历己口复反盘内。饭中有谷。当去皮食之。不得弃地。饮食中有虫蚁。宜密去之。不得令众知。食竟不得更离座食。放碗箸不得有声。不得偏众食。不得太迟。不得大速。举箸放箸。不在师长前。行食未至。不得生烦恼。不得大声呼唤。时常饮食。不得失仪。有失仪者。不得非笑。饮食毕。击磬。听大众经行。（增）不得吸食鸦片烟。
吃素就是不吃荤腥？
道教中的“荤”指什么？
大众所理解的荤指的是大肉，腥指的是虾、鱼这些海洋品。道教里面通常所指的“荤腥”不是这个意思，荤指的是一切浊人气血的植物都称之为荤，我们日常中最容易遇到的有这么几种一个是大蒜，当然包括蒜苔、蒜苗等等。然后是葱，当然也包括葱苔，与之相关的这些都属于荤。
洋葱、香菜、韭菜，韭菜也就包括韭苔了。这是我们日常之中最容易遇到的几种属于荤的植物。还有一些人养的水中的一些东西，那个根部也有点像洋葱一样，也有那个味道，这个也是属于浊气。
我们要区分的是姜、芥、椒，这些是不属于荤腥的。在上乘一点的戒律修持上，除了戒荤腥之外，还要戒刺激及调味剂，那就不吃了，但是它不属于荤腥的范畴。因为这些东西本质上来说是清的，就是清洁，清静的清，甚至于像辣椒之类的，是可以明目的。这是我们要注意的。
在更上层一点的戒律里面，茶都是禁忌品，那就是你奉行某部经典，修持某个法门有对应的戒律，修到哪儿算哪儿。我们在大众这一块，五戒里面是不包含这些的，我们就不多说。
道教中什么是“腥”？
腥是指的一切，不管是海洋还是陆地的动物的肉都属于腥。为什么把这荤腥放在一块儿去说呢？荤和腥，动物和植物，是因为它吃到人体之中产生的作用是一致的，就是干扰气血。我们诵经求的就是一个清洁，在神前求的也是一个清洁。长期诵念经典，对越师真，要去烧香，要去礼拜，这些东西就一定要忌讳。
我看到过很多的人还愿，宰杀一些动物，或者是供荤腥的东西，这个都是不允许的，不合适的，也是不能进庙门的。大家如果在朝拜师真的时候，到庙宇去的时候，注意不要携带荤腥的东西，更不要带着这些东西进入殿堂。更不能拿着摆到供桌上去供神。
身为出家道士的我来回答您这个问题吧，我所居住的宫观是成都大邑鹤鸣山为道教发源地
我们每天快五点的时候起床，之后就是玄门日诵早功课经的诵读。
下殿之后就是早饭时间是六点三十
早饭后一天的工作就开始了
每个人各司其职
打扫卫生的，值殿的，办公室的。
工作时间里可以自己学习看书，写字等等。
中午的话就是十一点半的午餐
到下午四点半开始的玄门日诵晚功课经的诵读
一直到下午五点半左右吃晚饭
之后有时候会组织学习，没有学习的时候时间可以自己安排。
晚上就寝的时间也是自己安排。
你也可以参照白云观的
道士的日常生活
夏天五点半钟，东方天刚亮，清脆的梆子声打破了白云观的宁静。梆子一共敲五下，三下慢，两下快，一天开始了。苦行道士默默地干着自己的活，除草、担水、洒扫殿堂、做早饭。上层道士也起来了，梳头、洗脸、穿袍、戴冠、系绦；六点半钟云板一敲，上老律堂念早坛功课经。
早坛功课一般由监院和另七个道士上殿，监院主祭诵经。敲击钟板有一定规矩，敲几下钟就得击几下板：敲一下钟击一下板，敲两下钟击两下板，敲三下钟击三下板。每逢圣诞节日还要击大鼓。日常功课只用钟板，敲击钟板不得超过三下，所诵经文在《全真功课经》里全有。(略去早坛五部经、晚坛四部经的目录。)
每逢阴历初一、十五和诸神圣诞，道士们要加念《玉皇经》、《三官经》、《真武经》和其它经卷。天师道的道观只加念《玉皇经》和《三官经》两种。
功课完毕敲梆子下殿(早晨、中午敲梆子，晚上鸣钟击板)，全体道士齐集邱祖殿前，分两排由值日知客率领，往斋堂用膳。到斋堂门口击罄子进堂。斋堂规矩很严格，禁止交谈和东张西望。斋堂上首供奉王灵官，左右两长溜桌子面对面摆得齐齐整整，一直排到底。
全体道士在桌前自己的地方站好，向王灵官献祭。米饭一碗放在一个小园盘里，经师站在右边，面对供桌，一面敲引罄一面念经，大家跟着他念供养咒和结斋咒。念完后，站在监院左边的道士端盘齐眉，上供，然后退回原处。监院、知客、执事和经师退出斋堂，其余道众坐下用斋。用完斋，离开斋堂之前要向堂上作一个揖。
如果有方丈的话，他的座位在王灵官壁龛和供桌之间，供桌前面是监院座。神位后面有一块空地存放食具。斋堂另一头墙上齐椽挂着字画，赞扬前几任方丈的品德。东、西墙上镶嵌着石匾，镌刻的是民间道教的基本经卷《太上感应篇》和《文昌帝君阴骘文》，字迹挺大。这说明出家道士和在家信徒都信奉这两部经。
早膳后道士上经堂诵念玉皇经，接着教育班上课。以前没有教育班，是安世霖创办的，学习四书、五经和道教史专题，约上三小时课，上完课午膳，午后各归各位，或自习或修持。六点半敲钟板用晚膳，晚膳后经师带领教育班习诵经卷(我曾参加过一两次课，不过一点都听不懂，还干扰了人家的学习，所以就没有再去了。现在回想起来，后悔没坚持下去。)
讲到念经，我过去有一本北宋时期的《北斗延命经》(1119—1125)有一天安监院到我的临时寓所来看我，我把这部经拿给他看。他笑笑说：“我们白云观也有一部元朝的经。”这可是个新闻，我眼睛一亮，问他是什么经。他指着《北斗延命经》里面的一段文说：“你听，我背这一段”，接着就背了起来。背完，他快活地问：“你知道白云观这部元代经卷吗?”我一时摸不着头脑，对他那种朴素的得意只好笑笑。在白云观里这样背诵经卷恐怕从元朝就传下来了。如果是现在，我就可以录音，可惜当时正处于战争之中，我只能侧耳谛听。
晚上九点敲钟板，可以宽袍休息，一天的紧张总算过去了。道士们在庙周围和近郊区散散步走走。有时我邀安监院和我一起散步，人们看见他低声说：“白云观老道”，可是他们却惊愕不解地瞧着他身旁的小个子——穿着道袍，戴着眼镜，不是修发盘髻而是秃顶!
白云观前面是天宁寺，宝塔有十三层，是辽代遗留下来的着名建筑，十三层八角形的角檐上挂着铜钟，风一吹，发出柔和的响声。夏天的傍晚，钟声阵阵传进白云观内，悠扬清雅，人们还以为这塔是专为白云观建造的哩!
十点钟敲梆子，准备就寝。大陆的夏天很长，不到十点天不黑。庙里有夜巡房，每两小时巡房敲更一遍。
以上是夏天的作息时间。白云观的作息时间是根据太阳制订的，到冬天就得改，一天只吃两顿，早斋和晚斋。上面讲过道众在斋堂用膳，伙食由督厨监管，在大厨房做饭。监院、知客和其他上层道士的伙食在另一个小厨房里做，司厨的人叫“高灶”。如果有来宾，他们可以招待来宾在小斋堂用膳，也可以把饭菜打回自己房里去吃。庙里全都是素斋。我在白云观的时候，高灶是个烹调素菜的高手，很有名气。上层道士和一般道众不同，不管冬、夏，他们一天只吃两顿，上午十一点，下午六点用膳。
每天的菜谱和蔬菜用量是经过仔细选定的，如果发现有人作弊，从严处罚。道众在大斋堂用膳，早晚喝稀饭，两人一碟咸菜；中午吃玉米面窝头和炒菜，外加两人一碟咸菜。不习惯的人吃这种素斋是有困难的。每月初一、十五中午吃馒头，每人一斤，面粉是次等黑面。上层道士的高灶膳堂一般吃稀饭或面条。若有来宾用膳，才配备菜肴，最多不得超过四盘。这和日本素斋的丰盛奢华相差甚远。
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