1、奶类:比如新鲜的纯牛奶、酸奶等都比较合适,可选择鲜牛奶和酸奶共同搭配饮用。不仅可以补充丰富的钙元素,而且还可以补充活菌,来调节肠道的吸收功能,以免在进食以后引起肠胀气的现象。牛奶每天摄入量通常在200-300ml比较合适。如果对一些特殊阶段的人群,比如女性在妊娠期、哺乳期,牛奶摄入量可以增加一些;
2、豆类:如黄豆、黑豆,或者是豆制品等,含钙量较多,日常中可以经常食用来补充钙;
3、海鲜:比如鱼,还可以吃些虾皮,进行钙元素的补充。但是其含盐较多,不要过量食用;
4、坚果:也存在钙元素,比如瓜子、花生、核桃;
5、蔬菜:像海带、紫菜、芹菜、油麦菜,相对也会含有钙元素;
6、水果:当中也有部分含有钙元素,像苹果、黑枣、山楂、葡萄干、枇杷等。
钙果是欧李。
蔷薇科樱属的一种落叶灌木,因其果实含钙量高,被称为“补钙之星”每百克含钙250-360mg,是苹果的数十倍,又叫“钙果”,山梅子,小李仁等。钙果的果实酸甜可口,风味独特,除含钙高之外,它还复含钾、铁、锌等微量元素营养丰富。
其特点:
钙果耐干旱,主要分布在我国的北方如山西、山东、黑龙江等地。目前规模化种植和开发的是由山西农业大学的杜俊杰教授用野生的欧李资源选育出来的“农大钙果3号、4号、5号”3号和5号是黄色果皮,4号是红色果皮,均脆甜,无涩味。
钙果浑身都是宝,在其他方面也广泛的应用。钙果有一个缺点就是果实不耐储藏,这也是钙果没有在市面上广泛出售的原因,所以钙果的果肉被加工制作成果脯、蜜饯、化妆品等。市面上已经有出售的钙果罐头、钙果饮料、钙果醋、钙果酒等多种产品。
钙果汁经发酵其维生素、钙及香气物质能够得到有效的溶出,经过调糖调酸可制得果醋果酒其制得的果酒酒体醇厚、颜色诱人。欧李果肉还是制作生物柴油的原料。
一、西葫芦,西葫芦的脂肪量很低,维他命类的成分非常丰富多彩,在其中维C得成分和番茄旗鼓相当,此外矿物的含量也多,钙的成分比一般蔬菜水果都高,因此西葫芦也被称作“宝葫芦”。
【西葫芦拌牛肚】食物:西葫芦、千层肚、姜片、干尖椒。洗干净的西葫芦除掉两边,随后把西葫芦插成细丝,尽可能插得长一些,所有插好后摆盘预留。锅中烧开水再加上一勺油,随后下西葫芦焯20秒,焯好以后捞入菜盘里,还可以放进冷水里太凉。然后我们把千层肚也焯一下,涮个7到8下就可以了,时长不能长,要不然就老了,焯好捞起来预留。锅中下油,随后倒入姜沫和干尖椒炒成香气,炒下的姜片香气更浓厚,添加加入米醋、食用盐,生抽酱油,味精、白砂糖,炒嫩后就可以熄火。把千层肚摆放在西葫芦正中间,随后浇上炒好的料汁,美味可口既成。
二、木耳,黑木耳被称作“菌中之冠”,除开充足的钙之外,也有蛋白、维他命、铁、磷酸氢钙这些,并且黑木耳脆爽可口,吃下去也尤其美味可口。
【木耳拌黄瓜】食物:青瓜 黑木耳 豆腐皮 蒜头 小米辣 葱根。一小把黑木耳,再加上一勺盐泡开一下,放盐得话泡开速率能快许多,二根青瓜清理整洁,先除掉两边,然后我们把青瓜敲碎,拍的青瓜要比立即切的更为美味进味,拍出的青瓜我们切割成块就可以了,切完后放进盆中预留。
剥好的蒜头先切割成大蒜,小米辣切割成圈,然后我们把蒜头和朝天椒给它切碎,假如家里有拉蒜器得话,可以立即拉碎,较为方便。放进碗里,加一点葱根,一勺辣椒粉,一勺芝麻预留。冷锅凉油放入适当花生仁,文火将花生仁炒嫩,火不必很大,非常容易炒焦,一直炒成花生仁噼噼啪啪直响,捞出来晾凉预留,然后把温度给它上升,将滚油淋入料碗里,激起出香气,搅拌均匀预留。提早泡开好的豆腐皮切割成小段,放进沸水里边焯一下,类似1min就可以了,焯好后放进冷水里边太凉,然后再把黑木耳也焯一下,几十秒就可以了。太凉后的木耳腐竹,把水份挤一下,放进青瓜里边,浇上调味品,再加上2勺子盐,2勺米醋,1勺生抽酱油,一点儿白砂糖提鲜,再淋上芝麻油,最终放上花生仁,将调味品拌匀称就可以了。
三、油菜,油菜应该是大家最普遍、最了解的青菜了,钙成分有 148mg/100g,比牛乳还需要高一点,是个看上去平平无奇的补充钙质小能手。
【香菇炒油菜】食物:平菇 蔬菜 葱姜。蔬菜拿掉外边较为大的叶片,只留小青菜一部分,随后冷水洗干净,水开后加一些油,把蔬菜焯熟,时长不能太长,几十秒就可以。平菇清洗后切割成1-2公分的一小块预留,也需要绰水2min,锅中下油,油烧把葱姜炒成香气,随后放入平菇,加耗油、生抽酱油煸炒匀称,随后添加适量冷水,再加白砂糖,味精,盐,少量老抽王,煸炒匀称,最终淋入芡粉炒匀称起锅。再次出锅,放少量油,油烧倒进蔬菜,加些许盐煸炒匀称就可以起锅。
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